【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種食品配方及食品生產(chǎn)工藝，具體為一種速溶茶膏及其制造方法。
技術(shù)介紹
1、油茶，作為一種獨(dú)具濃郁的地方風(fēng)味的特色世界級(jí)非遺產(chǎn)品。油茶內(nèi)的原材料具有祛寒、暖胃、生津、提神等特殊保健效果。而傳統(tǒng)的油茶膏食用方法較為復(fù)雜，需花費(fèi)較多時(shí)間煮開(kāi)才可以飲用，難以滿足消費(fèi)者快速食用的需求市場(chǎng)。
2、恭城油茶制法特別講究，選用清明、谷雨兩個(gè)時(shí)節(jié)采摘的茶葉，先用少許開(kāi)水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開(kāi)熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果（類似油炸的面疙瘩）、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺(jué)是茶葉的清苦，過(guò)后便是甘醇鮮香，令人回味無(wú)窮。
3、而傳統(tǒng)的油茶膏食用方法較為復(fù)雜，需花費(fèi)較多時(shí)間煮開(kāi)才可以飲用，難以滿足消費(fèi)者快速食用的需求市場(chǎng)?，F(xiàn)有技術(shù)中的油茶產(chǎn)品需要煮開(kāi)幾分鐘才能食用，存在不能直接開(kāi)水沖泡速溶即食，需煮開(kāi)食用的缺陷，提供了一種不需要煮開(kāi)，直接開(kāi)水沖調(diào)、速溶立即飲用的油茶及其制造方法。
4、為此，我們提供一種速溶茶膏及其制造方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本專利技術(shù)的目的在于提供了一種速溶茶膏及其制造方法，以解決上述
技術(shù)介紹
中提出的問(wèn)題。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案：一種速溶茶膏，其特征在于，由飲用水、綠茶葉、生姜
3、本專利技術(shù)要解決的另一技術(shù)問(wèn)題是提供一種速溶茶膏制造方法，包括以下對(duì)該方法的詳細(xì)步驟：
4、步驟一、原料準(zhǔn)備：2500g飲用水、400g綠茶葉、700g生姜、500g大蒜、1500g花生、100g花生油；將生姜大蒜洗凈、切好備用，干綠茶葉浸泡至軟撈起備用；
5、步驟二、混合炒制：將炒鍋預(yù)熱至適宜溫度，一般為80°c左右，加入花生油燒熱；然后先將綠茶、生姜、大蒜、花生放入鍋中翻炒至出香；其次在炒制過(guò)程中需嚴(yán)格控制火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致原料燒焦或火力不足影響炒制效果；最后持續(xù)翻炒至原料顏色變?yōu)榻瘘S色，香氣濃郁時(shí)即可出鍋；
6、步驟三、研磨粉碎制膏：先將炒制好的原材料與飲用水按照1:1.2的比例放入煮水桶中高溫（溫度區(qū)間100-110）熬煮10分鐘后用?，選用高效研磨機(jī)，將熬煮好的油茶原料混合物加入設(shè)備中進(jìn)行研磨，成細(xì)膩均勻的膏狀；最后倒入煮水設(shè)備加入五指毛桃粉繼續(xù)熬煮10分鐘。
7、步驟四、包裝殺菌：研磨熬煮好的油茶膏分裝至內(nèi)包裝容器后高溫殺菌；
8、步驟五、質(zhì)量檢測(cè)：對(duì)成品速溶油茶膏進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，主要包括油茶膏產(chǎn)品的落菌等微生物檢測(cè)，包裝密封性檢測(cè)，標(biāo)簽及內(nèi)包裝外觀檢測(cè)，生產(chǎn)日期檢測(cè)，外包裝破損檢測(cè)等，通過(guò)以上步驟，即可制作出高品質(zhì)的速溶油茶膏。
9、優(yōu)選的，所述步驟二中的油溫為120°c，翻炒時(shí)間為20分鐘，溫度是100°c。
10、優(yōu)選的，所述步驟三中的研磨機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分，研磨時(shí)間為20分鐘。
11、優(yōu)選的，所述步驟三中具體步驟如下：先將炒制好的原材料與飲用水按照1:1.2的比例放入煮水桶中高溫（溫度區(qū)間100-110°c），熬煮10分鐘后用，使用研磨機(jī)研磨至膏狀，最后倒入煮水設(shè)備繼續(xù)熬煮10分鐘。
12、優(yōu)選的，所述步驟四中的高溫溫度為100°c，殺菌時(shí)間為15分鐘。
13、本專利技術(shù)提供了一種速溶茶膏及其制造方法。具備以下有益效果：
14、（1）、本專利技術(shù)通過(guò)油茶膏的配方，突顯恭城油茶的養(yǎng)生效果，其祛濕驅(qū)寒、行氣利濕、舒經(jīng)活絡(luò)、健脾補(bǔ)肺等功效更佳；同時(shí)由于油茶膏在制作過(guò)程中采用了特殊的熬煮、研磨處理工藝，制成的速溶油茶膏不需要在開(kāi)水里再煮滾，直接開(kāi)水沖調(diào)立即速溶立即食用，方便快捷，且口感佳。
15、（2）、本專利技術(shù)通過(guò)特殊的高溫殺菌步驟，確保產(chǎn)品的微生物指標(biāo)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，同時(shí)保證了消費(fèi)者在享用美味的同時(shí)，也能食用安心健康；此外，速溶油茶膏的制造方法在確保食品安全的同時(shí)，亦充分保留了原料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓消費(fèi)者在每一勺的油茶膏中都能感受到自然的饋贈(zèng)和匠心獨(dú)運(yùn)的工藝。
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1.一種速溶茶膏，其特征在于，由飲用水、綠茶葉、生姜、大蒜、花生、花生油組成。
2.一種如根據(jù)權(quán)利要求1所述的速溶茶膏的制造方法，其特征在于：包括以下對(duì)該方法的詳細(xì)步驟：
3.步驟四、包裝殺菌：研磨熬煮好的油茶膏分裝至內(nèi)包裝容器后高溫殺菌；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特征在于：所述步驟二中的油溫為120°C，翻炒時(shí)間為20分鐘，溫度是100°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特征在于：所述步驟三中的研磨機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分，研磨時(shí)間為20分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特征在于：所述步驟三中具體步驟如下：先將炒制好的原材料與飲用水按照1:1.2的比例放入煮水桶中高溫（溫度區(qū)間100-110°C），熬煮10分鐘后用，使用研磨機(jī)研磨至膏狀，最后倒入煮水設(shè)備繼續(xù)熬煮10分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特征在于：所述步驟四中的高溫溫度為100°C，殺菌時(shí)間為15分鐘。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種速溶茶膏，其特征在于，由飲用水、綠茶葉、生姜、大蒜、花生、花生油組成。
2.一種如根據(jù)權(quán)利要求1所述的速溶茶膏的制造方法，其特征在于：包括以下對(duì)該方法的詳細(xì)步驟：
3.步驟四、包裝殺菌：研磨熬煮好的油茶膏分裝至內(nèi)包裝容器后高溫殺菌；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特征在于：所述步驟二中的油溫為120°c，翻炒時(shí)間為20分鐘，溫度是100°c。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶膏制造方法，其特...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：周穎華，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：數(shù)智深圳農(nóng)業(yè)創(chuàng)新科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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