【技術實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術屬于農(nóng)產(chǎn)品保鮮，特別涉及一種新疆蟠桃貯藏保鮮方法及其應用。
技術介紹
1、蟠桃(prunuspersica'compressa')屬薔薇科(rosaceac)，具有極高的營養(yǎng)價值，富含維生素c、維生素b等多種維生素及礦物質。成熟后的蟠桃柔軟多汁，桃香味濃郁，口感香甜，受到廣大消費者的喜愛。由于其皮薄多汁的特點，采后極易受到機械損傷和微生物侵染而腐敗變質，此外，蟠桃還具有采收期短和不耐貯藏等特性。傳統(tǒng)的低溫貯藏會使蟠桃果實受到冷害，導致蟠桃果實不能正常的后熟和軟化，口感和質地發(fā)生改變，降低蟠桃果實的商品價值。因此，若能夠最大限度的減少貯藏過程中冷害的發(fā)生，將對延長蟠桃保鮮期有重大意義。
2、2,4-表油菜素內酯(2,4-epibrassinolide,ebr)是一種具有生物活性的天然化合物，被認為是繼生長素、赤霉素和脫落酸等五大植物激素后的第六大植物激素。有研究發(fā)現(xiàn)，通過適當濃度的油菜素內酯溶液浸種、噴濕等方式可以提高果實的品質，調節(jié)果實生長發(fā)育，并能提高園藝作物的抗旱、抗寒、耐高溫、抗鹽、抗藥以及對病原菌的抵抗能力。
3、1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-mcp)是一種乙烯受體抑制劑，通過與乙烯作用受體競爭來抑制乙烯的生理活動，降低果蔬呼吸速率，減少營養(yǎng)物質的消耗，維持果蔬品質。研究發(fā)現(xiàn)1-mcp可以有效的延緩果蔬的衰老進程，延長貯藏時間，具有較好的保鮮效果。
4、目前低溫貯藏仍是蟠桃保鮮最常用、最經(jīng)濟的保鮮方法。低溫可以抑制采后果實的呼吸強度和乙烯釋放量
5、本專利技術人首次將蟠桃進行采前2,4-表油菜素內酯噴施處理結合采后2,4-表油菜素內酯浸泡處理，再使用1-mcp熏蒸處理后的蟠桃置于2-4℃、相對濕度90-95％條件下的冷庫貯藏，測定其硬度、可溶性固形物、腐爛率等指標，結果表明，采前與采后2,4-表油菜素內酯結合1-mcp熏蒸處理可以有效延緩蟠桃果實貯藏期間硬度和失重率的下降，顯著提高可溶性固形物的含量，提升蟠桃果實貯藏期間風味和品質。并在此基礎上開發(fā)出了一種新型新疆蟠桃貯藏保鮮方法。
技術實現(xiàn)思路
1、為了解決蟠桃不耐貯藏的問題，本專利技術的目的在于提供一種實用性強、操作簡便的蟠桃貯藏保鮮方法。該方法能有效延長蟠桃保鮮期，延緩蟠桃冷藏過程中冷害的發(fā)生，使蟠桃在貯藏過程中保持良好的硬度、營養(yǎng)價值和外觀品質，提高蟠桃的商品價值和經(jīng)濟效益，具有良好的開發(fā)應用前景。
2、具體地，通過以下幾個方面的技術方案實現(xiàn)了本專利技術：
3、在第一個方面中，本專利技術提供了一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，包括以下步驟：
4、步驟1：采前7天對‘早露’蟠桃果實進行2,4-表油菜素內酯噴施處理，七天后采摘大小均勻，無病害和明顯機械損傷的八成熟蟠桃果實；
5、步驟2：采收后將蟠桃果實浸泡在2,4-表油菜素內酯溶液中，浸泡時間為10分鐘，處理完畢后將桃果實取出，晾干表面殘留水分，裝筐；
6、步驟3：將晾干后蟠桃果實裝入便攜箱內，運至冷庫中進行預冷，預冷時間為3h，預冷溫度為0～2℃：在冷庫內放入1-甲基環(huán)丙烯(1-mcp)保鮮劑，迅速密閉并進行熏蒸處理，后進入低溫貯藏階段。
7、作為可選的方式，在上述新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法中，在步驟1中，2,4-表油菜素內酯的濃度為5-25μmol?l-1，2,4-表油菜素內酯用98％乙醇溶解后加水稀釋到適宜濃度，乙醇終含量為0.1％，v/v，用吐溫-20作為展開劑，吐溫-20最終含量為0.1％，v/v。
8、優(yōu)選地，所述采前和采后使用的2,4-表油菜素內酯的濃度為5μmol?l-1、15μmol?l-1或25μmol?l-1。
9、更優(yōu)選地，所述采前噴施2,4-表油菜素內酯的濃度為5μmol?l-1。
10、更優(yōu)選地，所述采后浸泡2,4-表油菜素內酯的濃度為15μmol?l-1。
11、作為可選的方式，在上述新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法中，在步驟1中，在早上9:00之前或下午5:00以后對蟠桃進行噴施處理；下雨時不能噴藥，噴藥后6h內下雨要重噴。
12、作為可選的方式，在上述新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法中，在步驟2中，采收后將蟠桃果實浸泡在濃度為15μmol?l-1的2,4-表油菜素內酯溶液中，浸泡時間為10分鐘，處理完畢后將桃果實取出，晾干表面殘留水分，裝筐。
