【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及小分子肽領域，更具體地，涉及一種牛乳β-酪蛋白源的促腸道鋅吸收肽及其在制備鋅補充劑中的應用。
技術介紹
1、鋅是人體中第二豐富的微量元素，也是人體健康所需的最基本的營養物質之一。鋅是許多轉錄因子和酶的結構和功能成分，此類轉錄因子和酶對細胞生長、基因表達以及免疫反應起著調控作用。鋅的生理功能取決于其在組織中的生物利用度，而這又取決于腸道對膳食中鋅的吸收。由于鋅離子會與膳食纖維和植酸形成不溶性復合物，阻礙腸道對鋅的吸收，從而降低鋅的生物利用度。因此，提高鋅的吸收和生物利用度是必要的。
2、現有改善腸道鋅吸收的方法有在食品中添加鋅鹽、使用復合礦物質補充劑或降解食品中的植酸。但這些方法可能存在以下問題：在食品中添加鋅鹽會改變食品原先的感官和理化特性；復合礦物質補充劑在腸道環境穩定性低且會引發腸道疾病；在實際加工過程中難以對所有含植酸的食物都進行處理。
3、食物蛋白衍生肽是一種具有多種生物活性的膳食成分。其中，金屬螯合肽能與zn2+、fe2+、ca2+、cu2+等二價金屬離子結合形成復合物，該復合物在腸道環境下具有高溶解性、良好的穩定性和高的安全性。比如liu等人(doi：10.3390/md17080438)從海參中分離并鑒定了多個鋅螯合肽，但目前鋅螯合肽的研究仍然較少。
4、因此，需開發更多鋅螯合肽，以滿足目前在營養補充、疾病治療等方面的補鋅的需求。
技術實現思路
1、本專利技術的首要目的是克服目前鋅螯合肽仍較缺乏的問題，提供一種牛乳β-
2、本專利技術的進一步目的是提供上述促腸道鋅吸收肽在制備能夠促進鋅吸收的產品中的應用。
3、本專利技術的又一目的是提供上述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑的輔劑中的應用。
4、本專利技術的又一目的是提供上述促腸道鋅吸收肽和鋅劑的組合物在制備鋅補充劑中的應用。
5、本專利技術的又一目的是提供一種組合物，包括上述促腸道鋅吸收肽。
6、本專利技術的上述目的通過以下技術方案實現：
7、一種牛乳β-酪蛋白源的促腸道鋅吸收肽，所述促腸道鋅吸收肽為seq?id?no:1所示序列。
8、本專利技術的專利技術人從牛乳β-酪蛋白中提取出促腸道鋅吸收肽，該促腸道鋅吸收肽的氨基酸序列如下：ypvepf(tyr-pro-val-glu-pro-phe)。該促腸道鋅吸收肽不僅無毒，安全性高，而且能與zn2+特異性結合，鋅螯合能力強，能夠顯著提高caco-2小腸上皮細胞模型中的鋅轉運量，從而具有良好的提升腸道鋅吸收的活性。
9、本專利技術的促腸道鋅吸收肽既可以通過對牛乳酪蛋白進行酶解、分離等操作后獲得，也可以通過固相合成法獲得。其中，由于可通過固相合成法獲得，故可進行大規模生產，且合成得到的促腸道鋅吸收肽不僅純度高而且肽的質量穩定，可滿足目前的市場需求。
10、本專利技術還保護一種上述促腸道鋅吸收肽在制備能夠促進鋅吸收的產品中的應用。
11、本專利技術還保護一種上述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑的輔劑中的應用。
12、上述促腸道鋅吸收肽和鋅劑的組合物在制備鋅補充劑中的應用也在本專利技術的保護范圍內。
13、優選地，所述鋅劑為鋅鹽。
14、更為優選地，所述鋅鹽為無機鋅鹽或有機鋅鹽中的一種或兩種。
15、進一步優選地，所述無機鋅鹽為硫酸鋅、氯化鋅或硝酸鋅中的至少一種。
16、進一步優選地，所述有機鋅鹽為葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅或乳酸鋅中的至少一種。
17、一種組合物，包括上述促腸道鋅吸收肽。
18、優選地，所述組合物中的促腸道鋅吸收肽的含量為25～1000μg/ml。
19、優選地，所述組合物還包括鋅劑。
20、更為優選地，所述鋅劑為鋅鹽。
21、進一步優選地，所述鋅鹽為無機鋅鹽或有機鋅鹽中的一種或兩種。
22、與現有技術相比，本專利技術的有益效果是：
23、本專利技術提供一種牛乳β-酪蛋白源的促腸道鋅吸收肽。該促腸道鋅吸收肽不僅無毒，安全性高，而且能與zn2+特異性結合，鋅螯合能力強，能夠顯著提高caco-2小腸上皮細胞模型中的鋅轉運量，從而具有良好的提升腸道鋅吸收的活性。
24、本專利技術的促腸道鋅吸收肽既可以通過對牛乳酪蛋白進行酶解、分離等操作后獲得，也可以通過固相合成法獲得。其中，由于可通過固相合成法獲得，故可進行大規模生產，且合成得到的促腸道鋅吸收肽不僅純度高而且肽的質量穩定，可滿足目前的市場需求。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種牛乳β-酪蛋白源的促腸道鋅吸收肽，其特征在于，所述促腸道鋅吸收肽為SEQID?NO:1所示序列。
2.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備能夠促進鋅吸收的產品中的應用。
3.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑中的應用。
4.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑的輔劑中的應用。
5.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽和鋅劑的組合物在制備鋅補充劑中的應用。
6.如權利要求5所述應用，其特征在于，所述鋅劑為鋅鹽。
7.如權利要求6所述應用，其特征在于，所述鋅鹽為無機鋅鹽或有機鋅鹽中的一種或兩種。
8.如權利要求7所述應用，其特征在于，所述無機鋅鹽為硫酸鋅、氯化鋅或硝酸鋅中的至少一種。
9.如權利要求7所述應用，其特征在于，所述有機鋅鹽為葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅或乳酸鋅中的至少一種。
10.一種組合物，其特征在于，包括權利要求1所述促腸道鋅吸收肽。
【技術特征摘要】
1.一種牛乳β-酪蛋白源的促腸道鋅吸收肽，其特征在于，所述促腸道鋅吸收肽為seqid?no:1所示序列。
2.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備能夠促進鋅吸收的產品中的應用。
3.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑中的應用。
4.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽在制備鋅補充劑的輔劑中的應用。
5.權利要求1所述促腸道鋅吸收肽和鋅劑的組合物在制備鋅補充劑中的應用。
6.如權利要求5所...
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