【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品包裝新材料領域，特別涉及一種用于綠葉菜保鮮的復合膜及其制備方法，所述復合膜含有煙酰胺，能夠有效延長綠葉菜的貨架期。
技術介紹
1、綠葉蔬菜在日常飲食中具有重要地位，因其富含維生素、礦物質和纖維素，深受消費者的喜愛。然而，由于綠葉蔬菜含有高水分且代謝活動旺盛，在儲存和運輸過程中極易出現萎蔫、變色、腐敗等問題。這些問題不僅縮短了綠葉蔬菜的貨架期，還增加了食品浪費，給供應鏈管理帶來挑戰。因此，如何延長綠葉蔬菜的貨架期一直是食品包裝領域亟待解決的難題。
2、現有的保鮮方法包括低溫儲存、氣調包裝以及化學保鮮劑的使用。這些方法雖然能在一定程度上延長綠葉蔬菜的貨架期，但也存在諸多不足。低溫儲存和氣調包裝通常需要昂貴的設備，操作復雜，且在長時間運輸過程中難以維持穩定的條件。化學保鮮劑則可能對食品安全產生負面影響，隨著消費者對健康食品的需求不斷提高，其應用受到越來越多的限制。
3、近年來，隨著環保意識的提升，生物降解材料在食品包裝領域受到了廣泛關注。殼聚糖和聚乙烯醇是兩種常用的生物降解材料，它們具有良好的成膜性和生物相容性，被認為是食品保鮮膜的理想基材。然而，這些材料在單獨使用時，保鮮效果有限，難以在長時間內有效抑制蔬菜的代謝和衰老。
技術實現思路
1、本專利技術針對現有技術在綠葉蔬菜保鮮領域中的不足，提供了一種用于綠葉菜保鮮的復合膜及其制備方法。其主要原料包括基材、檸檬酸、冰乙酸、煙酰胺；其中所述基材為殼聚糖和聚乙烯醇的混合物；制備方法是將殼聚糖、聚乙烯醇
2、本專利技術提出了一種基于煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜。煙酰胺作為一種重要的生物活性物質，在抑制植物呼吸作用、延緩代謝、抗氧化和抗菌等方面具有顯著效果。通過在復合膜中引入煙酰胺，可以有效延長綠葉蔬菜的貨架期，并保持其營養成分和外觀品質。
3、本專利技術的復合膜以殼聚糖和聚乙烯醇為基材，通過流延法制備。本專利技術并不僅局限于這些材料，可替換基材包括明膠、聚乳酸、羥丙基甲基纖維素、黃原膠；除此之外還可添加附加基材，所述附加基材包括納米纖維素、海藻酸鈉和聚乙二醇的一種或多種，同樣可以用于本專利技術的制備過程中，從而為不同應用需求提供更廣泛的選擇。
4、煙酰胺的加入不僅增強了復合膜的保鮮效果，還通過其多重生物活性作用，顯著延緩了綠葉蔬菜的老化進程。本專利技術的制備方法簡單、環保，適合大規模生產，能夠在保障食品安全的同時，顯著延長綠葉蔬菜的貨架期，具有廣闊的應用前景。
5、在實際應用過程中，煙酰胺作為活性物質在綠葉菜保鮮中表現出顯著效果，但在制備過程中也存在一些挑戰:
6、1.煙酰胺的添加量需要精確控制，添加量過高可能會影響復合膜的物理性能，而添加量過低則可能達不到預期的保鮮效果。不同基材對煙酰胺的分散性和釋放效果存在差異，如何優化基材配比以達到最佳的保鮮效果是本專利技術的重要研究內容。
7、2.煙酰胺在較高溫度下可能會發生分解，這要求在制備過程中控制適宜的溫度，以確保煙酰胺的活性不受影響。
8、為了克服這些問題，本專利技術在以下幾個方面進行了技術改進：
9、（1）不同基材對煙酰胺的吸附和釋放特性各異，因此選擇合適的基材組合和配比對于實現最佳保鮮效果至關重要，本專利技術通過調整殼聚糖和聚乙烯醇的比例，優化了煙酰胺的分散性和釋放效果。
10、（2）在制備過程中，采用了低溫攪拌和超聲處理的方法，確保煙酰胺在復合膜中的均勻分布，防止在高溫環境中發生分解。
11、綜合上述改進后，本專利技術的具體技術方案如下。
12、本專利技術首先提供一種含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，所述復合膜的主要原料包含以下按質量百分比計算的組分：
13、基材1.8-6?wt%、檸檬酸0.3-1.0?wt%、冰乙酸0.3-1.0?wt%、煙酰胺0.05-0.5?wt%、0-0.5?wt%的附加基材，去離子水余量；其中所述基材為殼聚糖與聚乙烯醇的混合物。
14、在復合膜中，殼聚糖提供了良好的成膜性和機械強度，而聚乙烯醇則增強了膜的柔韌性和耐久性。檸檬酸和冰乙酸的引入改善了膜的物理性能，使得復合膜在保鮮過程中能夠有效延緩蔬菜的老化和變質。同時，煙酰胺作為保鮮劑，在復合膜中均勻分布，通過其抗氧化和抑菌作用，顯著延長了綠葉蔬菜的貨架期。
15、優選的，所述基材中，殼聚糖在整個復合膜原料的質量百分比為0.3-1.5?wt%、聚乙烯醇在整個復合膜原料的質量百分比為1.5-4.5?wt%。
16、可替換的，除殼聚糖和聚乙烯醇外，基材還可使用明膠、聚乳酸、黃原膠、羥丙基甲基纖維素的一種或多種。這些基材各自具有不同的物理化學性質，通過合理選擇和搭配，能夠進一步優化復合膜的性能，滿足不同綠葉菜的保鮮需求。
17、優選的，所述附加基材包括納米纖維素、海藻酸鈉和聚乙二醇的一種或多種，其用量占復合膜原料整體0.3-0.5?wt%。
18、通過添加附加基材可以對復合膜進行改性，調節其機械性能、強度和阻隔性能，但不添加附加基材仍能實現本專利技術的目的，仍能制備具有良好機械性能、強度、阻隔性能和生物降解性的保鮮復合膜。
19、在實際應用中，可以根據具體需求選擇一種或多種基材與附加基材共同使用。例如，制備一種復合膜，其中黃原膠與聚乙烯醇一起作為基材使用，同時加入納米纖維素作為附加基材。這樣的組合可以得到一種既具有良好機械性能和生物降解性，又具有高強度和阻隔性能的保鮮膜。
