【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于茶葉制備，尤其涉及一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線及生產(chǎn)工藝。
技術(shù)介紹
1、都勻毛尖茶有著悠久的歷史，其原產(chǎn)地在貴州都勻市與貴定縣交界的云霧山上。早在明代，都勻產(chǎn)出的“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。都勻毛尖茶以其外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈而著稱。其干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃，具有“三綠透黃色”的特色?，F(xiàn)有的都勻毛尖茶生產(chǎn)往往是純手工制備，或者部分手工和部分機(jī)械制茶設(shè)備相結(jié)合，純手工制備方式效率低下，難以滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求，手工操作不僅耗時(shí)耗力，而且對(duì)制茶師傅的技術(shù)要求極高，難以保證每一批茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定性，其次，手工制茶過程中，由于人為因素的干擾，容易導(dǎo)致茶葉受潮、變質(zhì)或受到污染，從而影響茶葉的品質(zhì)和安全性，對(duì)于部分手工和部分機(jī)械制茶設(shè)備相結(jié)合的方式，雖然在一定程度上提高了生產(chǎn)效率，但仍存在一些問題。一是機(jī)械設(shè)備與手工操作之間的銜接不夠緊密，容易導(dǎo)致生產(chǎn)線上的瓶頸效應(yīng)，影響整體生產(chǎn)效率。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本專利技術(shù)的目的是針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，提供一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線及生產(chǎn)工藝,相較于純手工制茶和半手工半機(jī)械制茶，避免了人為因素干擾，也避免了機(jī)械設(shè)備與手工操作之間的銜接不夠緊密，容易導(dǎo)致生產(chǎn)線上的瓶頸效應(yīng)從而影響整體生產(chǎn)效率。
2、有鑒于此，本專利技術(shù)提供一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，包括篩選模塊、殺青模塊、揉捻模塊、賦形模塊以及提香模塊，模塊之間采用輸送裝置進(jìn)行順序連接，
3、在本技術(shù)方案中，輸送裝置為平輸送機(jī)或者斜輸送機(jī)，對(duì)生產(chǎn)線中各個(gè)模塊的進(jìn)行順序的輸送連接，篩選模塊為茶葉分選機(jī)，將采摘時(shí)間同一或者相鄰批次的茶葉，投入茶葉分選機(jī)內(nèi)按照茶葉葉片的大小、嫩度、對(duì)茶葉進(jìn)行分級(jí)篩選，嫩度較高的茶葉通常具有更好的口感和香氣，例如特級(jí)毛尖的原料茶青為勻整全獨(dú)牙，而一級(jí)毛尖的原料茶青則為一個(gè)牙頭一片葉片，二級(jí)毛尖的原料茶青則包含一個(gè)牙頭和一二張葉片；揉捻模塊選擇為茶葉揉捻機(jī)，揉捻過程中，茶葉細(xì)胞壁破裂，促使茶汁外溢并附著于茶葉表面，為后續(xù)的做形、提香等工序打下基礎(chǔ)，也促進(jìn)了茶葉中化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化，如多酚類物質(zhì)的氧化和聚合，有助于提升茶葉的品質(zhì)和口感，也能起到初步塑性作用，賦形模塊可以采用串聯(lián)設(shè)置的提毫機(jī)、整形機(jī)或者調(diào)理?xiàng)l機(jī)，起到顯毫和做形的作用，顯毫是使茶葉表面的白毫(細(xì)小的白色絨毛)更加顯露，茶葉表面的白毫更加突出，使得茶葉看起來更加鮮嫩、高檔，這對(duì)于名優(yōu)茶如都勻毛尖來說尤為重要，做形的主要作用是塑造茶葉的外形，使其符合特定的標(biāo)準(zhǔn)或消費(fèi)者的審美需求，提香模塊為烘干提香機(jī)，通過高溫烘焙使茶葉進(jìn)一步干燥，同時(shí)激發(fā)茶葉的香氣，提高茶葉的品質(zhì)和口感，最后冷卻出茶，本專利技術(shù)相較于純手工制茶和半手工半機(jī)械制茶，避免了人為因素干擾，也避免了機(jī)械設(shè)備與手工操作之間的銜接不夠緊密，容易導(dǎo)致生產(chǎn)線上的瓶頸效應(yīng)從而影響整體生產(chǎn)效率。
4、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，揉捻模塊包括串聯(lián)設(shè)置的初揉機(jī)和復(fù)揉機(jī)，初揉機(jī)的進(jìn)料端和殺青模塊通過輸送裝置連接，復(fù)揉機(jī)的出料端和賦形模塊通過輸送裝置連接。
5、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，初揉機(jī)和復(fù)揉機(jī)之間設(shè)置有脫水模塊。
