【技術實現步驟摘要】
本公開涉及普通食品、保健食品、醫藥及化妝品領域，具體涉及能夠高效增殖凝結魏茨曼氏菌的合物及其應用。
技術介紹
1、益生菌是對人和動物有益的微生物，通常被人們熟知的有凝結魏茨曼氏菌屬、乳桿菌屬和雙歧桿菌屬等，是有機活體，需要經過強酸和膽鹽的考驗，只有部分能活著到達腸道，補給益生菌，定植人體腸道，抑制有害菌生長，改善腸道微環境。因此如何促進其增殖，產業化成為當前研發工作者關注的重點。
技術實現思路
1、為解決上述問題本專利技術以凝結魏茨曼氏菌為研究對象，采用體外模擬發酵的方法，實時檢測微生物的生長曲線，篩選出能夠協同增效增殖凝結魏茨曼氏菌的荔枝發酵物和益生元組合物。
2、本專利技術第一方面提供了一種組合物，包括荔枝發酵物和益生元。
3、在某些實施方式中，所述制備方法包括如下步驟：1)一級發酵，其包括在荔枝果液和荔枝果渣中添加第一碳源，接種第一菌劑，于20-45℃密封靜置發酵24-96小時；2)對一級發酵后的產物進行擠壓和過濾，獲得一級發酵濾液；3)二級發酵，其包括在一級發酵濾液中添加第二碳源，接種第二菌劑，15-40℃靜置或通氣培養3-15天以得到二級發酵液；4)對二級發酵液進行過濾、滅菌以得到荔枝發酵物。
4、在某些實施方式中，所述第一碳源選自果糖、蔗糖、紅糖、麥芽糖、阿拉伯糖中的一種或多種。
5、在某些實施方式中，所述第一菌劑是酵母菌與乳酸菌的混合菌劑。
6、在某些實施方式中，所述第二碳源選自乳糖、赤砂糖、葡萄糖、糖蜜或蜂
7、在某些實施方式中，所述第二菌劑是醋酸菌。
8、在某些實施方式中，所述益生元選自低聚異麥芽糖，低聚半乳糖、水蘇糖中的一種或多種。
9、在某些實施方式中，所述組合物由荔枝發酵物和益生元組成。
10、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益生元重量份數為5-72。
11、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28.08-94.28，益生元重量份數為5.72-71.92。
12、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34-88，益生元重量份數為12-66。
13、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34.98-87.4，益生元重量份數為12.6-65.02。
14、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為44-78，益生元重量份數為22-56。
15、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為44.55-77.8，益生元重量份數為22.2-55.45。
16、在某些實施方式中，所述組合物還包括凝結魏茨曼氏菌菌粉。
17、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益生元重量份數為5-72。
18、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28.08-94.28，益生元重量份數為5.72-71.92。
19、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34-88，益生元重量份數為12-66。
20、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34.98-87.4，益生元重量份數為12.6-65.02。
21、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為44-78，益生元重量份數為22-56。
22、在某些實施方式中，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為44.55-77.8，益生元重量份數為22.2-55.45。
23、本專利技術第二方面提供了制備組合物的方法，包括如下步驟：1)荔枝發酵物的制備；2)混合荔枝發酵物和益生元；任選地，進一步添加凝結魏茨曼氏菌。
24、在某些實施方式中，所述制備方法包括如下步驟：1)一級發酵，其包括在荔枝果液和荔枝果渣中添加第一碳源，接種第一菌劑，于20-45℃密封靜置發酵24-96小時；2)對一級發酵后的產物進行擠壓和過濾，獲得一級發酵濾液；3)二級發酵，其包括在一級發酵濾液中添加第二碳源，接種第二菌劑，15-40℃靜置或通氣培養3-15天以得到二級發酵液；4)對二級發酵液進行過濾、滅菌以得到荔枝發酵物。
25、在某些實施發酵中，步驟1)之前還包括前處理的步驟；優選地，所述前處理為將約5噸荔枝果清洗，壓榨獲得荔枝果液和荔枝果渣。
26、在某些實施方案中，所述一級發酵在約25℃密封靜置發酵約48h。
27、在某些實施方案中，第一碳源為果糖:蔗糖:紅糖的混合物；優選地，果糖:蔗糖:紅糖為1:1:1。
28、在某些實施方案中，第一碳源的添加量為約3％(w/w)。
29、在某些實施方案中，所述第一菌劑為酵母菌:乳酸菌的復合菌劑，優選地，酵母菌:乳酸菌為500:1。
30、在某些實施方案中，酵母菌為面包酵母和清酒酵母的復合菌劑；優選地，面包酵母:清酒酵母為1:1。
31、在某些實施方案中，乳酸菌為植物乳桿菌、格氏乳桿菌和清酒乳桿菌的復合菌劑；優選地，植物乳桿菌:格氏乳桿菌:清酒乳桿菌為1:1:1。
32、在某些實施方案中，第一菌劑的添加量為荔枝總質量的約8‰。
33、在某些實施方案中，所述步驟2)中采用壓濾機擠壓，獲得一級發酵濾液；優選地，所述一級發酵濾液質量大于荔枝果總質量的60％。
34、在某些實施方案中，所述步驟3)二級發酵在約40℃通氣培養約9天。
35、在某些實施方式中，步驟3)二級發酵培養方式為通氣量為5ml/min/ml發酵液的通氣培養。
36、在某些實施方案中，所述第二碳源為蜂蜜；優選地，所述第二碳源的添加量為一級發酵濾液總質量的20％。
37、在某些實施方案中，所述第二菌劑為惡臭醋酸菌:醋酸醋桿菌:巴氏醋桿菌的復合菌劑，優選地，惡臭醋酸菌:醋酸醋桿菌:巴氏醋桿菌為1:1:1。