20、優選的，本專利技術最終獲得的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜的厚度為30-80?μm。
21、優選的，所述含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜還包含其他添加劑，所述添加劑包括抗氧化劑和防腐劑中的一種或多種。
22、其中抗氧化劑可選自維生素e、維生素c、沒食子酸、茶多酚、丁羥基茴香醚的一種或多種，在整個復合膜原料的占比為0-1.0?wt%；防腐劑可選自山梨酸鉀、苯甲酸鈉、對羥基苯甲酸酯類、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素的一種或多種，在整個復合膜原料的占比為0-0.5wt%，上述添加劑的加入可以進一步增強蔬菜的保鮮效果。
23、在具體實施過程中，可以根據綠葉菜的不同保鮮需求，將抗氧化劑和防腐劑組合使用。例如，將維生素c和山梨酸鉀加入膜的制備溶液中，使其含有0.3?wt%的維生素c與0.2wt%的山梨酸鉀，通過抗氧化劑防止氧化褐變，防腐劑抑制微生物生長，從而達到最佳的保鮮效果。抗氧化劑和防腐劑可根據實際需要添加，不添加抗氧化劑和防腐劑仍能制備出具有良好機械性能、強度、阻隔性能和生物降解性的保鮮復合膜，仍能實現本專利技術的目的。
24、本專利技術還提供了所述含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜的制備方本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜的主要原料按質量百分比計包含以下組分：
2.?根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述基材中，殼聚糖在整個復合膜原料的質量百分比為0.3-1.5?wt%、聚乙烯醇在整個復合膜原料的質量百分比為1.5-4.5?wt%。
3.?根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述附加基材包括納米纖維素、海藻酸鈉和聚乙二醇的一種或多種，其用量占整個復合膜原料的0.3-0.5wt%。
4.根據權利要求1-3任一項所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜的厚度為30-80?μm。
5.根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜還包含其他添加劑，所述添加劑包括抗氧化劑和防腐劑中的一種或多種。
6.?根據權利要求5所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述抗氧化劑選自維生素E、維生素C、沒食子酸、茶多酚、丁羥基茴香醚的一種或多種，在整個復合膜原料的占比為0-1.0?wt%；防腐劑選自山梨酸鉀
7.權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，S2中煙酰胺溶液的濃度為0.5-3.0wt%。
9.權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜的用途，其特征在于，所述復合膜適用于綠葉蔬菜的保鮮，所述綠葉蔬菜包括但不限于油菜、菠菜、塌菜。
10.根據權利要求9所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜的用途，其特征在于，將所述含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜與其他類型的包裝材料復合，所述其他類型的包裝材料選自聚乙烯、聚丙烯、聚對苯二甲酸乙二醇酯、聚乳酸、鋁箔、紙基材料、尼龍中的一種或多種。
...【技術特征摘要】
1.一種含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜的主要原料按質量百分比計包含以下組分：
2.?根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述基材中，殼聚糖在整個復合膜原料的質量百分比為0.3-1.5?wt%、聚乙烯醇在整個復合膜原料的質量百分比為1.5-4.5?wt%。
3.?根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述附加基材包括納米纖維素、海藻酸鈉和聚乙二醇的一種或多種，其用量占整個復合膜原料的0.3-0.5wt%。
4.根據權利要求1-3任一項所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜的厚度為30-80?μm。
5.根據權利要求1所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述復合膜還包含其他添加劑，所述添加劑包括抗氧化劑和防腐劑中的一種或多種。
6.?根據權利要求5所述的含煙酰胺的綠葉菜保鮮復合膜，其特征在于，所述抗...
【專利技術屬性】
技術研發人員：井廣琴，游江濤，李曉鋒，朱樹華，周恩龍，王悅，劉懷陽，趙崇年，李成坤，黃丹丹，陳夢強，
申請(專利權)人：山東農業大學，
類型：發明
國別省市：
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