【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及火鍋調料領域，具體為基于中藥配方的自熱火鍋底料及其制備方法。
技術介紹
1、自熱火鍋底料是一種便捷的即食食品配料，用于快速制備火鍋，無需外部加熱源。這類產品通過化學反應產生熱量，使火鍋底料能夠在短時間內達到烹飪溫度，方便消費者在任何沒有烹飪設施的地方享用火鍋。
2、現有的自熱火鍋底料主要依靠化學加熱包來產生所需的熱量，這些加熱包通常含有鈣化合物，如氧化鈣(石灰)。當加水后，氧化鈣與水反應產生熱量，從而加熱底料。這種自熱技術的優點在于能夠在不依賴外部熱源的情況下迅速提供熱食，極大地方便了戶外活動、旅行或其他沒有烹飪條件的場合。此外，這些產品通常集成了多種調味料和香料，模擬了傳統火鍋的豐富口感和香氣，提供了即開即食的便捷體驗，滿足了現代快節奏生活中消費者對速食的需求。
3、盡管現有的自熱火鍋底料在提供便捷的餐飲解決方案方面表現出色，但還存在一些不足，在加工過程中，易于高溫分解的營養成分，如某些維生素和抗氧化物質，往往會大量損失。其次，這些底料常忽視對消化吸收功能的支持，未能包含如消化酶等助消化成分，此外，現有產品往往未專注于增強免疫力或提供其他健康功能，這限制了其在越來越注重健康的消費市場中的吸引力。
技術實現思路
1、針對現有技術的不足，本專利技術提供了基于中藥配方的自熱火鍋底料及其制備方法，本專利技術通過整合特定的中藥材、采用獨特的發酵工藝和消化酶添加，顯著提升了產品的營養價值和健康益處。這種改進不僅增強了底料的抗氧化能力和免疫支持，還改善了其
2、為實現以上目的，本專利技術通過以下技術方案予以實現：基于中藥配方的自熱火鍋底料，該底料包括以下重量份數的組分：
3、黃精：2～3份；
4、靈芝：1～2份；
5、太子參：3～5份；
6、杜仲：2～4份；
7、桑葚：2～4份；
8、天麻：1～1.5份；
9、桑葉：1～2份；
10、海藻提取物：1～2份；
11、螺旋藻粉：2～3份；
12、活性酵母粉：1～1.5份；
13、膠原蛋白粉：2～4份；
14、剩余組份為火鍋底料的基礎油脂和調味料。
15、優選的，中藥材經過以下處理步驟：
16、黃精：將黃精切片后，使用低溫干燥機在35℃條件下干燥24小時；
17、靈芝：將靈芝磨成細粉，用冷水在20℃條件下浸泡12小時；
18、太子參：將太子參蒸制2小時后晾曬至自然干燥；
19、杜仲：將杜仲粉碎成粉末后，低溫烘焙在55℃進行1小時；
20、桑葚：將桑葚干果以7:3的比例用水和酒精混合液浸泡48小時；
21、天麻：將天麻磨粉后與少量菜籽油混合，低溫煎炸在70℃進行30分鐘；
22、桑葉：將桑葉粉末在25℃的水中冷萃提取24小時。
23、優選的，海藻提取物包括：
24、選取海藻進行清洗，去除雜質；
25、將海藻在溫度范圍50～60℃條件下進行低溫干燥；
26、干燥后的海藻粉碎成細粉，并將細粉置于溫度為20～25℃的水中，浸泡時間為24小時，得到海藻提取液。
27、優選的，螺旋藻粉包括：
28、選取新鮮螺旋藻，去除雜質；
29、將螺旋藻在溫度范圍40～50℃條件下進行低溫干燥；
30、干燥后的螺旋藻粉碎成細粉，得到螺旋藻粉末。
31、優選的，膠原蛋白粉包括：
32、選取動物皮膚或骨骼，進行清洗和切塊；
33、將其在溫度范圍60～70℃條件下進行水煮，持續時間為4～6小時；
34、經過過濾，提取膠原蛋白液并通過真空濃縮技術將膠原蛋白液濃縮至干燥狀態，得到膠原蛋白粉末。
35、本專利技術還提供基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，包括以下步驟：
36、準備基礎油脂，將油加熱至150～180℃；
37、加入已經處理過的中藥材，包括黃精、靈芝、太子參、杜仲、桑葚、天麻、桑葉，保持在70～80℃溫度范圍內，翻炒10～20分鐘，使中藥材與油脂充分融合；
38、降溫至50～60℃，加入海藻提取物、螺旋藻粉、活性酵母粉和膠原蛋白粉，繼續攪拌10～15分鐘；
39、進行冷萃提取，將粉碎后的靈芝與桑葉分別放入冷水中浸泡，浸泡時間24小時，濾取冷萃液后加入底料混合物；
40、使用發酵工藝，將海藻提取物、螺旋藻粉和活性酵母粉置于發酵罐中，發酵溫度30～35℃，濕度75％～85％，發酵時間48～72小時，發酵結束后將發酵物加入到混合物中；
41、通過真空濃縮技術濃縮混合物，使其達到適當的黏稠度；
42、將最終的火鍋底料冷卻至室溫，并進行密封包裝。
43、優選的，攪拌進一步包括：
