一種調節免疫功能的營養保健品制造技術

本發明專利技術涉及一種調節免疫功能的營養保健品，它是由靈芝提取的精粉和大豆與海帶經復合酶酶解技術得粉料經科學加工混配制成的膠囊或片劑，具有食藥兼備特點，不僅含有豐富的營養素，且有重要的生理活性物質如總皂甙≥２０－４０ｍｇ／ｇ，營養成份溶解性好，易被消化吸收。本發明專利技術營養保健品能顯著提高機體體液和巨噬細胞吞噬作用，具有免疫調節作用提高免疫力及生理效果的營養保健品。（*該技術在2020年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】本專利技術涉及一種營養保健品及其制造方法，特別涉及一種具有調節免疫功能和吞噬巨噬細胞營養保健品及其采用復合酶解技術的制造方法。眾所周知，人類步入老齡后，其自身的各種生理機能逐漸衰退，體質虛弱，尤其免疫功能隨著年齡增長不斷低下，抵抗外來引起的各種病菌侵入能力也相應減弱，在某種程度上使老齡人疾病增加，這是人類社會發展規律。從古至今，人們一直盼望，而且千方百計增強每個人的體質，提高免疫能力，減少疾病發生，從而延長壽命。過去人們一直喜愛飲食的綠色植物蛋白—大豆，由于大豆分子結構復雜，溶解性低，影響消化率和生物效率，難以被食用后為人體所全部吸收，影響實際利用價值。進入七八十年代以來，人們在開發大豆深加工食品方面，主要將大豆蛋白深加工成易被吸收的多肽，采用胰蛋白酶或胃蛋白酶，但動物蛋白酶來源有限，價格也較昂貴，所以還是普遍采用枯草桿菌1398等，放絲菌166進行酶解，產生帶有不同程度苦味及異味的多肽大豆食品。日本平4-53460公開一種用內肽酶及內切葡聚糖酶發酵浸漬大豆，然后與螺旋藻粉、精油或靈芝粉混合用來改善糖尿病，低血壓及失眠用的功能食品。本專利技術的目的在于經專利技術人對大豆等多年營養開發研究，克服目前現有技術的缺陷，采用最新復合酶酶解技術與傳統中藥相結合，提供一種食藥營養綜合平衡、互補的具有調節免疫功能和吞噬巨噬細胞的營養保健品及其制造方法。本專利技術提供的調節免疫功能的營養保健品，包含下列原料組份及其重量百分比，大豆 40-70海帶 5-20靈芝 10-40優選為大豆50-65，海帶10-15，靈芝20-35。更優選為大豆60，海帶10，靈芝30。按照本專利技術提供的調節免疫功能的營養保健品中，所述原料大豆海帶是經復合酶技術經酶解的含多肽混合物。眾所周知大豆是人類的主要植物營養蛋白源，含豐富的蛋白質、多種不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，還有重要的生理活性物質如皂甙、異黃銅，例如每100克大豆含16克蛋白質、7.8克糖類、9克脂質和2.1克纖維素及其它大量營養成份等。根據現代營養學研究報道，大豆分子結構復雜，形成堅實的球形結構，不規則結構占61％，α-螺旋結構約占5-6％，β-結構占34-35％，β-結構呈逆平行結構即球蛋白分子的無規則結構部分折疊為非常堅實的三級結構，進而形成復雜的四級結構，這種極其致密結構對酶分解必然具有很強抵抗能力，同時使溶解性差，影響消化率和生物效果，故大豆蛋白被食用后吸收利用率低。專利技術人應用最新復合生物酶酶解技術，采用多種酶配合互補，使大豆及海帶一起進行發酵酶解，破壞難以被人們消化吸收的蛋白質結構成小分子多肽混合物，以低于1000為主，通常300-700，并以二三等低分子肽為主，其氨基酸組成幾乎完全與大豆蛋白質一樣，使它具有獨特的功能性和營養特性，溶解性好，消化率高，易被人們直接吸收。多肽混合物在腸道的吸收率最好，現代醫學證明有明顯降低膽固醇的作用。大豆皂甙有降低過氧化脂質生成，從而降低或消除自由基，抑制自由基對細胞膜的損傷，保護細胞膜免受損傷，改善人體代謝，增強免疫能力。異黃酮物質，其三分之二為三羥異黃酮，它是正常細胞和腫瘤信息傳遞酶的強有抑制劑，且有抗明顯的抗誘復作用。大豆經復合酶解后產物不但提高營養價值，易被吸收，而且可以充分利用這些特殊成份，發揮生理活性功能。在本專利技術營養保健品中大豆品種沒有特別限制，黃色、綠色、黑色都可使用，優選使用中國東北大豆；大豆用量(以重量百分比計)一般為40-70，優選為50-65，更優選為60。按照本專利技術提供的營養保健品中，所述海帶沒有特別限制，優選用中國山東沿海產海帶，它是從海中采集后，除去雜質，用淡水洗凈陰干后的干海帶。通常含水份28.5％，灰份17％，粗纖維21.2％，氮0.71％，蛋白質4.81％，脂肪1.2％，戊聚糖8.82％及豐富的碘等。使用時與大豆一起進行復合酶解，使原來海帶成份如蛋白質、纖維素、糖類等成份成為可溶性易被吸收的物質，海帶中的海帶聚糖可降低膽固醇，可溶性纖維素有預防腫瘤和重金屬中毒功能。海帶在營養保健品中用量以重量百分比計一般5-20，優選為10-20，更優選為10。按照本專利技術提供的營養保健品中，所述靈芝是經水浸漬提取的精粉。靈芝是我國傳統名貴的滋補藥材，在中國本草綱目中早就記載“靈芝仙草”之稱，為一種食用菌。