沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘茶飲料技術

本發明專利技術提供了一種沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘茶飲料，該方法包括：首先將沙棘茶用純凈水進行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液，將浸提后的沙棘茶提取液精濾，再將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進行調配，然后滅菌、灌裝，制成成品。本發明專利技術所提供的這種沙棘茶飲料制造方法，步驟簡單操作簡便，采用該方法加工的沙棘茶飲料質地澄清，能夠有效的保留沙棘茶中的營養成份和風味，口感獨特。

【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘 茶飲料，屬于食品加工

技術介紹
沙棘植物屬胡頹子科(Elueagnaceae),為落葉直立灌木或小喬木、 具刺。主要分布在歐亞大陸的廣大地區，其地理分布范圍西起英格蘭 的西南沿海，東至中國的河北省，北起挪威的東北部，南達亞洲西南 部的土耳其。由于沙棘植物具有優良的耐旱、耐貧瘠、耐寒特性，同時可使所 生長區域土地變得肥沃，在上世紀80年代開始在中國被作為一種優良 的水土保持和防止沙漠化的一種植物進行了大量的種植，并取得良好 的效果。有關沙棘的改良土壤和水土保持、固氮能力強等生態作用和沙棘 果富含多種維生素、黃酮、有機酸、蛋白質、油脂、甾醇、微量元素 等生物活性物質和高級營養成分已為國內外大量研究報道證實，并在 醫藥、保健食品、飲料等方面得到充分開發。近年隨著沙棘的藥用及 綜合利用研究，沙棘葉的應用已引起人們的重視，據報道沙棘葉含維 生素C高于果實，并含黃酮、胡蘿卜素、類胡蘿卜素。各種氨基酸及 微量元素等，由于沙棘葉豐富的營養成分和藥用價值，目前對于沙棘 葉的研究與開發也是方興未艾。目前為止在市面上還鮮有以沙棘茶葉為原料加工的沙棘茶飲料產 品。在中國專利ZL94100234.9中述及一種沙棘茶飲料，但是其是以沙 棘果，清茶和蔗糖調配而成。雖然該方法被稱作沙棘茶飲料產品，但 從其配料可以看出，它使用的是沙棘果汁和傳統茶葉及糖調配制成， 非采用沙棘茶葉制得的飲品，而且目前還沒有用沙棘茶葉制作沙棘茶飲料的方法以及只采用沙棘葉為原料加工的沙棘茶飲料。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題之一在于，針對現有技術的不足，提 供一種沙棘茶飲料的加工方法。首先將沙棘鮮葉按照綠茶的生產工藝 制成沙棘茶，再以沙棘茶為原料加工沙棘茶飲料，本專利技術所提供的這 種沙棘茶飲料的加工方法，步驟簡單、操作簡便。本專利技術所要解決的技術問題，是通過如下技術方案實現的 本專利技術提供一種沙棘茶飲料的加工方法，該方法包括如下步驟 步驟1:將沙棘茶用純凈水進行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液；步驟2:將浸提后的沙棘茶提取液精濾，去除雜質；步驟3:將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進行調配，然后滅菌、灌裝，制成成品。所述步驟1中的加熱浸提處理，為先將沙棘茶進行浸提處理，該浸提處理可以在傳統的提取罐中進行，也可以采用專利號為ZL200520129666.3的專利文件中所涉及到的設備和方法進行加熱浸 提。在提取罐中加入沙棘茶重一定倍數的純凈水，在一定溫度下浸提 一定時間。所述的步驟2具體包括將浸提后所得到的沙棘茶提取液進行精濾。所述的精濾所采用的精濾設備可以為商業上常規的設備，如板框式過濾機、圓盤式過濾機或管道式過濾機等。所述的步驟3具體包括將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料定 容調配，然后滅菌、灌裝。所述步驟1中的浸提純凈水加入比例為沙棘茶重量比的15-50倍， 優選為25-35倍；提取的溫度為70-95°C，優選為80-90°C;提取的時 間為10-45分鐘，優選為15-30分鐘；提取次數只需1次。所述步驟3中的定容比例為沙棘茶飲料的成品體積量約為所使 用沙棘茶重量的350-650倍，優選的是400-570倍。所需要的其他輔料 包括有白砂糖、檸檬酸和檸檬茶香精，加入的比例為按照定容比例定容后沙棘茶產品體積重量的5-10%、 0.15-0.20%和0.04-0.06%;滅菌和灌裝采用目前己知工藝技術、設備和灌裝規格。本專利技術所要解決的技術問題之二在于，針對現有技術的不足，提 供一種采用上述方法加工出來的沙棘茶飲料，該沙棘茶飲料質地澄清 透明，且能夠有效的保留沙棘葉中的營養成份和風味。綜上所述，本專利技術所提供的這種沙棘茶飲料加工方法，步驟簡單 操作簡便；由于沙棘葉的采收受季節限制又不便保存，而將沙棘鮮葉 按照綠茶的生產工藝制成沙棘茶，再以沙棘茶為原料制造出沙棘茶飲 料，這既充分利用了沙棘資源優勢，又為沙棘開發利用開辟了新途徑， 同時還能夠有效的保留沙棘茶中的營養成份和風味，口感獨特。下面結合具體的實施例對本專利技術的技術方案進行詳細地說明。具體實施方式實施例一將35kg沙棘茶加入至提取罐中進行加熱浸提處理，在提取罐中加 入875kg的純凈水，提取溫度為90。