含有山楂、胡蘿卜的奶制品及其制備方法技術(shù)

一種含有山楂、胡蘿卜的奶制品及其制備方法。奶制品由下列組分組成：10-20％山楂漿、5-9％胡蘿卜漿、22-28％牛奶、8-12％白砂糖、0.25％黃原膠、0.03％山梨酸鉀和余量飲用水。本發(fā)明專利技術(shù)提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品是以山楂、胡蘿卜和牛奶作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，口感好，而且消費者可以常年食用，因此市場應(yīng)用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于食品
，特別是涉及一種。
技術(shù)介紹
山楂含有豐富的維生素C、多種人體必需的氨基酸和多種有機酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，而且還含有黃酮類物質(zhì)，所以營養(yǎng)豐富。另外，其還具有重要的藥用價值，自古以來一直作為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的菜蔬。胡蘿卜中最負盛名的成分胡蘿卜素遠比其它蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。經(jīng)常食用胡蘿卜對身體有很多好處一是增強免疫力，抗癌防病，養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。二是美容、健身。牛奶是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪的營養(yǎng)滋補品，而且容易消化吸收，牛奶中98% 的蛋白質(zhì)可以被人體吸收利用，其脂肪中含有多種脂肪酸、卵磷脂、膽固醇，并且含有大量的鈣、磷、鉀、鐵、錳以及維生素A、B等營養(yǎng)成分，因此能起到保持人體器官機能與調(diào)節(jié)代謝的作用，故有人稱之為“長壽的飲料”。雖然上述這三種物質(zhì)均具有豐富的營養(yǎng)和防病治病的功效，但是，受山楂收獲季節(jié)性的限制而無法長期保存，所以消費者不能常年食用。另外，由于山楂屬于水果類，胡蘿卜屬于蔬菜類，而牛奶則屬于乳品，所以習(xí)慣上消費者很少同時食用。
技術(shù)實現(xiàn)思路
為了解決上述問題，本專利技術(shù)的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富的。為了達到上述目的，本專利技術(shù)提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成山楂漿10 — 20胡蘿卜漿 5 — 9牛奶”一勸白砂糖 8 —12黃原膠 0.25山梨酸鉀 0.03飲用水加至100本專利技術(shù)提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品包括按順序進行的下列步驟1)將山楂、胡蘿卜洗凈后制成山楂漿和胡蘿卜漿，然后按照上述加入量稱取山楂漿、胡蘿卜漿并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后備用；2)將按照上述加入量稱取的白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；3)將按照上述加入量稱取的黃原膠加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的白砂糖水、山楂漿、胡蘿卜漿、黃原膠漿、按照上述加入量稱取的牛奶和山梨酸鉀加入到調(diào)配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液 PH調(diào)至7士 1，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，由此即可制成含有山楂、胡蘿卜的奶制品。本專利技術(shù)提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品是以山楂、胡蘿卜和牛奶作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，口感好，而且消費者可以常年食用，因此市場應(yīng)用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本專利技術(shù)提供的進行詳細說明。實施例1 本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成山楂漿10胡蘿卜漿 5牛奶白砂糖 8黃原膠 0.25山梨酸鉀 0.03飲用水加至100本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品制備方法包括按順序進行的下列步驟1)將山楂、胡蘿卜洗凈后制成山楂漿和胡蘿卜漿，然后稱取10公斤山楂漿、5公斤胡蘿卜漿并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后備用；2)將8公斤白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；3)將0. 25公斤黃原膠加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的白砂糖水、山楂漿、胡蘿卜漿、黃原膠漿、22公斤牛奶和0.03公斤山梨酸鉀加入到調(diào)配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液PH調(diào)至 7士 1，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，由此即可制成含有山楂、胡蘿卜的奶制品。實施例2 本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成山楂漿20胡蘿卜漿 9牛奶勸白砂糖 12黃原膠 0.25山梨酸鉀 0.03飲用水加至100 本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品制備方法包括按順序進行的下列步驟1)將山楂、胡蘿卜洗凈后制成山楂漿和胡蘿卜漿，然后稱取20公斤山楂漿、9公斤胡蘿卜漿并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后備用；2)將12公斤白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；3)將0. 25公斤黃原膠加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的白砂糖水、山楂漿、胡蘿卜漿、黃原膠漿、觀公斤牛奶和0.03公斤山梨酸鉀加入到調(diào)配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液PH調(diào)至 7士 1，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，由此即可制成含有山楂、胡蘿卜的奶制品。實施例3 本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成山楂漿15胡蘿卜漿 7牛奶勸白砂糖 10黃原膠 0.25山梨酸鉀 0.03飲用水加至100本實施例提供的含有山楂、胡蘿卜的奶制品制備方法包括按順序進行的下列步驟1)將山楂、胡蘿卜洗凈后制成山楂漿和胡蘿卜漿，然后稱取15公斤山楂漿、7公斤胡蘿卜漿并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后備用；2)將10公斤白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；3)將0. 25公斤黃原膠加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的白砂糖水、山楂漿、胡蘿卜漿、黃原膠漿、25公斤牛奶和0.03公斤山梨酸鉀加入到調(diào)配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液PH調(diào)至 7士 1，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，由此即可制成含有山楂、胡蘿卜的奶制品。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
１．一種含有山楂、胡蘿卜的奶制品，其特征在于：所述的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成：

【技術(shù)特征摘要】
1.一種含有山楂、胡蘿卜的奶制品，其特征在于所述的含有山楂、胡蘿卜的奶制品由以重量百分比計的下列組分組成山楂漿10—20胡蘿卜漿 5—9牛奶”一勸白砂糖 8 —12黃原膠 0.25山梨酸鉀 0.03飲用水加至1002.一種如權(quán)利要求1所述的含有山楂、胡蘿卜的奶制品的制備方法，其特征在于所述的制備方法包括按順序進行的下列步驟1)將山楂、胡蘿卜洗凈后制成山楂漿和胡蘿卜漿，然后按照上述加入量稱取山楂漿、胡蘿卜漿并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張偉，
申請(專利權(quán))人：天津津河乳業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：12