【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及功能食品領域，尤其涉及一種降脂減肥的功能食品及其制備方法。
技術介紹
1、隨著社會的高速發展，不健康飲食、作息時間不規律、壓力大、有氧運動缺乏等因素導致越來越多的人群出現超重甚至肥胖問題。肥胖會導致糖脂代謝紊亂，增加了罹患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風險；同時，還會影響個人形象與生活，造成極大的心理負擔。然而，現有減肥藥物存在副作用大、減肥效果差、易反彈等問題。因此，具有綠色安全、減肥效果顯著的功能食品成為了當前迫切需求的產品。
2、研究表明，部分特殊膳食營養成分能夠有效調節糖脂代謝，從而達到降脂減肥的效果。這些膳食營養成分包括檸檬苦素、巖藻黃素、維生素d3等。這些營養成分大多為脂溶性，難以跨域腸粘液屏障和腸上皮屏障，從而導致口服生物利用率低，難以充分發揮其生物學與營養學功能。盡管目前的常規微納米包封技術能有效改善上述營養成分的水溶性和穩定性，但依然難以兼顧高效腸吸收的營養學需求。這是因為常規微納米包封顆粒難以實現營養成分在腸上皮細胞外側的聚集，缺乏促進營養成分與腸上皮細胞間相互作用的驅動效應。同時，這些營養成分在跨膜轉運的時候，受到脂質轉運蛋白的嚴格調控。此外，在腸上皮細胞還存在多藥耐藥蛋白，會介導細胞將攝取的營養物質外排至腸腔。因此，要能夠使這些營養物質充分發揮生物學功能，必須突破這些關鍵技術：(1)在腸上皮細胞外側充分富集或吸附，增加被腸細胞吸收的機會；(2)促進負責營養物質跨膜轉運的轉運蛋白表達，促進細胞攝取吸收；(3)抑制p-gp多藥耐藥蛋白表達，減少被腸上皮細胞攝取的營養物質被重新外排
3、急需解決這些關鍵技術的產品，以使營養物質充分發揮生物學功能。
技術實現思路
1、本專利技術的目的在于通過產品配方設計、生產工藝創新，提供一種產品成分協同增效、核心功效成分高效吸收、降脂減肥功效顯著的功能食品。
2、為實現上述目的，本專利技術提供一種降脂減肥的功能食品，其特征在于，包括檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒，水或固體填充物輔料；其中檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒的重量比為(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
3、進一步，所述檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒中，檸檬苦素、蘆丁、異槲皮苷的質量比為5:(0.5-2):(0.5-2)；
4、優選的，檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒的制備方法為，
5、s1.1葉酸-海藻酸鈉復合物的制備：將葉酸與海藻酸鈉混合后溶于去離子水中，凍干后將葉酸與海藻酸鈉的混合粉末置于容器中反應，得到葉酸-海藻酸鈉復合物；優選的，葉酸與海藻酸鈉的質量比1:(10-30)；所述容器中反應為置于相對濕度為80％的密閉容器中，60℃下反應24h；
6、s1.2檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷自組裝復合物的制備：將檸檬苦素、蘆丁、異槲皮苷溶解后，加入到蛋白質水溶液中混勻，并使蛋白質變性，得到檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷自組裝復合物的水溶液；優選的，檸檬苦素、蘆丁、異槲皮苷的質量比為5:(0.5-2):(0.5-2)，蛋白質水溶液的濃度為2質量％～4質量％，檸檬苦素與蛋白質的質量比為1:(20-40)，使蛋白質變性的方式有超聲、脈沖電場、高靜壓、微波處理；更優選的，超聲的條件為350±50w條件下3±1min；
7、上述s1.1和s1.2可以調換順序，也可以同時進行；
8、s1.3將葉酸-海藻酸鈉復合物加入到檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷自組裝復合物的水溶液中，優選的，葉酸-海藻酸鈉復合物在水溶液中的濃度為0.1質量％～0.5質量％；再調ph至酸性，使蛋白質外殼帶有與葉酸-海藻酸鈉相反的電性，室溫避光反應，使葉酸-海藻酸鈉復合物緊密吸附在檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷自組裝復合物的蛋白質外殼上，離心，凍干后得到檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒；
9、優選的，酸性為ph3.0-4.0；室溫避光反應的時間為30±10min。
10、進一步，所述巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒中，巖藻黃素、甘草酸、異槲皮苷的質量比為5:(5-30):(1-3)；
11、優選的，巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒的制備方法為，
12、s2.1甘露糖接枝殼聚糖的制備：將甘露糖溶解于殼聚糖的醋酸水溶液中，再將殼聚糖、甘露糖混合溶液的ph調至弱酸性，反應；冰浴，凍干后得到水溶性的甘露糖接枝殼聚糖；優選的，醋酸水溶液的濃度為1體積％，殼聚糖在醋酸水溶液中的終濃度為5g/l；殼聚糖與甘露糖的質量比為1:(2-5)；弱酸性的ph為4.0-5.5，反應的條件為在65℃下反應72h；冰浴的時間為10min；
13、s2.2巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-蛋白顆粒的制備：將巖藻黃素、甘草酸、異槲皮苷溶解后加入到蛋白質水溶液中，調節ph至堿性，使蛋白質發生部分變性并暴露出疏水氨基酸，室溫避光反應，反應結束后將ph調回至中性，得到外殼為蛋白質的巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-蛋白顆粒的水溶液；優選的，巖藻黃素、甘草酸、異槲皮苷的質量比為5:(5-30):(1-3)，蛋白質水溶液的濃度為2質量％～5質量％，巖藻黃素與蛋白質的質量比為1:(20-50)，堿性的ph為9.0-11.0，室溫避光反應的時間為30±10min；