38、在某些實施方案中，所述第二菌劑添加量為一級發酵濾液總質量的約0.9‰。
39、本專利技術第三方面提供了本專利技術第一方面所述的組合物在調節腸道菌群中的應用；優選地，所述應用為非治療目的的；優選地，所述調節腸道菌群包括促進凝結魏茨曼氏菌增殖。
40、本專利技術第四方面提供了本專利技術第一方面所述的組合物在制備具有腸道調節功能的食品、保健品或藥品中的應用。
41、在某些實施方式中，所述食品、保健品或藥品中荔枝發酵物和益生元的含量共為100mg/100g至1×104mg/100g。
42、在某些實施方式中，所述食品、保健品或藥品中包含含量為1×109cfu/100g至1×1012cfu/100g的凝結魏茨曼氏菌。
43、本專利技術第五方面提供了本專利技術第一方面所述的組合物在體內或體外促進凝結魏茨曼氏菌增殖中的應用。
44、本專利技術第六方面提供了促進凝結魏茨曼氏菌增殖的方法，所述方本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.組合物，其特征在于，包括荔枝發酵物和益生元。
2.根據權利要求1所述的組合物，其中所述荔枝發酵物的制備方法包括如下步驟：1)一級發酵，其包括在荔枝果液和荔枝果渣中添加第一碳源，接種第一菌劑，于20-45℃密封靜置發酵24-96小時；2)對一級發酵后的產物進行擠壓和過濾，獲得一級發酵濾液；3)二級發酵，其包括在一級發酵濾液中添加第二碳源，接種第二菌劑，15-40℃靜置或通氣培養3-15天以得到二級發酵液；4)對二級發酵液進行過濾、滅菌以得到荔枝發酵物；優選地，所述第一碳源選自果糖、蔗糖、紅糖、麥芽糖、阿拉伯糖中的一種或多種；
3.根據權利要求1或2所述的組合物，所述益生元選自低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、水蘇糖中的一種或多種。
4.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其由荔枝發酵物和益生元組成；優選地，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益生元重量份數為5-72；
5.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其還包括凝結魏茨曼氏菌菌粉。
6.根據權利要求5所述的組合物，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益
7.制備組合物的方法，其特征在于，包括如下步驟：1)荔枝發酵物的制備；
8.權利要求1-6任一項所述的組合物在調節腸道菌群中的應用；優選地，所述應用為非治療目的的；優選地，所述調節腸道菌群包括促進凝結魏茨曼氏菌增殖。
9.權利要求1-6任一項所述的組合物在制備具有腸道調節功能的食品、保健品或藥品中的應用；優選地，所述食品、保健品或藥品中荔枝發酵物和益生元的含量共為100mg/100g至1×104mg/100g；優選地，所述食品、保健品或藥品中包含含量為1×109CFU/100g至1×1012CFU/100g的凝結魏茨曼氏菌。
10.根據權利要求1-6任一項所述的組合物在體內或體外促進凝結魏茨曼氏菌增殖中的應用。
11.促進凝結魏茨曼氏菌增殖的方法，其特征在于，在凝結魏茨曼氏菌生存環境中添加權利要求1-6任一項所述的組合物。
12.功能產品，其特征在于包括權利要求1-6任一項所述的組合物；優選地，所述功能產品為食品、保健品或藥品；優選地，所述功能產品中荔枝發酵物和益生元的含量共為100mg/100g至1×104mg/100g；優選地，所述功能產品中包含含量為1×109CFU/100g至1×1012CFU/100g的凝結魏茨曼氏菌。
...【技術特征摘要】
1.組合物，其特征在于，包括荔枝發酵物和益生元。
2.根據權利要求1所述的組合物，其中所述荔枝發酵物的制備方法包括如下步驟：1)一級發酵，其包括在荔枝果液和荔枝果渣中添加第一碳源，接種第一菌劑，于20-45℃密封靜置發酵24-96小時；2)對一級發酵后的產物進行擠壓和過濾，獲得一級發酵濾液；3)二級發酵，其包括在一級發酵濾液中添加第二碳源，接種第二菌劑，15-40℃靜置或通氣培養3-15天以得到二級發酵液；4)對二級發酵液進行過濾、滅菌以得到荔枝發酵物；優選地，所述第一碳源選自果糖、蔗糖、紅糖、麥芽糖、阿拉伯糖中的一種或多種；
3.根據權利要求1或2所述的組合物，所述益生元選自低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、水蘇糖中的一種或多種。
4.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其由荔枝發酵物和益生元組成；優選地，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益生元重量份數為5-72；
5.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其還包括凝結魏茨曼氏菌菌粉。
6.根據權利要求5所述的組合物，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28-95，益生元重量份數為5-72；優選地，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為28.08-94.28，益生元重量份數為5.72-71.92；優選地，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34-88，益生元重量份數為12-66；優選地，所述組合物中荔枝發酵物重量份數為34.98-87.4，益生元重量份數為12.6-65.02；...
【專利技術屬性】
技術研發人員：鄭清云，李楠，黃桂霞，
申請(專利權)人：仙樂健康科技股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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