【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及微生物，具體涉及一種副干酪乳酪桿菌菌株及其發酵產物和應用。
技術介紹
1、齲齒是由微生物、宿主、環境和時間等多因素共同作用導致的牙體硬組織進行性破壞性疾病。齲齒俗稱蟲牙、蛀牙，是最常見的口腔慢性細菌感染性疾病，可以繼發牙髓炎和根尖周炎，加重或誘發全身系統性疾病。口腔微生物黏附于牙面會形成牙菌斑生物膜，牙菌斑生物膜是由微生物分泌的胞外多糖、蛋白質和礦物質黏附在牙釉質固體表面或者牙根上的生物膜復合體。
2、研究發現益生菌可通過抑制致齲菌的生長及生物膜形成而發揮防齲作用，包括：①益生菌可與致齲菌競爭營養或附著位點；②與病原菌共聚并發揮抗菌效應；③益生菌可產生有機酸、過氧化氫、細菌素等干擾致齲菌的代謝等。其余的防齲機制包括調節免疫、調節局部ph值、增加唾液流量等。
3、cn202210615263.8公開一株具有預防或治療齲齒和牙周病的唾液聯合乳桿菌cctcc?no：m2022172及其應用，該唾液聯合乳桿菌對引起齲齒的變異鏈球菌和粘性放線菌，對致牙周疾病的牙齦卟啉單胞菌、具核梭狀桿菌和半放線聚集桿菌具有顯著的抑制效果，可以作為口腔益生菌使用，有效預防和改善口腔疾病。
4、關于副干酪乳酪桿菌對變異鏈球菌的抑制作用及抑制機制的研究不充分，防齲效果低下。因此，需要一種能夠顯著抑制變異鏈球菌、防齲效果更加優異的副干酪乳酪桿菌菌株。
技術實現思路
1、本專利技術要解決的技術問題是：提供一種副干酪乳酪桿菌菌株，該副干酪乳酪桿菌具有非常優異的預防或治療
2、該副干酪乳酪桿菌可耐受口腔環境，具有良好的自聚集能力，與變異鏈球菌的共聚集能力，可抑制變異鏈球菌及常見致病菌的增殖，有效減少變異鏈球菌導致的牙菌斑生物膜的形成，降低成熟牙菌斑生物膜的含量且自身不易形成生物膜，降低變異鏈球菌生成水不溶性胞外多糖的水平，顯著性降低變異鏈球菌致齲基因gtfd、ftf和luxs的表達量。顯著性抑制變異鏈球菌在羥基磷灰石牙齒模型上的黏附能力，該菌可制成預防和治療齲齒的功能性產品中。
3、為了實現上述專利技術目的，本專利技術提供以下技術方案：
4、一方面，本專利技術提供了一種副干酪乳酪桿菌(lacticaseibacillus?paracasei)菌株，所述副干酪乳酪桿菌菌株的保藏編號為cgmcc?no.27974。
5、在一種實施方式中，所述副干酪乳酪桿菌菌株包含由seq?id?no:1表示的16srrna基因。
6、在一種實施方式中，本專利技術的副干酪乳酪桿菌菌株可耐受口腔環境，并且不易在牙齒表面形成生物膜。
7、另一方面，本專利技術還提供了如上所述的副干酪乳酪桿菌菌株在制備預防或治療齲齒的制品中的應用。
8、在一種實施方式中，所述菌株用于抑制變異鏈球菌(streptococcus?mutans)的生長。
9、在一種實施方式中，所述菌株用于減少變異鏈球菌導致的牙菌斑生物膜的形成，降低成熟牙菌斑生物膜的含量。
10、在一種實施方式中，所述菌株用于抑制變異鏈球菌生成水不溶性胞外多糖的水平。
11、在一種實施方式中，所述菌株用于降低變異鏈球菌致齲基因gtfb、gtfc、gtfd、ftf和luxs的表達量。
12、在一種實施方式中，所述菌株用于降低變異鏈球菌在羥基磷灰石牙齒模型上的黏附率。
13、在一種實施方式中，所述制品為食品、保健品、藥品或口腔護理用品。
14、在另一種實施方式中，所述口腔護理用品選自漱口水、飲料、口噴劑、口香糖、牙用凝膠、牙膏、牙粉、牙線、牙齒清潔液、牙齒清潔泡沫中的一種或多種。
15、再一方面，本專利技術還提供一種發酵產物，所述發酵產物是利用如上所述的副干酪乳酪桿菌菌株發酵得到的。
16、在一種實施方式中，所述發酵產物為發酵牛乳，所述發酵牛乳中活性副干酪乳酪桿菌菌株的含量為4.0×108cfu/ml以上。
17、在一種實施方式中，所述發酵產物為發酵燕麥乳，所述發酵燕麥乳中副干酪乳酪桿菌菌株的活菌數為8.5×108cfu/ml以上。
18、有益效果
19、與現有技術相比，本專利技術的副干酪乳酪桿菌菌株具有如下有益效果：
20、(1)本專利技術的副干酪乳酪桿菌菌株可耐受口腔環境，具有良好的自聚集能力；與變異鏈球菌的共聚集能力，可抑制變異鏈球菌及常見致病菌的增殖，有效減少變異鏈球菌導致的牙菌斑生物膜的形成，降低成熟牙菌斑生物膜的含量且自身不易形成生物膜，降低變異鏈球菌生成水不溶性胞外多糖的水平，顯著性抑制變異鏈球菌在羥基磷灰石牙齒模型上的黏附能力，顯著性降低變異鏈球菌致齲基因gtfd、ftf和luxs的表達量。
