【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及活性包裝材料，具體涉及一種多功能聚乙烯基復(fù)合膜的制備方法及其在食品保鮮中的應(yīng)用。
技術(shù)介紹
1、隨著人們對健康的關(guān)注，希望食品加工中盡量減少化學(xué)添加劑。這對從加工產(chǎn)地流通到銷售市場的食品儲存的安全和質(zhì)量提出新的挑戰(zhàn)，要求出售的食品不但新鮮且容易儲存，因此開發(fā)一種具有抗菌、抗氧化性能的包裝膜材料十分必要。
2、聚乙烯薄膜因其阻濕性能好、沖擊強(qiáng)度高、力學(xué)性能優(yōu)良、價格低廉而被廣泛使用，又因其原材料供應(yīng)及時、制備工藝成熟，成為市面上最常見的保鮮膜。但是聚乙烯對氧氣和紫外線的阻隔性能較差，并且其本身并不具有抗菌、抗氧化活性，因此其對食物的保鮮效果有限，難以對食物進(jìn)行長時間的有效保存。引入活性成分嵌入薄膜或者將活性成分涂敷固定在薄膜表面對pe保鮮膜進(jìn)行改性增加其活性和阻隔能力是目前常見的方法。
3、殼聚糖（cs），來源廣泛、成本低廉、可生物降解，且具有良好的成膜性能和抗菌活性，與pe復(fù)合可有效提高pe的抗菌能力。wong等人將殼聚糖/沒食子酸涂敷在等離子體處理后的pe的表面，制備了一種抗菌保鮮膜（food?chemistry?2020,?329,126989）。經(jīng)過殼聚糖/沒食子酸改性的pe具有優(yōu)異的抗菌性能，用于羅非魚片的保鮮包裝，可有效延長其貨架期。但是cs只能溶解在酸性的溶液中，抑菌能力有限，且對氧氣和紫外線的阻隔能力較弱。其衍生物羧甲基殼聚糖（cmcs），在保留了其優(yōu)異性能的同時還具有良好的溶解能力，能直接溶解在水中，其分子鏈上的羧基使其更容易與其它物質(zhì)發(fā)生相互作用。
4、銀金屬有
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本專利技術(shù)提供了一種多功能聚乙烯基復(fù)合膜的制備方法及其在食品保鮮中的應(yīng)用。本專利技術(shù)多功能聚乙烯基復(fù)合膜兼具高阻隔（阻氧、阻紫外線）、抗菌、抗氧化的多功能性，可以應(yīng)用于食品保鮮。
2、本專利技術(shù)多功能聚乙烯基復(fù)合膜的制備方法，包括如下步驟：
3、步驟1：水熱法制備制ag@mof粉末
4、稱量一定量的硝酸銀溶解在去離子水中，完全溶解后加入一定量的咪唑，加熱攪拌一定時間，乙醇離心，清洗，去除多余的雜質(zhì)，干燥后獲得白色晶體粉末狀，保存樣品備用。
5、步驟2：改性混合溶液的制備
6、將一定量羧甲基殼聚糖加入純凈水中，加熱攪拌使其充分溶解；將適量的ag@mof加入到羧甲基殼聚糖溶液中，常溫下繼續(xù)攪拌30-120min，隨后向體系中滴加單寧酸（ta）溶液，最后向體系中加入丙三醇，常溫攪拌并靜置脫泡，獲得cmcs/ta/ag@mof混合溶液。
7、同時，將一定量羧甲基殼聚糖加入純凈水中，加熱攪拌使其充分溶解；向溶液中滴加一定濃度的單寧酸（ta）溶液，最后向體系中加入丙三醇，常溫攪拌并靜置脫泡，獲cmcs/ta混合溶液，作為對比。
8、步驟3：pe/cta多功能復(fù)合膜的制備
9、將聚乙烯薄膜裁剪成所需尺寸，放入氧等離子實驗儀中進(jìn)行氧等離子處理，得到表面具有良好親水性的聚乙烯薄膜；將步驟2獲得的cmcs/ta/ag@mof混合溶液涂覆在氧等離子體處理后的聚乙烯薄膜上，涂布速度為60-100?mm/min，60℃烘干3-4?h，得到多功能復(fù)合膜。
10、步驟2中，羧甲基殼聚糖溶液的配置方法如下：稱取2?g羧甲基殼聚糖加入80-100ml純水中，60℃攪拌2h~3h。
11、步驟2中，單寧酸與羧甲基殼聚糖的質(zhì)量比為(0.01~0.1)?:?1；ag@mof與羧甲基殼聚糖的質(zhì)量比為(0.01~0.08)?:?1。
12、進(jìn)一步，單寧酸的質(zhì)量為羧甲基殼聚糖質(zhì)量的4%。
13、步驟3中，氧等離子處理的功率為30-80?w，處理時間為30-60?s。
14、本專利技術(shù)多功能聚乙烯基復(fù)合膜在食品保鮮中的應(yīng)用。
15、將本專利技術(shù)多功能復(fù)合膜裁剪成10?cm?×10?cm的正方形，將其覆蓋于裝有冷鮮肉樣品的聚丙烯塑料盒上，要求pe面朝上對聚丙烯盒進(jìn)行密封，置于4℃溫度下觀察記錄樣品的變化。每隔一段時間后將樣品取出，觀察并記錄其外光和顏色變化，測試其汁液流失率、ph值、菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮和丙二醛。
16、本專利技術(shù)的有益效果體現(xiàn)在：
17、1、本專利技術(shù)多功能聚乙烯基復(fù)合膜，具有阻隔性（氧氣、水蒸氣和uv線）好、力學(xué)性能優(yōu)異，抗菌、抗氧化等優(yōu)勢，可以應(yīng)用于冷鮮肉保鮮包裝。通過水熱法制備的ag@mof顆粒具有優(yōu)異的抗菌能力。
18、2、進(jìn)一步通過刮涂法制備多功能聚乙烯基復(fù)合膜。由本方法制備的多功能聚乙烯基復(fù)合膜不僅具有良好的力學(xué)性能、優(yōu)異的阻隔性能（氧氣、水蒸氣和uv線）等，而且羧甲基殼聚糖基體具有無色無毒，且可降解性等優(yōu)點，不僅可以起到有效負(fù)載ag@mof顆粒的作用，而且能夠與單寧酸一起與ag@mof產(chǎn)生交聯(lián)反應(yīng)，減少陰離子的釋放，從而降低薄膜的毒性。
19、3、本專利技術(shù)多功能聚乙烯基復(fù)合膜具有優(yōu)異的阻隔性（氧氣、水蒸氣和uv線）、力學(xué)性能，以及抗菌、抗氧化活性，用于冷鮮肉的保鮮包裝，可將其貨架期延長5-6天。
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1.一種多功能聚乙烯基復(fù)合膜的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
7.權(quán)利要求1-6中任一項制備方法制備得到的多功能聚乙烯基復(fù)合膜在食品保鮮中的應(yīng)用。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的應(yīng)用，其特征在于：
【技術(shù)特征摘要】
1.一種多功能聚乙烯基復(fù)合膜的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：
5...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張利君，孫世民，黎晴玉蘭，郭睿，舒祖菊，李中波，伍斌，
申請(專利權(quán))人：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，
類型：發(fā)明
國別省市：
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