經現代醫學臨床試驗，化學成分分析和藥理作用等研究證實，靈芝是一種藥補強身，扶正固本，延年益壽的中藥材，含有豐富的有效藥理活性物質，如靈芝多糖能提高機體免疫能力，消除自由基，抑制腫瘤抗放射；靈芝酸是一種三萜類物質，有鎮靜保肝，殺傷腫瘤細胞功能；腺苷有改善微循環，提高對心腦的供氧能力；同時含有人體所需Ca、Mg、Fe、Se、P、Zn、Ge等，尤其Ge、Se、Mg，有抗癌、抗衰老功能。近代醫藥研究證明靈芝是一種免疫調節劑。靈芝子實體的浸漬粉具有原靈芝的一切有效成份及活性物質，并含有人體所需的20多種氨基酸；其構成比例較合理，含量也豐富。所述靈芝可以使用野生靈芝或人工培植靈芝，優選使用野生靈芝，但由于野生靈芝來源受限，通常采用人工培植靈芝，例如赤靈芝。靈芝在營養保健品中用量以重量百分比計一般為10-40，優選為20-35，更優選為30。本專利技術提供的營養保健品的生產方法包括下列步驟1、將經精選、清洗、烘干的原料大豆及海帶分別磨碎成60目的粉料，所述烘干溫度通常50-90℃，優選80℃。2、將步驟1得到的粉料按原料組份重量百分比在發酵缸中與水加熱攪拌20-60分鐘，優選30分鐘，粉料與水重量比為1∶5至1∶20，優選取為1∶10；溫度為60-95℃，優選為90℃，然后冷至50℃。3、加入1％(重量)復合酶發酵酶解5-8小時，優選為6小時。4、將步驟3的發酵酶解料經過濾除去殘渣，濾液經濃縮、噴霧干燥后過100目篩粉。所述濃縮溫度為50-60℃。5、將步驟4得到的粉料，與靈芝提取精粉均勻混合，后填充膠囊或制成片劑，經照射消毒后包裝成成品。在所述本專利技術營養保健品的制造方法中，其中所述復合酶是指纖維素酶、果膠酶和木瓜蛋白酶復配而成的，三種酶可以采用任何市售的酶，例如纖維素酶中科院上海生化東風生化公司生產，產品編號4104，每克含濾紙酶活性15000單位以上。向醫藥站購買。果膠酶福州洪山生化實業有限公司生產，產品批準號閩衛食字(1994)第041號，產品鑒定證書號93閩科新鑒字022號，向廠家購買，酶活力≥2萬M/g。木瓜蛋白酶無錫酶制品廠或廣西大學化工學院海發生物酶制品廠的產品，酶活力為85-125M/g。三種酶纖維素酶∶果膠酶∶木瓜蛋白酶復配比為1∶1∶1。發酵酶解時向發酵缸中通入空氣，確保酶解所需氧，通氣速率視生產規模而定。發酵酶解PH為5-6。所述靈芝精粉是選用干凈野生靈芝或人工培植靈芝如人工赤靈芝，優選野生靈芝經粉碎成20目粗顆粒，加水浸泡1-3小時，優選2小時，浸泡后加熱至80-90℃維持2-3小時，優選2小時，濾出水浸液，重復進行三次，合并濾液，經離心薄膜蒸發器，濃縮至1/3液，再經高速離心噴粉機，制成精粉。所述成品是淡棕色粉末，均勻分散無結塊，具有特有氣味和滋味。具有食、藥兼備特點，不僅含有豐富的營養素，且有重要的生理活性物質，大豆和海帶通過酶解后，使有關營養成份成為溶解性好，人體易消化、吸收率高，經檢測含有總皂本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于：包括下列原料組份和重量百分比大豆 ４０－７０海帶 ５－２０靈芝 １０－４０其中靈芝是經水浸泡提取得到的靈芝精粉，大豆和海帶一起經復合酶發酵酶解工藝得到的粉料，經充分均勻混合制成膠囊或 片劑。

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】1.一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于包括下列原料組份和重量百分比大豆 40-70海帶 5-20靈芝 10-40其中靈芝是經水浸泡提取得到的靈芝精粉，大豆和海帶一起經復合酶發酵酶解工藝得到的粉料，經充分均勻混合制成膠囊或片劑。2.根據權利要求1的一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于所述原料組份及重量百分比為大豆50-65，海帶10-15，靈芝20-35。3.根據權利要求1的一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于所述原料組份及重量百分比為大豆60，海帶10，靈芝30。4.根據權利要求1-3任一的一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于所述靈芝為天然靈芝。5.根據權利要求1-3任一的一種調節免疫功能的營養保健品，其特征在于所述靈芝為人工培植赤靈芝。6.一種調節免疫功能的營養保健品的制造成方法。包括下列步驟(1)將原料大豆及海帶分別進行精選、清洗、烘干粉碎成60目的粉料；(2)將步驟1得到的粉料按原料組份重量百分比在發酵缸中與水加熱攪拌20-60分鐘，粉料...

【專利技術屬性】
技術研發人員：趙鈺鳳，
申請(專利權)人：北京長壽保健品有限公司，
類型：發明
國別省市：11[中國|北京]