6、在本技術(shù)方案中，初揉機(jī)和復(fù)揉機(jī)均為茶葉揉捻機(jī)，將揉捻分為兩個(gè)初揉和復(fù)揉兩個(gè)步驟，并在之間設(shè)置脫水模塊，脫水模塊為烘干設(shè)備，溫度設(shè)置為80～120℃，這個(gè)溫度范圍可以有效地去除茶葉中的多余水分，同時(shí)避免過高的溫度導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降，按照初揉、脫水、復(fù)揉的順序進(jìn)行，可以逐步加工茶葉，每一步都為下一步打下基礎(chǔ)，這種逐步加工的方式有助于茶葉更好地吸收水分和熱量，進(jìn)行充分的化學(xué)反應(yīng)，從而最大限度地提升茶葉的品質(zhì)和口感。
7、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，賦形模塊包括輸送裝置傳輸方向依次連接的顯毫模塊和做形模塊，顯毫模塊和復(fù)揉機(jī)通過輸送裝置連接，顯毫模塊和做形模塊之間通過輸送裝置連接，做形模塊和提香模塊通過輸送裝置連接。
8、在本技術(shù)方案中，賦形模塊可以采用串聯(lián)設(shè)置的提毫機(jī)、整形機(jī)或者調(diào)理?xiàng)l機(jī)，起到顯毫和做形的作用，顯毫是使茶葉表面的白毫(細(xì)小的白色絨毛)更加顯露，茶葉表面的白毫更加突出，使得茶葉看起來更加鮮嫩、高檔，這對(duì)于名優(yōu)茶如都勻毛尖來說尤為重要，做形的主要作用是塑造茶葉的外形，使其符合特定的標(biāo)準(zhǔn)或消費(fèi)者的審美需求。
9、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，殺青模塊、脫水模塊以及顯毫模塊后均設(shè)置有調(diào)濕模塊，調(diào)濕模塊包括依次設(shè)置的冷卻模塊和回潮模塊，通過調(diào)濕模塊的茶葉依次進(jìn)行冷卻以及調(diào)濕。
10、在本技術(shù)方案中，冷卻模塊可以為風(fēng)扇、空調(diào)等，用于大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)快速降低茶葉溫度。需要注意的是，機(jī)械冷卻時(shí)應(yīng)避免直接吹向茶葉，以免造成茶葉表面水分過快蒸發(fā)，也可以采用自然冷卻，將殺青后的茶葉攤放在干凈的竹簸箕或竹編大簸籃中，利用自然風(fēng)或室內(nèi)通風(fēng)條件進(jìn)行冷卻，冷卻過程中應(yīng)確保茶葉溫度迅速下降至室溫或略高于室溫(約20℃-25℃)；回潮模塊使用增濕機(jī)向茶葉表面噴灑適量的水霧，以增加茶葉的濕度。增濕機(jī)的濕度和噴霧量應(yīng)根據(jù)茶葉的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。回潮過程中應(yīng)保持室內(nèi)溫度穩(wěn)定在20℃-25℃之間，同時(shí)通過增濕機(jī)或自然回潮法將茶葉表面的相對(duì)濕度控制在65％-75％左右，調(diào)濕模塊進(jìn)行水分調(diào)整，利于下一模塊的加工。
11、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，還包括過篩裝置，過篩裝置有若干個(gè)，連接設(shè)置于生產(chǎn)線中，分別設(shè)置于殺青模塊、揉捻模塊和賦形模塊之間，以及提香模塊之后，過篩裝置能夠有效去除茶葉加工中產(chǎn)生的茶梗、碎片。
12、在本技術(shù)方案中，過篩裝置可以為線性輸送的振動(dòng)篩，茶葉從篩網(wǎng)表面在振動(dòng)電機(jī)的工作下進(jìn)行移動(dòng)，茶梗、碎片從篩網(wǎng)網(wǎng)孔落下，共有多個(gè)，分別設(shè)置在在若干個(gè)模塊，及時(shí)去除茶梗、碎片，避免上一模塊加工產(chǎn)生的茶梗、碎片帶入下一模塊進(jìn)行無效加工，甚至可能影響完整茶葉的加工。
13、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，還包括有樣品分析裝置，樣品取樣裝置包括對(duì)各個(gè)模塊取樣的機(jī)械臂以及檢測(cè)裝置，檢測(cè)裝置對(duì)機(jī)械臂取樣的樣品進(jìn)行檢測(cè)。
14、在本技術(shù)方案中，各個(gè)模塊的檢測(cè)裝置可為非單一檢測(cè)裝置，對(duì)應(yīng)為對(duì)茶葉進(jìn)行所需某項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)的的檢測(cè)裝置即可，通過對(duì)每個(gè)模塊每個(gè)環(huán)節(jié)茶葉的取樣留存，通過對(duì)每個(gè)模塊每個(gè)環(huán)節(jié)茶葉的取樣留存，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)茶葉在加工過程中的品質(zhì)變化，確保每一批次茶葉的質(zhì)量穩(wěn)定；一旦發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)問題，可以通過樣品分析裝置迅速追溯到具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。
15、在上述技術(shù)方案中，進(jìn)一步的，還包括上述都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
16、步驟一：篩選，按照葉片的大小、嫩度、采摘時(shí)間對(duì)茶葉進(jìn)行分級(jí)篩選；
