一種生物草莓酒制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種生物草莓酒，采用高粱、玉米、燕麥份、蕎麥、小麥、稻殼、水，經(jīng)制曲入罐生物發(fā)酵制取營養(yǎng)液；采用草莓、決明子、紫蘇經(jīng)過入罐生物發(fā)酵后制得母酒；采用草莓、母酒、培養(yǎng)液，用生物培養(yǎng)法制備草莓酒，本發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)工藝過程中酒在培養(yǎng)過程中，使各種微生物中產(chǎn)生的香味，草莓中的甜味和各種營養(yǎng)物質(zhì)進行生物培養(yǎng)，既有分解的元素，又有合成的元素，在互相作用下，生產(chǎn)出色澤鮮艷、酒香醇正、草莓鮮香味濃溢，營養(yǎng)均衡的美味佳酒。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護點】
一種生物草莓酒，其特征在于是采用以下生產(chǎn)工藝過程制備的草莓酒：（１）、培養(yǎng)液的制備：采用如下重量份數(shù)比成份：高粱２５－３５份、玉米１７－２３份、燕麥１３－１７份、蕎麥１７－２２份、小麥８－１２份、水４３－５５份，上述原料通過選料、除雜，按重量份數(shù)比配比后再經(jīng)粉碎、混合拌料、加入水后制曲坯，入房培養(yǎng)，成曲備用，然后加入稻殼１８－２０份、高梁２５－３５份、玉米１７－２３份、燕麥１３－１７份、蕎麥１７－２２、小麥８－１２份、水５５－７０份和成曲入罐生物發(fā)酵２０－３０天，采用蒸餾法提取培養(yǎng)液或用多功能熱敏性低溫真空濃縮器提取培養(yǎng)液；（２）、母酒的制備：采用如下重量份數(shù)比成份：草莓７５－８５份、決明子８－１２份、紫蘇８－１２份、上述原料通過選料、除雜、按重量份數(shù)比配比后再經(jīng)粉碎，入罐生物發(fā)酵３０－４０天后再經(jīng)過濾除渣得母酒和母酒渣；（３）、采用生物培養(yǎng)法制備：采用如下重量份數(shù)比成份：草莓４５－５５份、母酒２０－３０份、培養(yǎng)液２０－３０份，選無蟲蛀，無霉爛的草莓去蒂后清洗控干后粉碎，將粉碎的草莓入無菌培養(yǎng)罐，加入培養(yǎng)液，培養(yǎng)５５－７５天后，再加入母酒培養(yǎng)５５－７５天后除渣即制成草莓酒。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉贊，王偉，柳青，蘇先顯，蘇燕艷，曹小湘，
申請(專利權(quán))人：曹小湘，
類型：發(fā)明
國別省市：13[中國|河北]