【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于生物，具體涉及一種鹿茸菇提取物的制備方法及其在吸附亞硝酸鹽和/或降脂功效產品中的應用。
技術介紹
1、膳食纖維(dietary?fiber，df)是一種不能被人體消化吸收的多糖類物質，根據其在水中的溶解性差異，分為可溶性膳食纖維(solubledietary?fiber，sdf)和不可溶性膳食纖維(insolubledietary?fiber，ldf)。通常可溶性膳食纖維的比率超過總纖維含量的10％的膳食纖維樣品會被認定為是品質較高的膳食纖維。因此，可溶性膳食纖維含量高低是評價膳食纖維的重要指標。相比idf，sdf表現出更好的功能活性和保健作用。
2、食用菌是一大類潛在的功能性膳食纖維的重要來源，目前對食用菌膳食纖維功能活性的研究主要集中于抗癌、抗氧化、調節腸道菌群和改善便秘，因此，有必要對食用菌來源的膳食纖維進行更加深入和系統的研究，以了解其生物活性和加工特性。
技術實現思路
1、本部分的目的在于概述本專利技術的實施例的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施例。
2、作為本專利技術其中一個方面，本專利技術提供一種鹿茸菇提取物的制備方法，其包括以下步驟，
3、將鹿茸菇子實體粉末加入水中，攪拌，調節ph，依次加入α-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡萄糖苷酶進行酶解，離心收集上清液，加入乙醇靜置，離心收集沉淀，得到鹿茸菇可溶性膳食纖維。
4、作為本專利技術所述的鹿茸菇提取物的制備方法的一種優選方案：所述鹿茸菇子實體粉末的制備方法包括將鹿茸菇
5、作為本專利技術所述的鹿茸菇提取物的制備方法的一種優選方案：所述將鹿茸菇子實體粉末加入水中，料液比為1：10～80。
6、作為本專利技術所述的鹿茸菇提取物的制備方法的一種優選方案：所述攪拌的溫度為40～50℃，攪拌時間0.5～3h；所述調節ph為調節ph為6.0～6.5。
7、作為本專利技術所述的鹿茸菇提取物的制備方法的一種優選方案：所述依次加入α-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡萄糖苷酶進行酶解，包括在95～100℃下加入熱穩定α-淀粉酶，酶解時間30～40min，之后冷卻至55～60℃，加入蛋白酶酶解30～40min，之后加入乙酸調節ph＝4.5，在55～60℃下加入淀粉葡萄糖苷酶酶解30～40min。
8、作為本專利技術所述的鹿茸菇提取物的制備方法的一種優選方案：所述加入乙醇靜置，包括加入95％乙醇，在2～8℃下靜置6k114h。
9、本專利技術的有益效果：本專利技術提取了鹿茸菇中的sdf，發現鹿茸菇中的sdf含量高并具有良好的體外降血脂活性，是一種可用于降脂功能性食品開發的優質食用菌原料，生物活性實驗表明，鹿茸菇sdf提取物能較好清除dpph和abts自由基、吸附亞硝酸鹽、抑制膽固醇酯酶和胰脂肪酶活性，表現出良好的抗氧化、亞硝酸鹽吸附和降脂活性。
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1.一種鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
2.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述鹿茸菇子實體粉末的制備方法包括將鹿茸菇子實體干燥后進行機械粉碎，過40～80目篩，得到鹿茸菇子實體粉末。
3.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述將鹿茸菇子實體粉末加入水中，料液比為1∶10～80。
4.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述攪拌的溫度為40～50℃，攪拌時間0.5～3h；所述調節pH為調節pH為6.0～6.5。
5.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述依次加入α-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡萄糖苷酶進行酶解，包括在95～100℃下加入熱穩定α-淀粉酶，酶解時間30～40min，之后冷卻至55～60℃，加入蛋白酶酶解30～40min，之后加入乙酸調節pH＝4.5，在55～60℃下加入淀粉葡萄糖苷酶酶解30～40min。
6.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述加入乙醇靜置，包括加入
7.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法制備得到的鹿茸菇提取物在吸附亞硝酸鹽和/或降脂功效產品中的應用。
8.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法制備得到的鹿茸菇提取物在制備抗氧化功能產品中的應用。
9.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法制備得到的鹿茸菇提取物在制備葡萄糖吸附功能產品中的應用。
10.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法制備得到的鹿茸菇提取物在制備抑制α-葡萄糖苷酶產品中的應用。
...【技術特征摘要】
1.一種鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
2.根據權利要求1所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述鹿茸菇子實體粉末的制備方法包括將鹿茸菇子實體干燥后進行機械粉碎，過40～80目篩，得到鹿茸菇子實體粉末。
3.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述將鹿茸菇子實體粉末加入水中，料液比為1∶10～80。
4.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述攪拌的溫度為40～50℃，攪拌時間0.5～3h；所述調節ph為調節ph為6.0～6.5。
5.根據權利要求1或2所述的鹿茸菇提取物的制備方法，其特征在于：所述依次加入α-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡萄糖苷酶進行酶解，包括在95～100℃下加入熱穩定α-淀粉酶，酶解時間30～40min，之后冷...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張勁松，汪雯翰，劉艷芳，賈薇，劉利平，王金艷，馮杰，
申請(專利權)人：上海市農業科學院，
類型：發明
國別省市：
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