21、(2)本專利技術的副干酪乳酪桿菌菌株具有有益的體外益生功能。該菌株在抑制多種病原菌方面表現優異。
22、(3)本專利技術的副干酪乳酪桿菌菌株可發酵生產發酵牛乳，燕麥乳等發酵產物。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種副干酪乳酪桿菌(Lacticaseibacillus?paracasei)菌株，其特征在于，所述副干酪乳酪桿菌菌株的保藏編號為CGMCC?No.27974。
2.根據權利要求1所述的副干酪乳酪桿菌菌株，其特征在于，所述副干酪乳酪桿菌菌株包含由SEQ?ID?NO:1表示的16S?rRNA基因。
3.根據權利要求1所述的副干酪乳酪桿菌菌株在制備預防或治療齲齒的制品中的應用。
4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于抑制變異鏈球菌(Streptococcus?mutans)的生長。
5.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于減少變異鏈球菌導致的牙菌斑生物膜的形成，降低成熟牙菌斑生物膜的含量。
6.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于抑制變異鏈球菌生成水不溶性胞外多糖的水平。
7.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于降低變異鏈球菌致齲基因gtfB、gtfC、gtfD、ftf和LuxS的表達量。
8.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株
9.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述制品為食品、保健品、藥品或口腔護理用品。
10.根據權利要求9所述的應用，其特征在于，所述口腔護理用品選自漱口水、飲料、口噴劑、口香糖、牙用凝膠、牙膏、牙粉、牙線、牙齒清潔液、牙齒清潔泡沫中的一種或多種。
11.一種發酵產物，其特征在于，所述發酵產物是利用權利要求1或2所述的副干酪乳酪桿菌菌株發酵得到的。
12.根據權利要求11所述的發酵產物，其特征在于，所述發酵產物為發酵牛乳，所述發酵牛乳中活性副干酪乳酪桿菌菌株的含量為4.0×108CFU/mL以上。
13.根據權利要求11所述的發酵產物，其特征在于，所述發酵產物為發酵燕麥乳，所述發酵燕麥乳中副干酪乳酪桿菌菌株的活菌數為8.5×108CFU/mL以上。
...【技術特征摘要】
1.一種副干酪乳酪桿菌(lacticaseibacillus?paracasei)菌株，其特征在于，所述副干酪乳酪桿菌菌株的保藏編號為cgmcc?no.27974。
2.根據權利要求1所述的副干酪乳酪桿菌菌株，其特征在于，所述副干酪乳酪桿菌菌株包含由seq?id?no:1表示的16s?rrna基因。
3.根據權利要求1所述的副干酪乳酪桿菌菌株在制備預防或治療齲齒的制品中的應用。
4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于抑制變異鏈球菌(streptococcus?mutans)的生長。
5.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于減少變異鏈球菌導致的牙菌斑生物膜的形成，降低成熟牙菌斑生物膜的含量。
6.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于抑制變異鏈球菌生成水不溶性胞外多糖的水平。
7.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述菌株用于降低變異鏈球菌致齲基因gtfb...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張迪，葛陽陽，張晶晶，王婷婷，張世奇，徐英，李守遠，林鐘潤，
申請(專利權)人：科酈有限公司，
類型：發明
國別省市：
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