44、溫度保持在50～55℃；
45、攪拌速度為50～100轉/分鐘。
46、優選的，真空濃縮技術進一步包括：
47、真空度保持在70～80kpa；
48、濃縮溫度為40～50℃；
49、濃縮時間為1～2小時。
50、優選的，冷萃提取進一步包括：
51、采用連續流動式萃取系統；
52、水溫恒定在22℃，以優化萃取率和保持活性成分穩定。
53、優選的，發酵工藝進一步包括：
54、在發酵混合物中添加纖維素酶和淀粉酶，以提高螺旋藻粉和海藻提取物中多糖的降解率；
55、發酵完成后，利用超濾技術去除未反應的大分子物質和酶，保證火鍋底料的口感和質地一致性。
56、本專利技術提供了基于中藥配方的自熱火鍋底料及其制備方法。具備以下有益效果：
57、1、本專利技術通過添加纖維素酶和淀粉酶顯著提高了蛋白質和碳水化合物的消化率。這種底料不僅能更快地釋放營養物質，而且有助于提高消費者的消化吸收效率，特別適合消化功能不強的人群。
58、2、本專利技術通過采用中藥材的自熱火鍋底料顯示出卓越的抗氧化活性。并通過科學的配方和加工技術，這些底料能夠有效地清除自由基，支持細胞健康，并有助于抵抗氧化應激，為消費者提供額外的健康保護。
59、3、本專利技術通過增加蛋白質和礦物質的含量，還引入了特有的活性成分如人參皂苷和靈芝多糖。這些成分為消費者提供了全面的健康益處，包括增強體力、改善免疫功能及促進皮膚健康。
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1.基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，該底料包括以下重量份數的組分：
2.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，中藥材經過以下處理步驟：
3.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，海藻提取物包括：
4.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，螺旋藻粉包括：
5.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，膠原蛋白粉包括：
6.基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，其特征在于，使用權利要求1-5任一項所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，包括以下步驟：
7.根據權利要求6所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，其特征在于，攪拌進一步包括：
8.根據權利要求6所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，其特征在于，真空濃縮技術進一步包括：
9.根據權利要求6所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，其特征在于，冷萃提取進一步包括：
10.根據權利要求6所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方
...【技術特征摘要】
1.基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，該底料包括以下重量份數的組分：
2.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，中藥材經過以下處理步驟：
3.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，海藻提取物包括：
4.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，螺旋藻粉包括：
5.根據權利要求1所述的基于中藥配方的自熱火鍋底料，其特征在于，膠原蛋白粉包括：
6.基于中藥配方的自熱火鍋底料的制備方法，其特...
【專利技術屬性】
技術研發人員：練有揚，王志花，李官權，劉闖，余文倩，
申請(專利權)人：肇慶醫學院，
類型：發明
國別省市：
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