【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及多肽，特別是涉及蛋源促鈣吸收多肽及其制備方法和應(yīng)用。
技術(shù)介紹
1、鈣是人體必不可少的礦物質(zhì)，在骨骼發(fā)育、凝血、神經(jīng)信號傳導(dǎo)和酶激活中起著重要作用。充足的鈣攝入量對于維持體內(nèi)的鈣平衡和骨密度至關(guān)重要，特別是發(fā)育的青少年、絕經(jīng)后女性和老年人群體。然而，由于飲食習(xí)慣或食物中的鈣含量較低，膳食鈣攝入量不足是很常見的。嚴(yán)重的鈣缺乏會導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松甚至是骨質(zhì)，極大的損害機(jī)體的健康。因此，鈣補(bǔ)充劑常用于預(yù)防或治療此類疾病。目前，主流的鈣補(bǔ)充劑是無機(jī)鈣和有機(jī)鈣，其中無機(jī)鈣主要以碳酸鈣為代表，有機(jī)鈣主要是指葡萄糖酸鈣和檸檬酸鈣等。攝入無機(jī)鈣或有機(jī)鈣后，在低ph的胃環(huán)境中釋放鈣離子，隨后鈣離子轉(zhuǎn)運(yùn)至腸環(huán)境內(nèi)被吸收，以達(dá)到補(bǔ)鈣目的。然而，研究表明這兩種補(bǔ)鈣劑的補(bǔ)鈣效果不佳，這可能是因?yàn)槟c道中可溶性鈣的含量受腸道中如植酸、草酸等其他物質(zhì)的影響，這些物質(zhì)能夠與可溶性鈣生成不溶性鈣，從而抑制鈣的吸收，削弱無機(jī)鈣或有機(jī)鈣的補(bǔ)鈣效果。此外，研究發(fā)現(xiàn)長期攝入無機(jī)鈣對機(jī)體胃腸造成負(fù)擔(dān)且極易引起便秘，影響機(jī)體健康。
2、為優(yōu)化上述問題，新一代的肽-鈣補(bǔ)鈣劑逐漸得到市場的青睞。多肽通過發(fā)揮其螯合效應(yīng)制備多肽-鈣螯合物，從而提高腸中可溶性鈣含量，促進(jìn)鈣吸收和提高鈣生物利用度。此外，食源性多肽具有來源豐富、生物相容性和安全性高等優(yōu)點(diǎn)，在肽-鈣補(bǔ)充劑的開發(fā)和制備方面擁有廣闊的應(yīng)用前景。目前，研究人員已經(jīng)從牛奶、大豆和魚產(chǎn)品等原料中鑒定制備了具有提高鈣吸收活性的多肽，極大地豐富了多肽的應(yīng)用價(jià)值，推進(jìn)補(bǔ)鈣產(chǎn)品市場的發(fā)展。
3、禽蛋富
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本專利技術(shù)的目的是提供蛋源促鈣吸收多肽及其制備方法和應(yīng)用，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本專利技術(shù)首次篩選鑒定出兩種蛋源多肽lskiwgr和gpagfpgap，兩種多肽均具有開發(fā)制備成補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的相關(guān)產(chǎn)品的潛力。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供了如下方案：
3、本專利技術(shù)提供蛋源促鈣吸收多肽，所述蛋源促鈣吸收多肽包括卵黃高磷蛋白源多肽或殼膜源多肽；
4、所述卵黃高磷蛋白源多肽的氨基酸序列為lskiwgr，所述殼膜源多肽的氨基酸序列為gpagfpgap。
5、本專利技術(shù)還提供所述的蛋源促鈣吸收多肽的制備方法，包括以下步驟：
6、提取制備卵黃高磷蛋白磷酸肽和殼膜多肽；
7、分別將卵黃高磷蛋白磷酸肽和殼膜多肽與鈣吸收關(guān)鍵受體進(jìn)行分子模擬對接，篩選鑒定出卵黃高磷蛋白源多肽lskiwgr和殼膜源多肽gpagfpgap。
8、進(jìn)一步地，所述鈣吸收關(guān)鍵受體包括trpv6。
9、進(jìn)一步地，所述卵黃高磷蛋白磷酸肽通過如下方法提取制備：
10、蛋黃加水稀釋，經(jīng)離心得蛋黃顆粒，所述蛋黃顆粒經(jīng)鹽析得到卵黃高磷蛋白；
11、制備卵黃高磷蛋白溶液，在121℃預(yù)處理30min，后添加胰蛋白酶酶解獲得卵黃高磷蛋白磷酸肽。
12、進(jìn)一步地，所述蛋黃與所述水的體積比為1：(2-4)；所述酶解的條件為：37℃酶解6-8h。
13、進(jìn)一步地，所述殼膜多肽通過如下方法提取制備：
14、將蛋殼粉碎得蛋殼粉，采用水分法獲得殼膜；
15、取殼膜加入水中，添加堿性蛋白酶酶解獲得殼膜多肽。
