【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品加工，具體涉及一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法。
技術介紹
1、黃花菜的花可做蔬菜及觀賞用，根具有很高的藥用價值，食用部分為含苞未放的花蕾，營養豐富。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、研究發現，黃花菜中起到保健功效的有效成分主要是黃酮類物質，上述成分存在于細胞內部并且水溶性非常差，傳統泡水或直接食用，在體外或體內的水環境中的釋放率非常低。所以達到保健功效需要大量攝入。加之黃花菜作為食品，在長期熱加工過程中，黃酮類功效成分大量分解損耗，所以單純作為食品攝入難以發揮其優秀的保健功效。目前已經有凍干等技術被用于黃花菜加工中，黃酮的損失率雖然得以下降，但是其最終形式仍然無法改變，黃酮的釋放率依然與其他方式接近。所以，解決黃花菜中黃酮類功效成分在人體水環境下的釋放率，改變黃花的食用方式，在確保效果的同時實現黃花菜的輕量化食用，能夠有助于解決黃花菜加工的困境。
3、大量研究表明，通過制備藥物遞送系統，能夠顯著提高黃酮類難溶化合物在水環境下的溶出度。例如通過使用甘草酸二鈉作為載體，黃酮類化合物山奈酚在水中的溶解度可以提高200倍以上，5分鐘釋放率可達90%，其降糖功效得到了顯著的提升。使用阿拉伯半乳聚糖為載體，負載沙棘黃酮，其穩定性與生物利用度大幅度提高，降血脂活性明顯增加。以甘草酸和阿拉伯半乳聚糖酶作為載體負載山奈酚，其生物利用度
技術實現思路
1、針對上述問題，本專利技術的目的在于提供一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法。
2、本專利技術的研究思路為：根據黃花菜黃酮類化合物的化學結構和性質，利用次聲共振包合作用結合次聲共振破壁效應，將凍干黃花菜粉末與食用輔料發生包合作用，增強黃花菜粉對于水的親和力，促進黃酮類化合物的溶出，從而提高黃花菜促進腸道蠕動的功效。
3、具體的技術方案如下：
4、一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，具體按照如下步驟進行：新鮮黃花菜使用冷凍干燥處理后初步粉碎至100-200目，凍干黃花菜粉末與輔料和崩解劑混合，使用聲共振混合器進行次聲共振處理，同時采用微球作為施力介質，隨后經篩分除去大顆粒，獲得黃花菜納米復合微粉。
5、進一步地，所述的輔料為β-環糊精、麥芽糊精、阿拉伯半乳聚糖、果膠、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、低聚果糖、菊粉、玉米淀粉或紅薯淀粉，優選為低聚果糖。
6、進一步地，輔料加入質量占原料總質量的10%~90%，優選為50%。
7、進一步地，崩解劑為羥丙基纖維素、微晶纖維素和微粉硅膠中的一種，優選為羥丙基纖維素，添加量為原料總質量的2~10%，優選為2.5%。
8、進一步地，聲共振混合器的材質為聚四氟乙烯，采用氧化鋯微球作為施力介質，氧化鋯的直徑為10~25?mm，優選為15mm,?微球和粉末的質量比1:1~20:1，優選為10：1。
9、進一步地，聲共振混合器的次聲頻率為10~40hz，優選為30hz；處理的時間為5-120min，優選為30?min。
10、本專利技術的有益效果在于：
11、1）本專利技術的加工過程無需溶劑也無需添加額外的化學試劑，無水分超標與溶劑殘留，安全性好；
12、2）本專利技術在次聲共振作用下，實現原料的超微粉碎，提高黃酮在水溶液中的釋放，同時黃花自身多糖與添加的親水輔料能夠進一步與黃花菜中難溶黃酮發生作用，形成自洽包合物和多元分子間絡合物，提高親水性，促進有效物質直接溶出，加快成分的迅速釋放，抗抑郁的有效濃度明顯高于物理混合物；
13、3）與單獨粉碎相比，次聲共振所制備黃花菜納米復合微粉，不需要剪切等外力也無需金屬接觸，其粉末顆粒度大幅降低的同時也避免了金屬元素的超標，同時次聲引發細胞壁被破碎，黃酮的溶出率提高，溶出時間縮短，在腸道中迅速的釋放。同時，促進腸道蠕動的能力增加，實現了同等劑量下減少黃花菜攝入量的目的，便于更好服用。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，具體按照如下步驟進行：新鮮黃花菜使用冷凍干燥處理后初步粉碎至100-200目，凍干黃花菜粉末與輔料和崩解劑混合，使用聲共振混合器進行次聲共振處理，同時采用微球作為施力介質，隨后經篩分除去大顆粒，獲得黃花菜納米復合微粉。
2.如權利要求1所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，所述的輔料為β-環糊精、麥芽糊精、阿拉伯半乳聚糖、果膠、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、低聚果糖、菊粉、玉米淀粉或紅薯淀粉。
3.如權利要求2所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料為低聚果糖。
4.如權利要求2所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料加入質量占原料總質量的10%~90%。
5.如權利要求4所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料加入質量占原料總質量的50%。
6.如權利要求2所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，崩解劑為羥丙基纖維素、微晶纖
7.如權利要求6所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，崩解劑為羥丙基纖維素，添加量為原料總質量的2.5%。
8.如權利要求1所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，聲共振混合器的材質為聚四氟乙烯，采用氧化鋯微球作為施力介質，氧化鋯的直徑為10~25?mm，微球和粉末的質量比1:1~20:1。
9.如權利要求8所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，聲共振混合器的次聲頻率為10~40Hz；處理的時間為5-120?min。
10.如權利要求9所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，氧化鋯的直徑為15mm，微球和粉末的質量比為10:1，聲共振混合器的次聲頻率為30Hz，處理的時間為30min。
...【技術特征摘要】
1.一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，具體按照如下步驟進行：新鮮黃花菜使用冷凍干燥處理后初步粉碎至100-200目，凍干黃花菜粉末與輔料和崩解劑混合，使用聲共振混合器進行次聲共振處理，同時采用微球作為施力介質，隨后經篩分除去大顆粒，獲得黃花菜納米復合微粉。
2.如權利要求1所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，所述的輔料為β-環糊精、麥芽糊精、阿拉伯半乳聚糖、果膠、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、低聚果糖、菊粉、玉米淀粉或紅薯淀粉。
3.如權利要求2所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料為低聚果糖。
4.如權利要求2所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料加入質量占原料總質量的10%~90%。
5.如權利要求4所述的一種高黃酮釋放率的黃花菜納米復合微粉的制備方法，其特征在于，輔料加入質量占原料總質量的50%。
6.如權利要求2...
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。