【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑及其在降尿酸功能食品中的應(yīng)用。
技術(shù)介紹
1、隨著生活快節(jié)奏的發(fā)展以及飲食結(jié)構(gòu)的變化，高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生率不斷上升且呈現(xiàn)出年輕化的趨勢。雖然降尿酸藥物對降低血清尿酸有效，但其具有過敏反應(yīng)、心血管副作用、肝腎毒性、胃腸道或皮膚不耐受等副作用。近年來，通過天然活性成分緩解高尿酸血癥成為了發(fā)展趨勢，市面上陸續(xù)出現(xiàn)了益生菌劑等降尿酸功能食品。然而，現(xiàn)有的降尿酸功能食品種類少、質(zhì)量參差不齊，難以滿足高尿酸血癥及痛風(fēng)患者的迫切需求。
2、巖藻黃素是來源于海洋褐藻、微球藻中的海洋源類胡蘿卜素，被發(fā)現(xiàn)具有降脂、調(diào)節(jié)嘌呤代謝和促進(jìn)尿酸降解的功能，在開發(fā)降尿酸功能食品方面有著廣泛的應(yīng)用前景。然而，巖藻黃素作為脂溶性營養(yǎng)活性物質(zhì)，存在水溶性差、光/熱及酸堿條件下不穩(wěn)定、生物利用率等缺點(diǎn)。因此，如何同時(shí)改善巖藻黃素的溶解性、加工穩(wěn)定性以及腸吸收效率，已成為利用巖藻黃素開發(fā)食品營養(yǎng)制劑及功能性食品亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)難題。
3、導(dǎo)致巖藻黃素腸吸收效率低的原因不僅因?yàn)槠湓谙^程中穩(wěn)定性差，更為重要的是，巖藻黃素在跨腸上皮轉(zhuǎn)運(yùn)過程中受到脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的嚴(yán)格調(diào)控。因此，本專利技術(shù)創(chuàng)新性地采用促進(jìn)腸吸收的營養(yǎng)配伍技術(shù)，通過篩選具有上調(diào)負(fù)責(zé)巖藻黃素跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá)、且有助于巖藻黃素形成消化膠束的膳食成分之配伍，從而有效提高巖藻黃素跨腸上皮轉(zhuǎn)運(yùn)效率；同時(shí)，采用脈沖電場耦合高壓均質(zhì)技術(shù)、低溫離子驅(qū)動(dòng)自組裝技術(shù)，將巖藻黃素與其配伍的成分進(jìn)行物理包封，同步改善其水溶性、加工穩(wěn)定性與
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、針對巖藻黃素因難溶于水、穩(wěn)定性差、口服吸收率低導(dǎo)致的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用難題，本專利技術(shù)的目的在于通過創(chuàng)新性綜合采用協(xié)同促吸收營養(yǎng)配伍技術(shù)、載體腸上皮親和吸附技術(shù)、脈沖電場耦合高壓均質(zhì)技術(shù)、低溫離子驅(qū)動(dòng)自組裝技術(shù)，公開一種水溶性好、穩(wěn)定性強(qiáng)、吸收率高的巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，并用于降尿酸功能食品的生產(chǎn)。該加工方法包埋率高、安全性好、生產(chǎn)成本低，且?guī)r藻黃素復(fù)合制劑穩(wěn)定性好、吸收率高，以巖藻黃素復(fù)合制劑為核心功效成分開發(fā)的降尿酸功能食品的功效好。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供一種強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，其是由巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸、蛋白質(zhì)、葉酸化海藻酸鈉通過分子自組裝形成的水溶性顆粒，各成分的用量比為1：10：20：1：20～40：5～10。
3、進(jìn)一步，所述蛋白質(zhì)為牛血清白蛋白、卵清蛋白、乳清蛋白、花生蛋白、大豆蛋白中的一種。
4、進(jìn)一步，所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑是膠囊、片劑、沖劑、口服液或飲料。
5、本專利技術(shù)還提供所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，包括如下步驟：
6、s1.巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸融合膠束的制備：將巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸溶解后(可以用助溶劑助溶，比如可以用無水乙醇或薄荷醇-百里酚混合劑(摩爾比1:1))攪拌均勻，超聲，得到巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸融合膠束；此處的超聲除了起到混勻的效果，還能促進(jìn)這些成分自組裝成尺寸較小的聚集體，利于后續(xù)采用蛋白包裹；
7、優(yōu)選的，巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸的質(zhì)量比為1:10:20:1；超聲的時(shí)間為2min；
8、s2.巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)復(fù)合物的制備：將巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸融合膠束加入到電場處理過的蛋白質(zhì)溶液中混勻，優(yōu)選的，使巖藻黃素與蛋白質(zhì)的質(zhì)量比為1:20～40；將混勻后的溶液采用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，得到以蛋白質(zhì)為外殼，巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀和三萜酸為內(nèi)核的巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)復(fù)合物水溶液；所述電場處理過的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生一定程度的變性，進(jìn)而能夠與皂苷、甘草酸二鉀等聚集物發(fā)生自組裝，吸附在聚集物的表面，達(dá)到包裹的目的。高壓均質(zhì)能夠?qū)⒆越M裝聚集體打散，使之粒徑變小，從而體系的溶解性以及在水溶液中的穩(wěn)定性會(huì)提高。
9、優(yōu)選的，電場處理過的蛋白質(zhì)溶液為：將2質(zhì)量份％的蛋白質(zhì)水溶液經(jīng)脈沖電場處理，使蛋白質(zhì)溶液從澄清狀態(tài)變?yōu)闇啙釥顟B(tài)，蛋白質(zhì)發(fā)生部分變性；