14、上述s2.1和s2.2可以調換順序，也可以同時進行；
15、s2.3將甘露糖接枝殼聚糖加入到巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-蛋白顆粒的水溶液中，優選的，甘露糖接枝殼聚糖在水溶液中的濃度為0.1質量％～0.5質量％；室溫避光反應，使甘露糖接枝殼聚糖覆蓋在蛋白顆粒外層，減壓濃縮，凍干后得到巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒；
16、優選的，室溫避光反應的時間為30±10min。
17、進一步，所述維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒中，維生素d3、亞油酸、異槲皮苷的用量比為6:(10-25):(0.5-2)；
18、優選的，維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒的制備方法為，
19、s3.1維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-蛋白顆粒制備：將維生素d3、亞油酸、異槲皮苷溶解后加入到蛋白質水溶液中，并將ph調節至堿性，以使蛋白質發生部分變性并暴露出疏水氨基酸，室溫避光反應后，再將ph調回至中性，得到外殼為蛋白質的維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-蛋白顆粒的水溶液；優選的，維生素d3、亞油酸、異槲皮苷的質量比為6:(10-25):(0.5-2)，蛋白質水溶液的濃度為1質量％～3質量％，維生素d3與蛋白質的質量比為1:(10-30)，堿性的ph為9.0-11.0，室溫避光反應的時間為30±10min；
20、s3.2維生素d3-亞油酸-異槲皮苷本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種降脂減肥的功能食品，其特征在于，包括檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素D3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒，水或固體填充物輔料；其中檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素D3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒的重量比為(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
2.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒中，檸檬苦素、蘆丁、異槲皮苷的質量比為5:(0.5-2):(0.5-2)；
3.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒中，巖藻黃素、甘草酸、異槲皮苷的質量比為5:(5-30):(1-3)；
4.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述維生素D3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒中，維生素D3、亞油酸、異槲皮苷的用量比為6:(10-25):(0.5-2)；
5.如權利要求1-4任一所述降脂減肥
6.一種權利要求1所述降脂減肥的功能食品的制備方法，其包括以下步驟：
7.如權利要求6所述的制備方法，其特征在于，還包括如下步驟，S5.若所得混合物是水溶液，則將水溶液混合物均質、過濾；若所得混合物是固體混合物，則將固體混合物過篩。
8.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于，還包括如下步驟，S6.灌裝后滅菌，或經壓片、制粒后進行包裝。
9.如權利要求6-8任一所述的制備方法，其特征在于，所述蛋白質為牛血清白蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、大豆蛋白中的一種。
10.如權利要求6-8任一所述的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中，將葉酸-海藻酸鈉復合物加入到檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷自組裝復合物的水溶液中，葉酸-海藻酸鈉復合物在水溶液中的濃度為0.1質量％～0.5質量％；和/或
...【技術特征摘要】
1.一種降脂減肥的功能食品，其特征在于，包括檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒，水或固體填充物輔料；其中檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒、巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒、維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒的重量比為(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
2.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述檸檬苦素-蘆丁-異槲皮苷-葉酸納米顆粒中，檸檬苦素、蘆丁、異槲皮苷的質量比為5:(0.5-2):(0.5-2)；
3.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述巖藻黃素-甘草酸-異槲皮苷-甘露糖納米顆粒中，巖藻黃素、甘草酸、異槲皮苷的質量比為5:(5-30):(1-3)；
4.權利要求1所述降脂減肥的功能食品，其特征在于，所述維生素d3-亞油酸-異槲皮苷-透明質酸納米顆粒中，維生素d3、亞油酸、異槲皮苷的用...
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