【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品加工，具體為一種降低血糖大米的制備方法。
技術(shù)介紹
1、隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展與人民生活水平的顯著提升，人們的飲食習(xí)慣正經(jīng)歷著深刻的變化，從過去的溫飽型向更加注重營養(yǎng)、健康與多樣化的方向轉(zhuǎn)變。然而，這種轉(zhuǎn)變也伴隨著一系列健康問題的凸顯，其中，糖尿病等慢性非傳染性疾病的發(fā)病率在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出逐年攀升的趨勢，成為了影響公眾健康的重要挑戰(zhàn)之一。
2、糖尿病作為一種代謝性疾病，其發(fā)病與日常飲食中的糖分?jǐn)z入及血糖管理密切相關(guān)。傳統(tǒng)上，大米作為亞洲及許多地區(qū)人民的主食，其豐富的碳水化合物（尤其是淀粉）含量在提供能量的同時，也帶來了血糖快速上升的風(fēng)險。對于糖尿病患者而言，這種血糖波動不僅會加重病情，還可能引發(fā)一系列并發(fā)癥，如心血管疾病、神經(jīng)病變及視網(wǎng)膜病變等，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量，故而提出了一種降低血糖大米的制備方法來解決以上問題。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本專利技術(shù)提供了一種降低血糖大米的制備方法，通過低gi糙米和優(yōu)質(zhì)五谷雜糧并科學(xué)搭配新資源食品和藥食同源的好食材，采用先進脫糖工藝流水線生產(chǎn)，堅持長期食用，可有效調(diào)節(jié)機體功能，達(dá)到降低血糖指數(shù)的功效。
2、為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案：一種降低血糖大米，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料：包括低gi糙米80-86份、魔芋粉5-7份、白蕓豆粉5-7份、單甘脂0.5-0.9份、食用香精0.3-0.5份、甜菊糖苷0.3-0.45份、磷酸二氫鈣0.25-0.35份、梔子黃0.
3、進一步，所述原料的優(yōu)選配比：低gi糙米為84.34份、魔芋粉6份、白蕓豆粉6份、單甘脂0.7份、食用香精0.4份、甜菊糖苷0.35份、磷酸二氫鈣0.3份、梔子黃0.03份、青錢柳葉多糖0.4份、樺樹茸多糖0.4份、灰樹花多糖0.4份、苦蕎黃酮0.3份、紅曲米粉0.3份以及香菇粉0.35份。
4、本專利技術(shù)要解決的另一技術(shù)問題是提供一種降低血糖大米的制備方法，包括以下步驟：
5、1）取出適量的低gi糙米，并?將低gi糙米進行洗凈，?去除雜質(zhì)，然后?將清洗后的低gi糙米進行水煮，?當(dāng)米粒水煮到開始變軟，?但尚未完全煮熟時，?將米和米湯分離；?
6、2）將分離后的低gi糙米米粒使用冷水進行沖洗，沖洗完成后通過風(fēng)干去除低gi糙米表面水分，然后將風(fēng)干后的低gi糙米放入烘箱中進行烘干，烘干對低gi糙米進行粉碎；
7、3）將粉碎后的低gi糙米與魔芋粉、白蕓豆粉、單甘脂、食用香精、甜菊糖苷、磷酸二氫鈣、梔子黃、青錢柳葉多糖、樺樹茸多糖、灰樹花多糖、苦蕎黃酮、紅曲米粉以及香菇粉進行混合，得到配料1；
8、4）然后將配料1倒入調(diào)質(zhì)器中，再經(jīng)加適量的水、加蒸氣，使其濕化，然后將其送入雙螺旋桿擠壓造粒機，并加入一定量的水，以5mpa壓力、110℃溫度進行熟化并擠壓成條，控制濕度在18%~19%，切割造粒后，得到成品1。
9、5）然后對成品1進行一次干燥，冷卻，二次干燥，經(jīng)二次干燥后，顆粒的水份為11%~12%，出倉進行自動篩選、包裝、裝箱以及入庫。
10、進一步，所述步驟1）利用溫控儀控制水溫，變頻器控制輸送裝置速度，使低gi糙米煮至八成熟。
11、進一步，所述步驟4）通過plc自動補充穩(wěn)定的水，控制物料溫度、擠壓壓力、刀片切割速度，將所得顆粒近似到大米形態(tài)。
12、進一步，所述步驟5）通過硫化床控制溫度、風(fēng)壓、烘干時間，保證成品水分11%~12%。
13、進一步，所述步驟5）在篩選包裝時，可以對顆粒進行篩選，去除不完整顆粒、粘連顆粒，使整米率達(dá)到99%，包裝，即得成品。
14、進一步，所述步驟5）第一次干燥時：熱風(fēng)干燥，干燥溫度100℃，傳送頻率4—6hz，風(fēng)壓頻率40—45hz；冷卻時，冷風(fēng)溫度36—40℃，風(fēng)壓頻率6—10hz；二次干燥：干燥溫度56—60℃，傳送頻率8—12hz，風(fēng)壓頻率40—42hz。
15、進一步，所述步驟1）低gi糙米為脫殼的純糙米經(jīng)過色選機去掉黑色草籽、病斑粒、谷子、沙粒等雜物。
