本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)提供了一種在茶湯上形成圖案的方法。該方法通過(guò)將毛茶加工后未烘干的半成品去梗、碾磨、100℃以下低溫干燥、磨成300目以上制成茶粉；然后加入沸水少許調(diào)成糊狀，再加入沸水稀釋至茶湯濃度為0.01-0.16g/ml，充分?jǐn)嚢栊纬蓱腋∫海砑由倭砍叵碌娘嬘盟脭嚢韫ぞ呒皶r(shí)攪拌，使茶湯表面形成深淺顏色變化，根據(jù)需要做成各種圖案。本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)的一種在茶湯上形成圖案的方法，可以在茶湯中形成文字和圖像。目前圖案保持時(shí)間在低溫高濕（溫度0-15℃，相對(duì)濕度85-95%）的條件下，用品質(zhì)較好的烏龍茶湯、紅茶湯、黑茶湯演示可保存4-6小時(shí)。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專(zhuān)利技術(shù)涉及。
技術(shù)介紹
分茶又稱(chēng)水丹青、茶百戲、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的茶藝，其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。當(dāng)代分茶的開(kāi)發(fā)具有不可替代的重要價(jià)值。分茶是一種表現(xiàn)力豐富的古茶藝。分茶是用泡沫表現(xiàn)字畫(huà)的獨(dú)特的藝術(shù)形式， 適用于表現(xiàn)中國(guó)字畫(huà)，古人又稱(chēng)之為水丹青。它使中國(guó)字畫(huà)的表現(xiàn)形式由單一的固體材料發(fā)展到液體材料，是固態(tài)向液體的飛躍，具有不可替代的藝術(shù)價(jià)值。再次，分茶是觀賞和品飲兼?zhèn)涞墓挪杷嚕鼘⒉栌蓡渭兊娘嬘茫仙胶芨叩乃囆g(shù)欣賞性。根據(jù)目前的史料考證，唯有分茶能夠用茶和水為原料在茶湯中形成文字和圖像，給人以賞心悅目的藝術(shù)感受。另外，分茶具有獨(dú)特的保健功效。分茶采用點(diǎn)茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的固體營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)、礦物質(zhì)、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。但是目前并無(wú)相關(guān)的對(duì)茶湯如何形成字畫(huà)的原料加工和具體方法的技術(shù)方面的文獻(xiàn)報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)的目的在于提供一種能在茶湯上形成圖案的方法。本專(zhuān)利技術(shù)的技術(shù)方案如下本專(zhuān)利技術(shù)的，具體步驟如下(1)茶粉制備毛茶加工后未烘干的半成品經(jīng)去梗、碾磨、浙水、100°c以下干燥，然后磨成300目以上細(xì)粉備用；(2)茶湯圖案制作取上述細(xì)粉，加入沸水調(diào)成糊狀，再添加沸水稀釋至茶湯濃度為0. 01-0. 16g/ml，充分?jǐn)嚢栊纬刹铚珣腋∫海缓笤偌尤腼嬘盟疾铚珣腋∫褐亓康?. 01-3%，使茶湯表面形成深淺顏色變化，根據(jù)需要繪制成各種圖案。其中步驟(1)所述毛茶加工后未烘干的半成品中半成品為紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶或黃茶。步驟(2)所述飲用水為018°C的飲用水。步驟(2)中加入飲用水后用攪拌工具及時(shí)攪拌，使茶湯表面形成深淺顏色變化。步驟(1)所述碾磨壓榨是將去梗后的半成品碾磨成糊狀后，浙去茶汁。每種半成品的茶粉制備方法的具體步驟如下(1)烏龍茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-4葉，中開(kāi)面，加工工藝包括萎凋---做青一蒸汽殺青一去梗一碾磨、浙水100°C以下干燥磨成300目以上細(xì)粉； (2)綠茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---去梗---碾磨、浙水----100°C以下干燥----磨成300目以上細(xì)粉； (3)黃茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---燜黃---去梗---碾磨、浙水----100°C以下干燥磨成300目以上細(xì)粉；(4)黑茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-5葉，加工工藝包括蒸汽殺青一渥堆一去梗一碾磨、浙水100°C以下干燥磨成300目以上細(xì)粉；(5)紅茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括萎凋一切碎(或揉捻)一發(fā)酵一去梗一碾磨、浙水100°C以下干燥磨成300目以上細(xì)粉；(6)白茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括在溫度25-30°C、相對(duì)濕度60-70%條件下萎凋36-72小時(shí)一蒸汽殺青一去梗一碾磨、浙水一100°C以下干燥磨成300目以上細(xì)粉。所述蒸汽殺青的步驟為水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，用熱蒸汽將葉子蒸軟，時(shí)間為25-35秒，然后取出竹篩，吹冷風(fēng)冷卻3-5分鐘；所述去梗為人工撿去茶葉的梗和老葉等雜質(zhì)；本專(zhuān)利技術(shù)對(duì)茶湯形成字畫(huà)的方法從原理上進(jìn)行探索，并對(duì)原料的品種、制備及加工方法等進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，獲得，可以在茶湯中形成文字和圖像。