【技術實現步驟摘要】
本申請涉及食品加工，尤其是涉及一種壓片食品的制備方法及壓片食品。
技術介紹
1、目前，包含活性成分的壓片食品，如益生菌奶片，多為單層壓片，即：直接將活性成分與基料混合后壓片。這種工藝簡單，但由于缺乏保護機制，活性成分直接暴露在機械應力和摩擦熱中，造成較大的活性流失，產品功能性和穩定性仍難以保障。
技術實現思路
1、本申請的目的在于提供一種壓片食品的制備方法及壓片食品，從而解決現有技術中壓片食品的活性成分流失，產品功能性和穩定性難以保障的問題。
2、第一方面，為了達到上述目的，本申請的實施例提供一種壓片食品的制備方法，包括：
3、獲取壓片食品的原材料，所述原材料包括：活性成分包埋體、緩釋材料和輔料；其中，所述輔料具備耐壓和/或耐熱特性；
4、對所述原材料進行壓片，制備所述壓片食品；其中，所述壓片食品包括內層、包覆所述內層的中間層，以及包覆所述中間層的外層，其中，所述內層包括所述活性成分包埋體，所述中間層包括所述緩釋材料，所述外層包括所述輔料。
5、其中，對所述原材料進行壓片，制備所述壓片食品，包括：
6、將所述活性成分包埋體壓制成片芯結構；
7、利用所述緩釋材料包覆所述片芯結構，制備成緩釋體；
8、利用所述輔料包覆所述緩釋體，制備成所述壓片食品。
9、其中，利用所述緩釋材料包覆所述片芯結構，制備成緩釋體包括：
10、將所述緩釋材料放置在壓片設備的底部，壓制形成第一緩釋材料層；<...
【技術保護點】
1.一種壓片食品的制備方法，其特征在于，包括：
2.根據權利要求1所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，對所述原材料進行壓片，制備所述壓片食品，包括：
3.根據權利要求2所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，利用所述緩釋材料包覆所述片芯結構，制備成緩釋體包括：
4.根據權利要求2所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，利用所述輔料包覆所述緩釋體，制備成所述壓片食品，包括：
5.根據權利要求1所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，所述原材料還包括多種功能性材料；
6.根據權利要求5所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，所述功能性材料包括抗氧化劑材料、益生元、維生素、礦物質和膳食纖維中的至少一項。
7.根據權利要求1至6任一項所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，對所述原材料進行壓片，制備所述壓片食品，包括：
8.根據權利要求7所述的壓片食品的制備方法，其特征在于：
9.根據權利要求1所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，所述活性成分包埋體包括：益生菌和所述益生菌的包裹材料，其中，所述包裹材
10.一種壓片食品，其特征在于，所述壓片食品利用如權利要求1至9任一項所述的制備方法制備。
...【技術特征摘要】
1.一種壓片食品的制備方法，其特征在于，包括：
2.根據權利要求1所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，對所述原材料進行壓片，制備所述壓片食品，包括：
3.根據權利要求2所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，利用所述緩釋材料包覆所述片芯結構，制備成緩釋體包括：
4.根據權利要求2所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，利用所述輔料包覆所述緩釋體，制備成所述壓片食品，包括：
5.根據權利要求1所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，所述原材料還包括多種功能性材料；
6.根據權利要求5所述的壓片食品的制備方法，其特征在于，所述...
【專利技術屬性】
技術研發人員：馬聿麟，潘婧冉，馮晨晨，杜輝，陳青山，
申請(專利權)人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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