【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及水果著色，具體涉及一種利用油菜素內酯促進紅梨著色的方法。
技術介紹
1、梨為薔薇科梨屬植物，多年生落葉果樹。廣泛種植于世界各地，因其清脆的口感和豐富的營養價值而受到喜愛。其中，紅梨因其鮮艷的顏色和較高的花青苷含量而受到廣大消費者的喜愛。花青苷不僅賦予紅梨美麗的色澤，還具有抗氧化、抗癌等特性，對人類健康具有重要作用。然而，栽培過程發現紅梨存在著色不良的產業問題，這直接影響了紅梨果實的市場價值和經濟效益。
2、目前，紅梨著色調控技術已有報道，授權公告號為cn106721952b的專利公開了1-甲基環丙烯作為紅梨著色促進劑的用途，該方法將達到生理成熟期未著色的紅梨進行光照著色，在光照之前，將紅梨置于1-甲基環丙烯氣氛中熏蒸，濃度為0.1~1.0?ppm，熏蒸時間為12~20?h，熏蒸的溫度為0~30℃，熏蒸之后，將紅梨浸泡于茉莉酸甲酯濃度為1~4?mmol?l-1的溶液中1~10?min，該方法雖然能縮短紅梨著色時間，但操作步驟較為繁瑣，對熏蒸的要求比較嚴格。授權公告號為cn102150819b的專利公開了一種紅色砂梨采后著色裝置及方法，該方法將達到生理成熟期未著色的砂梨置于uv-b光強為1~2?μmol?m-2?s-1、白光光強為3~4?μmol?m-2?s-1，平均溫度為25~29℃、平均相對濕度55~75%的環境下靜置5~10天，利用該方法可以獲得著色較為充分、穩定且均一的果實。但該方法對光照條件要求苛刻，可操作性較低。
技術實現思路
1、基于以上，本專利
2、本專利技術為實現技術目的采用的技術方案為：
3、一種利用油菜素內酯促進紅梨著色的方法，包括：將達到生理成熟期還未著色的紅梨進行光照著色處理，光照前，使用含有24-表油菜素內酯（24-epibrassinolide，ebl）的浸泡溶液對紅梨果實進行浸泡處理。
4、優選地，所述紅梨包括紅色砂梨、紅色西洋梨和紅色雜交梨（砂梨×西洋梨），具體如‘紅早酥’梨等品種。
5、為了保證油菜素內酯處理的有效性，將達到生理成熟期未著色的紅梨采摘后進行著色處理。
6、優選地，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為1~5?μmol/l，浸泡時間為5~30min，浸泡溫度為4~35℃。
7、紅梨果實在24-表油菜素內酯中浸泡的時間要適宜，浸泡時間過長會導致紅梨果實萎蔫，品質下降；浸泡時間過短則難以達到處理效果。
8、更優選地，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為3μmol/l，浸泡時間為15min，浸泡溫度為25℃。
9、24-表油菜素內酯能夠誘導紅梨果皮花青苷積累，與自然光照條件相比，浸泡過的紅梨著色更為均勻穩定，效果更明顯。
10、經檢測，用24-表油菜素內酯浸泡處理后的紅梨果皮中花青苷含量顯著高于自然生長的紅梨。
11、為了促進激素附著在紅梨果實表面，更好地發揮作用所述浸泡溶液中還加入了表面活性劑。
12、優選地，所述浸泡溶液中含有體積百分比為0.1~0.5%的表面活性劑。此處的“體積百分比”是指加入的表面活性劑的體積在浸泡溶液的總體積中的百分比。
13、更優選地，所述表面活性劑采用體積百分比為0.2%的吐溫-20（tween-20）。
14、優選地，所述光照著色處理為：在白光光強為50~120?μmol?m-2?s-1的環境中靜置5~10天。
15、更優選地，所述環境中的溫度為15~20℃、相對濕度為70~90%。
16、光照是影響紅梨果實花青苷合成至關重要的因素之一，它可以促進花青苷合成結構基因苯丙氨酸解氨酶（ pal）、查爾酮合成酶（ chs）、查爾酮異構酶（ chi）、黃烷酮3-羥化酶（ f3h）、二氫黃酮醇還原酶（ dfr）、花青素合成酶（ ans）和類黃酮3-o-糖基轉移酶（ ufgt）的表達，從而促進花青苷的積累和果實著色，其中光照的強度及光質都是影響紅梨著色的重要因素，作為優選，所述白光光強為110?μmol?m-2?s-1。
17、溫度是影響紅梨果實花青苷合成的另外一個重要的環境因素。研究表明溫度過高會抑制花青苷前體的積累，從而抑制果實著色；而適當的低溫條件則會提高花青苷合成基因的表達，從而誘導花青苷積累，促進果實著色。作為優選，所述溫度為17℃，著色效果最佳。
18、相對濕度是紅梨果實存放過程中需要特別注意的事項，濕度太大有利于病菌生長，容易導致果實腐爛，而濕度太低會使果實水分蒸發，喪失口感，作為優選，所述相對濕度為80%。
19、本專利技術具備的有益效果：
20、（1）本專利技術首次發現油菜素內酯類似物24-表油菜素內酯可以誘導紅梨果皮花青苷的積累，顯著促進紅梨果皮的著色過程，使果實表面色澤更加鮮艷、均勻，從而提升果實的商品價值和市場競爭力。
21、（2）本專利技術方法所用試劑濃度低，對設備條件要求較低，可操作性強，高效簡便，經濟效益高。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種利用油菜素內酯促進紅梨著色的方法，其特征在于，包括：將達到生理成熟期還未著色的紅梨進行光照著色處理，光照前，使用含有24-表油菜素內酯的浸泡溶液對紅梨果實進行浸泡處理。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅梨包括紅色砂梨、紅色西洋梨和紅色雜交梨。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為1~5?μmol/L，浸泡時間為5~30?min，浸泡溫度為4~35℃。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為3μmol/L，浸泡時間為15?min，浸泡溫度為25℃。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡溶液中含有體積百分比為0.1~0.5%的表面活性劑。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，所述表面活性劑采用體積百分比為0.2%的吐溫-20。
7.根據權利要求1~6任意一項所述的方法，其特征在于，所述光照著色處理為：在白光光強為50~120?μmol?m-2?s-1的環境中靜置5~10天。
...【技術特征摘要】
1.一種利用油菜素內酯促進紅梨著色的方法，其特征在于，包括：將達到生理成熟期還未著色的紅梨進行光照著色處理，光照前，使用含有24-表油菜素內酯的浸泡溶液對紅梨果實進行浸泡處理。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅梨包括紅色砂梨、紅色西洋梨和紅色雜交梨。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為1~5?μmol/l，浸泡時間為5~30?min，浸泡溫度為4~35℃。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述浸泡溶液中24-表油菜素內酯的濃度為3μmol/l，浸泡時間為15?min，浸泡溫度為25℃。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征...
【專利技術屬性】
技術研發人員：倪雋蓓，高智瑩，焦陽，郁欣然，黃悅，滕元文，
申請(專利權)人：浙江大學，
類型：發明
國別省市：
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