目前圖案保持時(shí)間在低溫高濕(溫度0-15°C，相對(duì)濕度85%以上)的條件下，用烏龍茶湯、紅茶湯演示可保存4-6小時(shí)。具體實(shí)施例方式1、茶粉加工(1)烏龍茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽3-4葉，中開(kāi)面，加工主要有萎調(diào)---做青(部分酶促氧化)一蒸汽殺青一去梗一碾磨、浙水55-70°C烘干或低溫干燥磨成 300目以上細(xì)粉。和普通烏龍茶加工主要不同點(diǎn)蒸汽殺青、去梗、碾磨、浙水、100°C以下烘干或低溫干燥；其中蒸汽殺青水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，投葉厚度約0. 5厘米，用100°C的熱蒸汽將葉子蒸軟，時(shí)間約20-35秒鐘，取出竹篩，吹冷風(fēng)冷卻3-5分鐘； 去梗撿去茶葉的梗和老葉；碾磨、浙水常溫下將茶葉放入石磨磨成糊狀后，浙去茶汁； 干燥處理100°C以下烘干或低溫干燥，除溫度外同普通干燥。(2)綠茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-2葉，主要有采摘前10天遮蔭處理一蒸汽殺青一去梗一碾磨、浙水55-60°C烘干或低溫干燥磨成300目以上細(xì)粉。和普通綠茶加工主要不同點(diǎn)遮蔭處理、蒸汽殺青、去梗、壓榨造型、100°C以下烘干或低溫干燥；其中遮蔭處理在茶鮮葉采摘前10天，在距離茶樹(shù)冠蓬面上30厘米處用普通黑色遮陽(yáng)網(wǎng)連續(xù)進(jìn)行覆蓋處理(陰雨天不覆蓋)；蒸汽殺青水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，投葉厚度約0. 5厘米，用100°C的熱蒸汽將葉子蒸軟，時(shí)間約20-35秒鐘，取出竹篩，吹冷風(fēng)冷卻3-5分鐘； 去梗人工撿去茶葉的梗和老葉；碾磨、浙水常溫下將茶葉放入石磨磨成糊狀后，浙去茶汁； 干燥處理55-60°C烘干或低溫干燥，除溫度外同普通干燥。(3)黃茶茶粉加工主要有鮮葉采摘要求一芽1-2葉，采摘前10天遮蔭處理一蒸汽殺青一燜黃一去梗一碾磨、浙水55-65°C烘干或低溫干燥磨成300目以上細(xì)粉。和普通黃茶加工主要不同點(diǎn)蒸汽殺青、去梗、壓榨造型、100°C以下烘干或低溫干燥；其中蒸汽殺青水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，投葉厚度約0. 5厘米，用100°C的熱蒸汽將葉子蒸軟，時(shí)間約20-35秒鐘，取出竹篩。由于黃茶后續(xù)還需燜黃處理，因此取出竹篩后可以不進(jìn)行吹冷風(fēng)冷卻。去梗人工撿去茶葉的梗和老葉；碾磨、浙水常溫下將茶葉放入石磨磨成糊狀后，浙去茶汁； 干燥處理55-65°C烘干或低溫干燥，除溫度外同普通干燥。(4)黑茶茶粉加工主要有鮮葉采摘要求一芽1-2葉，蒸汽殺青一渥堆一去梗一碾磨、浙水60-90°C烘干或低溫干燥磨成300目以上細(xì)粉。和普通黑茶加工主要不同點(diǎn)蒸汽殺青、去梗、壓榨造型、60-90°C烘干； 其中蒸汽殺青水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，投葉厚度約0. 5厘米，用100°C的熱蒸汽將葉子蒸軟，時(shí)間約20-35秒鐘，取出竹篩，吹冷風(fēng)冷卻3-5分鐘； 去梗人工撿去茶葉的梗和老葉；碾磨、浙水常溫下將茶葉放入石磨磨成糊狀后，浙去茶汁； 干燥處理60-90°C烘干或低溫干燥，除溫度外同普通干燥。(5)紅茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-2葉，萎調(diào)一切碎一發(fā)酵(酶促氧化)一去梗一碾磨、浙水55-65°C烘干或低溫干燥磨成300目以上細(xì)粉。和普通紅茶加工主要不同點(diǎn)去梗、壓榨造型、100°C以下烘干或低溫干燥； 其中去梗人工撿去茶葉的梗和老葉；碾磨、浙水常溫下將茶葉放入石磨磨成糊狀后，浙去茶汁； 干燥處理55-65°C烘或低溫干燥干，除溫度外同普通干燥。(6)白茶茶粉加工鮮葉采摘要求一芽1-2葉，在溫度25_30°C相對(duì)濕度60-70% 下萎調(diào)36-72小時(shí)后一蒸汽殺青一去梗一碾磨、浙水一55-65 °C烘干或低溫干燥磨成300目以上細(xì)粉。和普通白茶加工主要不同點(diǎn)蒸汽殺青、去梗、壓榨造型、55-65°C烘干或低溫干燥；其中蒸汽殺青水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內(nèi)的竹篩上，投葉厚度約0. 5厘米，用100°C的熱本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
１．一種在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：所述方法的具體步驟如下：（１）茶粉制備：毛茶加工后未烘干的半成品經(jīng)去梗、碾磨、瀝水、１００℃以下干燥，然后磨成３００目以上細(xì)粉備用；（２）茶湯圖案制作：取上述細(xì)粉，加入沸水調(diào)成糊狀，再添加沸水稀釋至茶湯濃度為０．０１－０．１６ｇ／ｍｌ，充分?jǐn)嚢栊纬刹铚珣腋∫海缓笤偌尤腼嬘盟疾铚珣腋∫褐亓康模埃埃保常ィ共铚砻嫘纬缮顪\顏色變化，根據(jù)需要繪制成各種圖案。
【技術(shù)特征摘要】
【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：章志峰，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：章志峰，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：35
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