一種短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑及其加工方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開一種短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑及其加工方法，包括下列重量份的原料：純凈水：６０～８５，蛋白質(zhì)２－６，碳水化合物４－１２，脂肪２－６，乳化及穩(wěn)定劑０．２－４，膳食纖維０．５－３，免疫增強(qiáng)劑０．０２－０．５，其中所述蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白：１～４，谷氨酰胺肽：１～２混合而成。本發(fā)明專利技術(shù)為含低分子肽類乳劑，非常適合代謝胃腸道功能障礙的病人食用，對(duì)胰腺性、腸道炎性疾病，腸癌、短腸綜合癥、放射性腸炎和化療等疾病有較好的治療效果，能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能。（*該技術(shù)在2024年保護(hù)過期，可自由使用*）

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，本專利技術(shù)還涉及該腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑的加工方法。
技術(shù)介紹
臨床中直接向腸道提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅對(duì)維持腸道結(jié)構(gòu)和功能的完整性十分重要，而是符合人體生理的方式且維護(hù)胃腸道粘膜屏障功能，能阻斷腸內(nèi)細(xì)菌病毒素向體內(nèi)轉(zhuǎn)移，減少由此產(chǎn)生的生理反應(yīng)，而且腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)費(fèi)用相對(duì)低廉，因此，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)支持的首選方法。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑經(jīng)過近十年的發(fā)展，品種繁多，產(chǎn)品分為要素型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、非要素型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、組件型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑和特殊應(yīng)用型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑等。劑型有粉劑、乳劑；粉劑需調(diào)配到一定的濃度由病人口服或鼻飼，易保存和攜帶，乳劑可直接口服或管飼，使用較為方便、安全。通常地腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑按營(yíng)養(yǎng)素尤其是蛋白質(zhì)預(yù)消化的程度，可分為大分子復(fù)合物和低分子單體二大類，按臨床應(yīng)用特點(diǎn)，又可分為用于營(yíng)養(yǎng)支持的平衡制劑和針對(duì)某種疾病的特殊制劑。乳劑類產(chǎn)品目前在市場(chǎng)上有幾個(gè)品種，大部分乳劑類產(chǎn)品以大分子復(fù)合物即整蛋白形式作為蛋白營(yíng)養(yǎng)源。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種可以增強(qiáng)病人機(jī)體免疫功能的預(yù)消化短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，本專利技術(shù)的另一個(gè)目的在于提供短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑的加工方法。本專利技術(shù)短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑包括下列重量份的原料純凈水60～85，蛋白質(zhì)2-6，碳水化合物4-12，脂肪2-6，乳化及穩(wěn)定劑0.2-4，膳食纖維0.5-3，免疫增強(qiáng)劑0.02-0.5，其中所述蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白1～4，谷氨酰胺肽1～2混合而成；所述免疫增強(qiáng)劑由維生素C0.05～0.4，維生素E0.001-0.01，維生素A0.0001-0.0002，β-胡蘿卜素0.001-0.005，牛磺酸0.005-0.015，肉毒堿0.005-0.015，精氨酸0.05-0.2混合而成。