茉莉六堡茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種茉莉六堡茶，該茶主要通過以下步驟制成：將茉莉鮮花蕾經收堆、翻堆、攤的工序，使茉莉鮮花蕾呈虎爪形的開放率達到８５％以上時，迅速平鋪于事先拼好的六堡茶堆上，并及時將茶和花充分拌勻后堆成條或圓形堆靜置，當堆溫上升到４２－４７℃時，迅速將茶堆耙開，待堆溫下降到室溫后再收堆續窨，當茶葉含水量達到１５－１７％時，將茶和花分離，再將茶進行烘干，使茶葉含水量降到８％以下，即完成一窨的操作；以上操作重復三次，每１００ｋｇ六堡茶原料配用的茉莉鮮花蕾分三次用量是：頭次用５０ｋｇ；第二次用４０ｋｇ；第三次用３０ｋｇ。本發明專利技術產品不但具有六堡茶外形色澤黑褐光潤，耐沖泡，葉底紅褐色，湯色紅濃似琥珀，醇和甘爽，滑潤可口的特點，又具有茉莉花馥郁芬芳的特征，長期飲用還可健胃養神。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
茉莉六堡茶，其特征在于它是通過以下操作步驟制備而成：將成品六堡茶茶坯堆放于指定的場地；將剛采摘的茉莉鮮花蕾置于符合食品生產相關規定的生產場地，經過收堆、翻堆、攤的工序，使茉莉鮮花蕾呈虎爪形的開放率達到８５％以上時，迅速將茉莉鮮花平鋪于事先拼好的六堡茶堆上，并及時通過耙、翻拌，將茶、花充分拌勻后堆成條形或圓形堆靜置，當堆溫上升到４２－４７℃時，迅速將茶堆耙開，待堆溫下降到室溫后再收堆續窨，當茶葉含水量達到１５－１７％時，將六堡茶和茉莉鮮花分離后，再將六堡茶送到烘干機上進行烘干，使茶葉含水量降到８％以下，即完成一窨的操作；以上操作重復三次即完成三窨，每１００ｋｇ六堡茶原料配用的茉莉鮮花蕾分三次用量是：頭窨，配用５０ｋｇ；二窨，配用４０ｋｇ；三窨，配用３０ｋｇ；三窨完成后即制得茉莉六堡茶成品。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：覃記昌，韋全輝，徐炳奇，
申請(專利權)人：廣西金花茶業有限公司，
類型：發明
國別省市：45[中國|廣西]