16、進(jìn)一步地，所述水分法包括：將蛋殼粉以質(zhì)量比為9％-12％置于水中，1500-3000r/min條件下攪拌使殼膜和殼外結(jié)晶物分離，獲得殼膜；所述殼膜與所述水的料液比為1g：(15-20)ml；所述酶解的條件為：55℃酶解4-9h。
17、本專利技術(shù)還提供所述的蛋源促鈣吸收多肽在制備補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的產(chǎn)品中的應(yīng)用。
18、本專利技術(shù)還提供一種補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的產(chǎn)品，包含所述的蛋源促鈣吸收多肽。
19、本專利技術(shù)公開了以下技術(shù)效果：
20、本專利技術(shù)首次篩選鑒定出兩種蛋源多肽lskiwgr和gpagfpgap，并且采取理化活性結(jié)合細(xì)胞模型對其促鈣吸收的功能進(jìn)行評價(jià)，發(fā)現(xiàn)該兩種蛋源多肽不僅能夠與鈣離子高效結(jié)合，同時還具有一定的提高鈣元素跨細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)活性的能力，可促進(jìn)鈣離子的吸收。本專利技術(shù)提供的兩種蛋源多肽均具有開發(fā)制備成補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的相關(guān)產(chǎn)品的潛力。
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1.蛋源促鈣吸收多肽，其特征在于，所述蛋源促鈣吸收多肽包括卵黃高磷蛋白源多肽或殼膜源多肽；
2.如權(quán)利要求1所述的蛋源促鈣吸收多肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
3.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述鈣吸收關(guān)鍵受體包括TRPV6。
4.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述卵黃高磷蛋白磷酸肽通過如下方法提取制備：
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述蛋黃與所述水的體積比為1：(2-4)；
6.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述殼膜多肽通過如下方法提取制備：
7.如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述水分法包括：將蛋殼粉以質(zhì)量比為9％-12％置于水中，1500-3000r/min條件下攪拌使殼膜和殼外結(jié)晶物分離，獲得殼膜；
8.如權(quán)利要求1所述的蛋源促鈣吸收多肽在制備補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的產(chǎn)品中的應(yīng)用。
9.一種補(bǔ)鈣和/或促進(jìn)鈣吸收的產(chǎn)品，其特征在于，包含權(quán)利要求1所述的蛋源促鈣吸收多肽。
【技術(shù)特征摘要】
1.蛋源促鈣吸收多肽，其特征在于，所述蛋源促鈣吸收多肽包括卵黃高磷蛋白源多肽或殼膜源多肽；
2.如權(quán)利要求1所述的蛋源促鈣吸收多肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
3.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述鈣吸收關(guān)鍵受體包括trpv6。
4.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述卵黃高磷蛋白磷酸肽通過如下方法提取制備：
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述蛋黃與所述水的體積比為1：(2-4)；...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黃茜，劉偉，舒德偉，田甜，王莎莎，安東旭，
申請(專利權(quán))人：棗莊健袖生物醫(yī)藥有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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