本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種餐飲連鎖店管理系統(tǒng)，包括：控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于遠程調(diào)用各單元的數(shù)據(jù)并在對數(shù)據(jù)進行處理后分發(fā)給各單元；加工單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于查看各餐飲連鎖店的實時需求及庫存數(shù)據(jù)以控制原料采購和生產(chǎn)并將所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)共享給控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器；配送單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于按照控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器分配的權(quán)限查看各餐飲連鎖店的實時需求和庫存數(shù)據(jù)以及加工單元完成的成品或半成品數(shù)據(jù)從而為各連鎖店安排配送；至少一個餐飲連鎖店管理單元，用于顧客點餐以及對餐飲連鎖店的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析后提供給所述控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器。本發(fā)明專利技術(shù)可用于餐飲連鎖店原料采購、加工配送、庫存銷售、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量保障體系的控制管理。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種管理系統(tǒng)，尤其是涉及一種餐飲連鎖店管理系統(tǒng)。
技術(shù)介紹
為滿足人民群眾對飲食和就餐環(huán)境越來越高的要求，我國餐飲 行業(yè)在不斷更新和豐富菜品的同時，也在經(jīng)營管理模式上走向了信 息化的管理模式，以期達到更高效的經(jīng)營管理效果，服務(wù)社會大眾， 因此，各種餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)運而生。目前餐廳應(yīng)用比較多的餐飲管 理系統(tǒng)可分為傳統(tǒng)的人工點餐和移動點餐兩種類型。傳統(tǒng)的人工點餐類型由服務(wù)員手工開單，再錄入到前臺或收 銀臺的計算機進行管理，或者顧客直接到前臺點餐，這種系統(tǒng)運行 穩(wěn)定，但效率比較低。自助點餐類型這種類型的點餐系統(tǒng)是在傳統(tǒng)的人工點餐的基 礎(chǔ)上，采用了一些電子計術(shù)以及信息技術(shù)實現(xiàn)了顧客自助點餐，同 時提高了該行業(yè)的管理水平。例如，專利文獻CN2553443Y公開了一 種飯店自助點餐及管理系統(tǒng)，其集互聯(lián)網(wǎng)、電信通訊與局域網(wǎng)一體 化用于飯店顧客自助點餐、查詢及飯店管理領(lǐng)域的飯店自助點餐及 管理系統(tǒng)，有主機、總線模塊、電源模塊、有線桌面機、天線模塊、 無線桌面機、手持機、配菜管理機、無線模塊防盜器、WEB服務(wù)器及 管理終端構(gòu)組而成，主才幾與電訊系統(tǒng)、局域網(wǎng)系統(tǒng)直接電l關(guān)通，并 通過WEB服務(wù)器與互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通，經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)和局域網(wǎng)連接多臺管理 終端；主機總線模塊分別與由電源模塊供電的配菜管理機、有線桌 面機、無線模塊及防盜器電聯(lián)通，多組無線桌面機和手持機采用無 線傳輸方式經(jīng)過天線模塊與主機聯(lián)通，具有使用方便，工作量小，人機對話功能強，查詢便利，智能化程度高等優(yōu)點。該技術(shù)的 技術(shù)方案為顧客就餐提供了一定方便，減輕了服務(wù)員的工作量并可 便于服務(wù)員快速及時響應(yīng)顧客需求，實現(xiàn)了配菜、上菜的微機化管 理，以及管理人員可以由主機統(tǒng)計和查閱信息。雖然通過該系統(tǒng)可 以查詢在異地的分店的經(jīng)營情況，但是，其還不能真正意義上實現(xiàn) 對餐飲連鎖店的管理。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種控制能力強、效率高、操作環(huán)節(jié)簡 單的餐飲連鎖店管理系統(tǒng)，同時提供一種具有前臺、自助式和移動 點餐相結(jié)合的點餐方式，直接實現(xiàn)即點即出的餐飲連鎖店管理系統(tǒng)。