13、作為可選的方式，在上述新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法中，在步驟3中，1-mcp保鮮劑的用量根據(jù)蟠桃果實的重量而定，每4.0-5.0kg蟠桃果實放入0.3g?1-mcp保鮮劑粉劑。
14、作為可選的方式，在上述新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法中，在步驟3中，低溫貯藏條件為：貯藏溫度為2-4℃，濕度在90-95％之間。
15、在第二個方面中，本專利技術提供了上述第一個方面所述的新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法在新疆蟠桃果實貯藏保鮮中的應用。
16、作為可選的方式，在上述應用中，所述方法有效延緩在貯藏期間蟠桃果實硬度和失重率的下降，提高可溶性固形物的含量和蟠桃果實風味和品質。
17、本專利技術相對于現(xiàn)有技術，具有以下有益效果：
18、(1)本專利技術保鮮的為八成熟蟠桃，此時蟠桃硬度大，耐儲存但易發(fā)生冷害，從而導致蟠桃商品價值的降低，采前用2,4-表油菜素內酯處理可有效緩解蟠桃在貯藏過程中的冷害癥狀，為果蔬保鮮開辟了一個新方向。
19、(2)本專利技術采用2,4-表油菜素內酯處理保鮮蟠桃的方法，降低了蟠桃在貯藏過程中的冷害指數(shù)，使蟠桃保持了良好的堅韌性、營養(yǎng)價值和外觀品質，有效延長了蟠桃貯藏期，提高了蟠桃的商品價值和經(jīng)濟效益，同時擴大2,4-表油菜素內酯在園藝生產(chǎn)中的潛在應用。
20、(3)本專利技術可將蟠桃低溫貯藏時間延長至30天左右，與傳統(tǒng)貯藏方式相比延長10天左右，大大延長蟠桃貯藏期。
21、(4)本專利技術中蟠桃貯藏于4℃環(huán)境中，所用藥品及材料成本低，實用性強，操作簡便，安全性高，可被普通蟠桃種植行業(yè)采用。
本文檔來自技高網(wǎng)...【技術保護點】
1.一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：
2.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟1中，2,4-表油菜素內酯的濃度為5-25μmol?L-1，2,4-表油菜素內酯用98％乙醇溶解后加水稀釋到適宜濃度，乙醇終含量為0.1％，v/v，用吐溫-20作為展開劑，吐溫-20最終含量為0.1％，v/v。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟1中，在早上9:00之前或下午5:00以后對蟠桃進行噴施處理；下雨時不能噴藥，噴藥后6h內下雨要重噴。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟2中，采收后將蟠桃果實浸泡在濃度為15μmol?L-1的2,4-表油菜素內酯溶液中，浸泡時間為10分鐘，處理完畢后將桃果實取出，晾干表面殘留水分，裝筐。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟3中，1-MCP保鮮劑的用量根據(jù)蟠桃果實的重量而定，每4.0-5.0kg蟠桃果實放入0.3g?1-MCP保鮮劑粉劑。
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1.一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：
2.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟1中，2,4-表油菜素內酯的濃度為5-25μmol?l-1，2,4-表油菜素內酯用98％乙醇溶解后加水稀釋到適宜濃度，乙醇終含量為0.1％，v/v，用吐溫-20作為展開劑，吐溫-20最終含量為0.1％，v/v。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟1中，在早上9:00之前或下午5:00以后對蟠桃進行噴施處理；下雨時不能噴藥，噴藥后6h內下雨要重噴。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種新疆蟠桃果實貯藏保鮮方法，其特征在于：在步驟2中，采收后將蟠桃果實浸泡在濃度為15μmol?l-1的2,4-表...
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：段玉權，范蓓，趙垚垚，孫海薪，董維，張明晶，李娟，李春紅，楊洋，黃亞濤，王鳳忠，高雷，賈金龍，讓學娜，韓浩南，帕提古麗·吾買爾，任亞楠，李江闊，張鵬，朱志峰，
申請(專利權)人：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，
類型：發(fā)明
國別省市：
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