C，提取時間為40分鐘。經過上述 條件提取的沙棘茶提取液口味醇正，經板框過濾機精濾處理后，除去 其中所挾帶的微量雜質顆粒，按照定容比例加入白砂糖1300kg、檸檬 酸34kg，檸檬茶香精10kg，以純凈水定容至20000L，混合均勻后經滅 菌、灌裝，即可制成本專利技術的沙棘茶飲料。通過上述沙棘茶飲料的加工方法，可獲得保留有沙棘茶中的營養 成份和風味，口感獨特的沙棘茶飲料。需要說明的是，由于沙棘葉的采收受季節限制又不便保存，因此 本專利技術將沙棘鮮葉按照綠茶的生產工藝制成沙棘茶，再以沙棘茶為原 料制造出沙棘茶飲料，這既充分利用了沙棘資源優勢，又為沙棘開發 利用開辟了新途徑，同時還能夠有效的保留沙棘茶中的營養成份和風 味，口感獨特。其中將沙棘鮮葉制成沙棘茶的工藝，同加工制造綠茶 的工藝過程和步驟基本相同，已屬于公知技術，因此不再詳述。同樣 對于加工成成品的沙棘茶飲料的滅菌、灌裝工藝過程，也跟普通液體 飲料的該處理過程基本相同，并需要達到國家相關的食品安全標準，該工藝過程和工藝步驟也己屬于公知技術，不再詳述。 實施例二將40kg沙棘茶加入至提取罐中進行加熱浸提處理，在提取罐中加入1200kg的純凈水，提取溫度為90°C，提取時間為25分鐘。提取液 按照定容比例加入白砂糖1000kg、檸檬酸30kg，檸檬茶香精8k，以純 凈水定容至20000L，混合均勻后經滅菌、灌裝，即可制成本專利技術的沙 棘茶飲料。通過上述沙棘茶飲料的加工方法，可獲得保留有沙棘茶中的營養 成份和風味，口感獨特的沙棘茶飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調配、滅菌、灌裝步驟與實施例一相 同，可參見實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。實施例三將50kg沙棘茶加入至提取罐中進行加熱浸提處理，在提取罐中加 入3500kg的純凈水，提取溫度為80°C，提取時間為30分鐘。提取液 精濾后加入白砂糖2000kg、檸檬酸40kg，檸檬茶香精12kg，以純凈水 定容至20000L，混合均勻后經滅菌、灌裝，即可制成本專利技術的沙棘茶 飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調配、滅菌、灌裝步驟與實施例一相 同，可參見實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。實施例四將45kg沙棘茶加入至提取罐中進行加熱浸提處理，在提取罐中加 入1575kg的純凈水，提取溫度為75°C，提取時間為30分鐘。提取液 精濾后加入白砂糖1300kg、檸檬酸34kg，檸檬茶香精10kg，以純凈水 定容至20000L，混合均勻后經滅菌、灌裝，即可制成本專利技術的沙棘茶 飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調配、滅菌、灌裝步驟與實施例一相 同，可參見實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。最后應說明的是以上實施例僅用以說明本專利技術的技術方案而非 限制。盡管參照上述實施例對本專利技術進行了詳細說明，本領域的普通 技術人員應當理解，依然可以對本專利技術的技術方案進行修改和等同替 換，而不脫離本技術方案的精神和范圍，其均應涵蓋在本專利技術的權利 要求范圍當中。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：　　　　步驟１：將沙棘茶用純凈水進行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液；　　　　步驟２：將浸提后的沙棘茶提取液精濾，去除雜質；　　　　步驟３：將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進行調配，然后滅菌、灌裝，制成成品。

【技術特征摘要】
1. 一種沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于，該方法包括如下步驟步驟1將沙棘茶用純凈水進行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液；步驟2將浸提后的沙棘茶提取液精濾，去除雜質；步驟3將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進行調配，然后滅菌、灌裝，制成成品。2、 根據權利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理中，加熱浸提的純凈水加入比例為沙棘茶 重量比的15-50倍，優選為25-35倍。3、 根據權利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理中，處理溫度為70-95°C，優選為80-卯。C。4、 根據權利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張紅梅，李永海，忻耀年，李紅衛，
申請(專利權)人：高原圣果沙棘制品有限公司，
類型：發明
國別省市：11[中國|北京]