為了實現(xiàn)這一目的，本專利技術(shù)所采取的技術(shù)方案是按照本專利技術(shù)的餐飲連鎖店管理系統(tǒng)，包括控制單元數(shù)據(jù)服務(wù) 器，用于遠程調(diào)用各單元的數(shù)據(jù)，并在對數(shù)據(jù)進行處理后分發(fā)給各 單元，以控制并協(xié)調(diào)整個系統(tǒng)的運行；加工單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于 按照控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器分配的權(quán)限查看各餐飲連鎖店的實時需求 及庫存數(shù)據(jù)，以控制原料采購和生產(chǎn)，并將所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)共享給控 制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器；配送單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于按照控制單元數(shù)據(jù) 服務(wù)器分配的權(quán)限查看各餐飲連鎖店的實時需求和庫存數(shù)據(jù)以及加 工單元完成的成品或半成品數(shù)據(jù)，從而為各連鎖店安排配送；以及 至少一個餐飲連鎖店管理單元，用于顧客點餐以及對餐飲連鎖店的 經(jīng)營數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、分析后提供給所述控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器。其中所述控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器與各餐飲連鎖店管理單元、加工 單元和配送單元數(shù)據(jù)服務(wù)器之間，可以通過互聯(lián)網(wǎng)或城域網(wǎng)連接。 另外，所述^:大連鎖店管理單元是可擴充的。其中所述餐飲連鎖店管理單元進一步包括餐飲連鎖店管理單 元數(shù)據(jù)服務(wù)器，其與控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器相連接，用于按照控制單 元數(shù)據(jù)服務(wù)器分配的權(quán)限查看本店的需求完成情況以及其他連鎖店 的銷售和庫存情況，并用于對本店的人事、庫存、菜單編制、經(jīng)營統(tǒng)計和各種設(shè)置進行管理；點餐收銀模塊，其采用觸摸屏以圖文形 式點餐并且用于進行結(jié)帳；至少一個點餐模塊，其通過無線或有線 方式與餐飲連鎖店管理單元數(shù)據(jù)服務(wù)器連接，用于以圖文形式顯示 菜單，以供顧客點餐；廚房管理模塊，其與餐飲連鎖店管理單元數(shù) 據(jù)服務(wù)器連接，用于材料入庫及庫存查詢、所點菜品的自動刷新顯 示、菜品改單與說明備注的自動提醒、出菜單打印和已完成菜單的 查詢統(tǒng)計；以及語音及顯示模塊，其在餐飲連鎖店管理單元數(shù)據(jù)服 務(wù)器的控制下用于顯示并播報出菜以及相應(yīng)的臺號，以便于及時將 出菜提供給顧客。優(yōu)選的是，所述餐飲連鎖店管理單元可選地包括監(jiān)控模塊，其 與點餐收銀模塊相連，用于記錄顧客的結(jié)帳操作。其中所述監(jiān)控模 塊為視頻監(jiān)控設(shè)備。優(yōu)選的是，所述餐飲連鎖店管理單元可選地包括電話點餐模塊， 所述電話點餐模塊包括與餐飲連鎖店管理單元數(shù)據(jù)服務(wù)器相連接的 至少一個來電號碼接收盒。優(yōu)選的是，所述餐飲連鎖店管理單元可選地包括與餐飲連鎖店 管理單元數(shù)據(jù)服務(wù)器相連接的短信點餐模塊，用于通過手機短信點 餐。優(yōu)選的是，所述餐飲連鎖店管理單元數(shù)據(jù)服務(wù)器可選地被用作 網(wǎng)站的Web數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于通過所述網(wǎng)站的網(wǎng)絡(luò)點餐模塊實現(xiàn)遠 程點餐。優(yōu)選的是，所述餐飲連鎖店管理單元可選地包括服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn) 品質(zhì)量保障控制模塊，用于顯示并由員工確認需要做到的保障餐廳 正常工作的管理條目。優(yōu)選的是，所述點餐收銀才莫塊和所迷點餐模塊是可擴充的，所 述點餐模塊包括自助點餐模塊和移動PDA點餐的其中至少一種，可進 行改單、重新點餐和廢單操作，閑時可提供互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)；所述移動PDA 點餐采用支持無線功能的PDA終端，以便與數(shù)據(jù)服務(wù)器或無線網(wǎng)關(guān)通信。優(yōu)選的是，其中所述點餐模塊可選地設(shè)置有對餐廳產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進行評價的按鈕以及顧客投訴建議的輸入裝置；所述按 鈕可選地包括很好、好、 一般和差四個等級，所述輸入裝置為鍵盤 或手寫設(shè)備。