本專利技術(shù)所述的碳水化合物由木薯淀粉1-4，果糖1～5，麥芽糊精5～10，混合而成。本專利技術(shù)所述的脂肪由植物油1～4，魚油0.2～2，中鏈甘油三酯1～4，大豆磷脂0.1～1混合而成。本專利技術(shù)所述的乳化及穩(wěn)定劑由單甘酯0.1～1，蔗糖酯0.1～1，瓜爾豆膠0.01～1，卡拉膠0.01～1混合而成。本專利技術(shù)所述的膳食纖維為菊粉多糖。本專利技術(shù)還加入按中國(guó)居民膳食指南(DRIs)中的其它礦物質(zhì)元素和維生素。本專利技術(shù)短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑的加工方法包括以下步驟1、將水解乳清蛋白、谷氨酰胺肽、2/3用量的麥芽糊精、木薯淀粉、果糖按照其重量大小逐個(gè)加入混和槽中混和5～10分鐘，直至混和均勻，加總用水2/3量并加熱70℃溶解、乳化，備用；2將植物油、魚油、大豆磷脂、中鏈甘油三酯在混和鍋中加熱混和溶解待用；3將1/3用量的麥芽糊精、單甘酯、蔗糖酯、瓜爾豆膠、卡拉膠、菊粉多糖、各種維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素、牛磺酸、肉毒堿、精氨酸等按重量大小從大到小分別加入小型混合槽中混和10～20分鐘，直到混和均勻，加總用水1/5量溶解為備用料；4、根據(jù)配方重量稱取已處理過濾的剩余蒸餾水加熱到乳化鍋缸中，加熱到50～80℃，開動(dòng)低速攪拌，按順序加入上述備用料，直至完全溶解，然后開動(dòng)高速乳化攪拌，在60～90℃溫度高速乳化5～20分鐘，是為乳化液；5、將以上乳化液通過120～200目濾網(wǎng)過濾，除去少量不溶物質(zhì)，濾液經(jīng)過膠體磨，膠體磨轉(zhuǎn)速3000～1000r/min，間隙調(diào)到0.005～1mm之間，如此反復(fù)2次后再經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)，雙級(jí)均質(zhì)閥壓力分別設(shè)為15～30Mpa和20～40Mpa，經(jīng)兩次加工的乳化液穩(wěn)定均勻； 6、將上述均勻穩(wěn)定的產(chǎn)品通過高溫瞬時(shí)殺菌，在120～140℃溫度下處理10～40秒，然后趁熱灌裝，封蓋；7、封蓋后的產(chǎn)品再經(jīng)過120℃蒸氣殺菌消毒20～30分鐘，包裝為成品。本專利技術(shù)為含低分子肽類乳劑，非常適合代謝胃腸道功能障礙的病人食用，對(duì)胰腺性、腸道炎性疾病，腸癌、短腸綜合癥、放射性腸炎和化療等疾病有較好的治療效果，能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能。另外由于分部溶解分步加熱的加工方法，可以防止蛋白質(zhì)在加工中變性及營(yíng)養(yǎng)成分間的相互作用，增加整個(gè)體系包含大量油脂的乳化性和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。具體實(shí)施例方式本專利技術(shù)短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑包含有下列原料實(shí)施例一純凈水60Kg，蛋白質(zhì)2Kg，碳水化合物4Kg，脂肪2Kg，乳化及穩(wěn)定劑0.2Kg，菊粉多糖0.5Kg，免疫增強(qiáng)劑0.02Kg；其中蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白1Kg，谷氨酰胺肽1Kg混合而成；其中免疫增強(qiáng)劑由維生素C0.05Kg，維生素E0.001Kg，維生素A0.0001Kg，β-胡蘿卜素0.001Kg，牛磺酸0.005Kg，肉毒堿0.005Kg，精氨酸0.05Kg混合而成。其中碳水化合物由木薯淀粉4Kg，果糖2Kg，麥芽糊精5Kg，混合而成。其中脂肪由植物油1Kg，魚油0.2Kg，中鏈甘油三酯1Kg，大豆磷脂0.1Kg混合而成。其中乳化及穩(wěn)定劑由單甘酯0.1Kg，蔗糖酯0.1Kg，瓜爾豆膠0.01Kg，卡拉膠0.01Kg混合而成。實(shí)施例二純凈水70Kg，蛋白質(zhì)4Kg，碳水化合物8Kg，脂肪4Kg，乳化及穩(wěn)定劑2Kg，菊粉多糖2Kg，免疫增強(qiáng)劑0.3Kg， 其中所述蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白2Kg，谷氨酰胺肽2Kg混合而成；免疫增強(qiáng)劑由維生素C0.2Kg，維生素E0.005Kg，維生素A0.0002Kg，β-胡蘿卜素0.003Kg，牛磺酸0.01Kg，肉毒堿0.01Kg，精氨酸0.1Kg混合而成。碳水化合物由木薯淀粉4Kg，果糖6Kg，麥芽糊精8Kg混合而成。脂肪由植物油2Kg，魚油1Kg，中鏈甘油三酯2Kg，大豆磷脂0.5Kg混合而成。乳化及穩(wěn)定劑由單甘酯0.5Kg，蔗糖酯0.5Kg，瓜爾豆膠0.5Kg，卡拉膠0.5Kg混合而成。