10、s3.巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物的制備：在巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)復(fù)合物水溶液中依次加入抗凍肽和葉酸化海藻酸鈉混勻，并將混合溶液溫度降到低溫時(shí)，調(diào)體系ph為酸性，使葉酸化海藻酸鈉吸附到蛋白質(zhì)復(fù)合物表面，得到巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物水溶液；
11、優(yōu)選的，加入抗凍肽后的終濃度為1質(zhì)量％；葉酸化海藻酸鈉的終濃度為0.5質(zhì)量％；低溫為-2℃；酸性的ph為4.0。
12、進(jìn)一步，還包括，將所得的巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物水溶液離心、干燥，優(yōu)選冷凍干燥或噴霧干燥，得到強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑干粉。
13、進(jìn)一步，所述蛋白質(zhì)為牛血清白蛋白、卵清蛋白、乳清蛋白、花生蛋白、大豆蛋白中的一種。
14、進(jìn)一步，所述s2步驟中，電場為脈沖電場，強(qiáng)度為30kv/cm，處理時(shí)間為6～8min；
15、進(jìn)一步，所述s2步驟中，高壓均質(zhì)的壓力為60mpa～120mpa，均質(zhì)時(shí)間1～5min；
16、進(jìn)一步，所述s3步驟中，抗凍肽的分子量為500da～2000da。這個(gè)分子量范圍的抗凍肽能夠使反應(yīng)體系在-2℃下不會(huì)結(jié)冰，且反應(yīng)體系中的蛋白顆粒在ph4.0條件下不會(huì)絮凝，從而確保葉酸化海藻酸鈉能夠與蛋白質(zhì)外殼相互作用。
17、本專利技術(shù)還保護(hù)所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，或所述制備方法制備得到的強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑在制備降尿酸功能食品中的應(yīng)用。
18、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的有益效果在于：
19、本專利技術(shù)創(chuàng)新綜合采用促吸收營養(yǎng)配伍技術(shù)、載體腸上皮親和吸附技術(shù)、脈沖電場耦合高壓均質(zhì)技術(shù)、低溫離子驅(qū)動(dòng)自組裝技術(shù)，制備得到外殼為蛋白質(zhì)與葉酸化海藻酸鈉，內(nèi)核為巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀和三萜酸的水溶性巖藻黃素復(fù)合制劑。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的有益效果主要體現(xiàn)在：
20、(1)包封效率高。針對巖藻黃素對酸堿試劑敏感，且受熱容易分解的特性，在對巖藻黃素實(shí)施包封加工過程中，采用脈沖電場耦合高壓均質(zhì)技術(shù)，完全不使用加熱與酸堿試劑，使蛋白質(zhì)包封巖藻黃素的加工環(huán)境始終處于較低溫度與中性ph；同時(shí)，采用低溫離子驅(qū)動(dòng)自組裝技術(shù)進(jìn)一步對蛋白顆粒進(jìn)行多糖表面分子修飾，在加工過程中采用了低溫條件(比如優(yōu)選-2℃)，從而有效減少了加工條件對巖藻黃素的破壞，巖藻黃素的包封率達(dá)到了98％以上。
21、(2)口服吸收效果強(qiáng)。針對巖藻黃素在跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程中受脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的密切調(diào)控，本專利技術(shù)創(chuàng)新采用促吸收營養(yǎng)配伍技術(shù)，從眾多膳食成分中篩選出大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸與巖藻黃素實(shí)施配伍，通過上本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，其是由巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸、蛋白質(zhì)、葉酸化海藻酸鈉通過分子自組裝形成的水溶性顆粒，各成分的用量比為1：10：20：1：20～40：5～10。
2.如權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，所述蛋白質(zhì)為牛血清白蛋白、卵清蛋白、乳清蛋白、花生蛋白、大豆蛋白中的一種。
3.如權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑是膠囊、片劑、沖劑、口服液或飲料。
4.權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
5.如權(quán)利要求4所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，其特征在于，還包括，將所得的巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物水溶液離心、干燥，優(yōu)選冷凍干燥或噴霧干燥，得到強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑干粉。
6.如權(quán)利要求4或5所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，其特征在于，所述蛋白質(zhì)為牛血清白蛋白、卵清蛋白、乳清蛋白、花生蛋白、大豆蛋白中的一種。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，其是由巖藻黃素、大豆皂苷、甘草酸二鉀、三萜酸、蛋白質(zhì)、葉酸化海藻酸鈉通過分子自組裝形成的水溶性顆粒，各成分的用量比為1：10：20：1：20～40：5～10。
2.如權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，所述蛋白質(zhì)為牛血清白蛋白、卵清蛋白、乳清蛋白、花生蛋白、大豆蛋白中的一種。
3.如權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑，其特征在于，所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑是膠囊、片劑、沖劑、口服液或飲料。
4.權(quán)利要求1所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
5.如權(quán)利要求4所述強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑的制備方法，其特征在于，還包括，將所得的巖藻黃素-大豆皂苷-甘草酸二鉀-三萜酸-蛋白質(zhì)-多糖復(fù)合物水溶液離心、干燥，優(yōu)選冷凍干燥或噴霧干燥，得到強(qiáng)吸收水溶巖藻黃素復(fù)合制劑...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉翼翔，馬麗媛，劉明，李丹，
申請(專利權(quán))人：集美大學(xué)，
類型：發(fā)明
國別省市：
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