16、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請的技術(shù)方案具備以下有益效果：
17、該降低血糖大米的制備方法，低gi糙米和優(yōu)質(zhì)五谷雜糧并科學(xué)搭配藥食同源的好食材，采用先進脫糖工藝流水線生產(chǎn)，如果能堅持長期食用，可有效調(diào)節(jié)機體功能，達(dá)到降低血糖指數(shù)的功效。
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1.一種降低血糖大米，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料：包括低GI糙米80-86份、魔芋粉5-7份、白蕓豆粉5-7份、單甘脂0.5-0.9份、食用香精0.3-0.5份、甜菊糖苷0.3-0.45份、磷酸二氫鈣0.25-0.35份、梔子黃0.03-0.05份、青錢柳葉多糖0.3-0.5份、樺樹茸多糖0.3-0.5份、灰樹花多糖0.3-0.5份、苦蕎黃酮0.25-0.35份、紅曲米粉0.25-0.35份以及香菇粉0.25-0.35份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米，其特征在于：所述原料的優(yōu)選配比：低GI糙米為84.34份、魔芋粉6份、白蕓豆粉6份、單甘脂0.7份、食用香精0.4份、甜菊糖苷0.35份、磷酸二氫鈣0.3份、梔子黃0.03份、青錢柳葉多糖0.4份、樺樹茸多糖0.4份、灰樹花多糖0.4份、苦蕎黃酮0.3份、紅曲米粉0.3份以及香菇粉0.35份。
3.一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟1）利用溫控儀控制水溫，變頻器控制輸送裝置速度，
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟4）通過PLC自動補充穩(wěn)定的水，控制物料溫度、擠壓壓力、刀片切割速度，將所得顆粒近似到大米形態(tài)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟5）通過硫化床控制溫度、風(fēng)壓、烘干時間，保證成品水分11%~12%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟5）在篩選包裝時，可以對顆粒進行篩選，去除不完整顆粒、粘連顆粒，使整米率達(dá)到99%，包裝，即得成品。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟5）第一次干燥時：熱風(fēng)干燥，干燥溫度100℃，傳送頻率4—6Hz，風(fēng)壓頻率40—45Hz；冷卻時，冷風(fēng)溫度36—40℃，風(fēng)壓頻率6—10Hz；二次干燥：干燥溫度56—60℃，傳送頻率8—12Hz，風(fēng)壓頻率40—42Hz。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟1）低GI糙米為脫殼的純糙米經(jīng)過色選機去掉黑色草籽、病斑粒、谷子、沙粒等雜物。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種降低血糖大米，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料：包括低gi糙米80-86份、魔芋粉5-7份、白蕓豆粉5-7份、單甘脂0.5-0.9份、食用香精0.3-0.5份、甜菊糖苷0.3-0.45份、磷酸二氫鈣0.25-0.35份、梔子黃0.03-0.05份、青錢柳葉多糖0.3-0.5份、樺樹茸多糖0.3-0.5份、灰樹花多糖0.3-0.5份、苦蕎黃酮0.25-0.35份、紅曲米粉0.25-0.35份以及香菇粉0.25-0.35份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降低血糖大米，其特征在于：所述原料的優(yōu)選配比：低gi糙米為84.34份、魔芋粉6份、白蕓豆粉6份、單甘脂0.7份、食用香精0.4份、甜菊糖苷0.35份、磷酸二氫鈣0.3份、梔子黃0.03份、青錢柳葉多糖0.4份、樺樹茸多糖0.4份、灰樹花多糖0.4份、苦蕎黃酮0.3份、紅曲米粉0.3份以及香菇粉0.35份。
3.一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種降低血糖大米的制備方法，其特征在于：所述步驟1）利用溫控儀控制水溫，變頻器控制輸送裝置速度，使低gi糙米...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：何平高，
申請(專利權(quán))人：南方黑芝麻湖北健康食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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