17、步驟二：殺青，將上述分級(jí)篩選后同一批次的茶葉通過輸送裝置投入滾筒殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行殺青，滾筒殺青機(jī)溫度設(shè)置在120～130℃之間
18、步驟三：冷卻回潮，將完成殺青的茶本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，包括：包括篩選模塊、殺青模塊(1)、揉捻模塊(2)、賦形模塊(3)以及提香模塊(4)，模塊之間采用輸送裝置進(jìn)行順序連接，輸送裝置能夠?qū)υ谀K內(nèi)完成該模塊加工的茶葉向下一模塊進(jìn)行轉(zhuǎn)移。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述揉捻模塊(2)包括串聯(lián)設(shè)置的初揉機(jī)(21)和復(fù)揉機(jī)(22)，初揉機(jī)(21)的進(jìn)料端和殺青模塊(1)通過輸送裝置連接，復(fù)揉機(jī)(22)的出料端和賦形模塊(3)通過輸送裝置連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述初揉機(jī)(21)和復(fù)揉機(jī)(22)之間設(shè)置有脫水模塊(23)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述賦形模塊(3)包括輸送裝置傳輸方向依次連接的顯毫模塊(31)和做形模塊(32)，顯毫模塊(31)和復(fù)揉機(jī)(22)通過輸送裝置連接，顯毫模塊(31)和做形模塊(32)之間通過輸送裝置連接，做形模塊(32)和提香模塊(4)通過輸送裝置連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特
6.根據(jù)權(quán)利要求1和5中任一項(xiàng)所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，還包括過篩裝置，過篩裝置有若干個(gè)，連接設(shè)置于生產(chǎn)線中，分別設(shè)置于殺青模塊(1)、揉捻模塊(2)和賦形模塊(3)之間，以及提香模塊(4)之后，過篩裝置能夠有效去除茶葉加工中產(chǎn)生的茶梗、碎片。
7.根據(jù)權(quán)利要求1和5中任一項(xiàng)所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，還包括有樣品分析裝置，樣品取樣裝置包括對(duì)各個(gè)模塊取樣的機(jī)械臂以及檢測(cè)裝置，檢測(cè)裝置對(duì)機(jī)械臂取樣的樣品進(jìn)行檢測(cè)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，還包括上述都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述步驟一到步驟十內(nèi)均設(shè)置有取樣分析步驟，進(jìn)行取樣留存，和對(duì)樣品進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述步驟三中回潮過程中溫度保持在20～25℃，通過回潮模塊(52)將茶葉表面的相對(duì)濕度控制在65％～75％之間。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，包括：包括篩選模塊、殺青模塊(1)、揉捻模塊(2)、賦形模塊(3)以及提香模塊(4)，模塊之間采用輸送裝置進(jìn)行順序連接，輸送裝置能夠?qū)υ谀K內(nèi)完成該模塊加工的茶葉向下一模塊進(jìn)行轉(zhuǎn)移。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述揉捻模塊(2)包括串聯(lián)設(shè)置的初揉機(jī)(21)和復(fù)揉機(jī)(22)，初揉機(jī)(21)的進(jìn)料端和殺青模塊(1)通過輸送裝置連接，復(fù)揉機(jī)(22)的出料端和賦形模塊(3)通過輸送裝置連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述初揉機(jī)(21)和復(fù)揉機(jī)(22)之間設(shè)置有脫水模塊(23)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述賦形模塊(3)包括輸送裝置傳輸方向依次連接的顯毫模塊(31)和做形模塊(32)，顯毫模塊(31)和復(fù)揉機(jī)(22)通過輸送裝置連接，顯毫模塊(31)和做形模塊(32)之間通過輸送裝置連接，做形模塊(32)和提香模塊(4)通過輸送裝置連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的都勻毛尖茶初制生產(chǎn)線，其特征在于，所述殺青模塊(1)、脫水模塊(23)以及顯毫模塊(31)后均設(shè)置...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：蘇淵卉，潘科，郭燦，楊清，肖一璇，王實(shí)，張雪寒，蘇中強(qiáng)，方寅，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：浙江中瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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