實(shí)施例三純凈水85Kg，蛋白質(zhì)6Kg，碳水化合物12Kg，脂肪6Kg，乳化及穩(wěn)定劑4Kg，菊粉多糖3Kg，免疫增強(qiáng)劑0.5Kg；加入按中國(guó)居民膳食指南(DRIs)中的其它礦物質(zhì)元素和維生素。其中蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白4Kg，谷氨酰胺肽2Kg混合而成；免疫增強(qiáng)劑由維生素C0.4Kg，維生素E0.01Kg，維生素0.0002Kg，β-胡蘿卜素0.005Kg，牛磺酸0.015Kg，肉毒堿0.015Kg，精氨酸0.2Kg混合而成。碳水化合物由木薯淀粉4Kg，果糖5Kg，麥芽糊精10Kg混合而成。脂肪由植物油4Kg，魚油2Kg，中鏈甘油三酯4Kg，大豆磷脂1Kg混合而成。乳化及穩(wěn)定劑由單甘酯1Kg，蔗糖酯1Kg，瓜爾豆膠1Kg，卡拉膠1Kg混合而成。上述各實(shí)施例短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑的加工方法包括以下步驟1、將水解乳清蛋白、谷氨酰胺肽、2/3用量的麥芽糊精、木薯淀粉、果糖按照其重量大小逐個(gè)加入混和槽中混和5～10分鐘，直至混和均勻，加總用水2/3量并加熱70℃溶解、乳化，備用。2、將植物油、魚油、大豆磷脂、中鏈甘油三酯在混和鍋中加熱混和溶解待用，3、將1/3用量的麥芽糊精、單甘酯、蔗糖酯、瓜爾豆膠、卡拉膠、菊粉多糖、各種維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素、牛磺酸、肉毒堿、精氨酸等按重量大小從大到小分別加入小型混合槽中混和10～20分鐘，直到混和均勻，加總用水1/5量溶解為備用料。4、根據(jù)配方重量稱取已處理過濾的剩余蒸餾水加熱到乳化鍋缸中，加熱到50～80℃，開動(dòng)低速攪拌，按順序加入上述備用料，直至完全溶解，然后開動(dòng)高速乳化攪拌，在60～90℃溫度高速乳化5～20分鐘，是為乳化液。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于包括下列重量份的原料：純凈水６０～８５，蛋白質(zhì)２－６，碳水化合物４－１２，脂肪２－６，乳化及穩(wěn)定劑０．２－４，膳食纖維０．５－３，免疫增強(qiáng)劑０．０２－０．５，其中所述蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白：１～４，谷氨酰胺肽：１～２混合而成；所述免疫增強(qiáng)劑由維生素Ｃ：０．０５～０．４，維生素Ｅ：０．００１－０．０１，維生素Ａ：０．０００１－０．０００２，β－胡蘿卜素：０．００１－０．００５，牛磺酸：０．００５－０．０１５，肉毒堿：０．００５－０．０１５，精氨酸：０．０５－０．２混合而成。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于包括下列重量份的原料純凈水60～85，蛋白質(zhì)2-6，碳水化合物4-12，脂肪2-6，乳化及穩(wěn)定劑0.2-4，膳食纖維0.5-3，免疫增強(qiáng)劑0.02-0.5，其中所述蛋白質(zhì)由水解乳清蛋白1～4，谷氨酰胺肽1～2混合而成；所述免疫增強(qiáng)劑由維生素C0.05～0.4，維生素E0.001-0.01，維生素A0.0001-0.0002，β-胡蘿卜素0.001-0.005，牛磺酸0.005-0.015，肉毒堿0.005-0.015，精氨酸0.05-0.2混合而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于所述的碳水化合物由木薯淀粉1-4，果糖1～5，麥芽糊精5～10混合而成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于所述的脂肪由植物油1～4，魚油0.2～2，中鏈甘油三酯14，大豆磷脂0.1～1混合而成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于所述的乳化及穩(wěn)定劑由單甘酯0.1～1，蔗糖酯0.1～1，瓜爾豆膠0.01～1，卡拉膠0.01～1混合而成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于所述的膳食纖維為菊粉多糖。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，其特征在于還加入按中國(guó)居民膳食指南(DRIs)中的其它礦物質(zhì)元素和維生素。7.權(quán)利要求1所述的短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑的加工方...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：徐志宏，魏振承，林雄，唐小俊，張鳳英，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：81[中國(guó)|廣州]