一種具有低能量的酸性液態乳制品及其制備方法技術

本發明專利技術涉及乳制品加工領域，具體地，本發明專利技術涉及一種具有低能量的酸性液態乳制品及其制備方法。根據本發明專利技術的具有低能量的酸性液態乳制品，基于100重量份的原料，其包含：牛奶30～80份、穩定劑0.5～1.5份、甜味劑0.02～0.06份、蔗糖1.5～4.0份、蔗糖口感劑0.002～0.007份和酸度調節劑0.1～0.3份；所述的穩定劑包括增稠劑和乳化劑。本發明專利技術通過甜味劑的優選及蔗糖口感劑添加量控制，很好的解決了以往添加甜味劑時始終無法實現蔗糖的口感和風味的問題，減少了蔗糖的添加量，降低了蔗糖帶來的能量。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
１．一種具有低能量的酸性液態乳制品，其特征在于，基于１００重量份的原料，其包含：牛奶３０～８０份、穩定劑０．５～１．５份、甜味劑０．０２～０．０６份、蔗糖１．５～４．０份、蔗糖口感劑０．００２～０．００７份和酸度調節劑０．１～０．３份；所述的穩定劑包括增稠劑和乳化劑。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬國文，巴根納，趙六永，劉華，孫遠征，周名橋，
申請(專利權)人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司，
類型：發明
國別省市：15