優(yōu)選的是，所述語音及顯示模塊包括音箱和LCD顯示屏，閑時 還可用于滾動顯示新菜品、特色菜品、或者接入電視信號。所述點 餐收銀模塊包括有讀卡器，可接受現(xiàn)金、銀行卡、IC卡結(jié)帳和優(yōu)惠 券結(jié)帳。所述餐飲連鎖店管理單元數(shù)據(jù)服務(wù)器、廚房管理模塊、自 助點餐模塊和點餐收銀模塊連接有打印機。采用本專利技術(shù)計術(shù)方案的餐飲連鎖店管理系統(tǒng)，所取得的有益效 果主要體現(xiàn)在1. 由于采用了無線技術(shù)，故自助點餐和移動PDA點餐數(shù)據(jù)傳送 范圍可達100米，數(shù)據(jù)傳送速率高達2M (例如藍牙技術(shù))或10M至 54M (例如Wi-Fi技術(shù))；2. 本系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)功能完善，可采用Java虛擬機技術(shù)，以三維方式 實時模擬餐廳房間及臺位情況，讓顧客全方位直觀的看到餐廳臺位 情況，便于遠程點餐；3. 該管理系統(tǒng)在軟件上采用數(shù)據(jù)在邏輯上統(tǒng)一、物理上分散的 分布式數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，每個連鎖餐廳都有自己獨立的數(shù)據(jù)服務(wù)器，即 使個別數(shù)據(jù)庫發(fā)生故障而不致引起整個系統(tǒng)的癱瘓，可擴充性好，增加新的連鎖店時，可在對當前機構(gòu)影響最小的情況下進行擴充；4. 點餐采用收銀臺點餐、自助終端點餐、移動終端點餐多種模式，可有效緩解餐廳高峰期點餐難的情況，由于采用無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)， 各點餐終端可隨意增加及撤除，空間位置也可隨意變換，無線網(wǎng)關(guān) 可配置于各樓層及包房中，使移動點餐設(shè)備及自助點餐終端可隨意 擴展；5. 自助點餐以精美圖片的形式展示菜單，自助機提供圖片自動 瀏覽與顧客手動瀏覽兩種方式，有效提高顧客的就餐熱情和食欲；6.連鎖式餐飲管理系統(tǒng)，從材料采購、工廠加工、配送運輸?shù)阶詈蟮膸齑婕颁N售，可以進行全面的跟蹤控制，實現(xiàn)了連鎖式餐廳的實時控制與統(tǒng)計分析，從而完善連鎖店的經(jīng)營狀況，有效控制生產(chǎn)成本。 附圖說明圖l是本專利技術(shù)的f^欠連鎖店管理系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意框圖'2是本專利技術(shù)的餐^:連鎖店管理單元結(jié)構(gòu)示意框圖； 圖3是本專利技術(shù)的餐^:連鎖店管理單元的短信息平臺； 圖4是本專利技術(shù)的餐飲連鎖店管理系統(tǒng)所采用的分布式管理示意圖5是本發(fā)本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種餐飲連鎖店管理系統(tǒng)，其特征在于包括： 控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于遠程調(diào)用各單元的數(shù)據(jù)，并在對數(shù)據(jù)進行處理后分發(fā)給各單元，以控制并協(xié)調(diào)整個系統(tǒng)的運行； 加工單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于按照控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器分配的權(quán)限查看各餐飲連鎖店的實時需求及庫存數(shù)據(jù)，以控制原料采購和生產(chǎn)，并將所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)共享給控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器； 配送單元數(shù)據(jù)服務(wù)器，用于按照控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器分配的權(quán)限查看各餐飲連鎖店的實時需求和庫存數(shù)據(jù)以及加工單元完成的成品或半成品數(shù)據(jù)，從而為各連鎖店安排配送； 至少一個餐飲連鎖店管理單元，用于顧客點餐以及對餐飲連鎖店的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、分析后提供給所述控制單元數(shù)據(jù)服務(wù)器。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：吳鑫，
申請(專利權(quán))人：吳鑫，
類型：發(fā)明
國別省市：94[中國|深圳]
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