烤制的仿真動物食品及其制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種烤制的仿真動物食品及其制作方法。第一步，將適量調(diào)料加入塊肉中，攪拌均勻后淹制2-3小時，入味后，放入烤箱內(nèi)烤制；第二步，制備動物肉生餡；第三步，在面粉中加入雞蛋、植物油、發(fā)酵粉和溫水，攪拌均勻，成稀糊狀，發(fā)酵好后，置于仿真動物模具中，攤開成薄薄一層，在其上再攤制一層動物肉生餡，最后加滿已烤制的塊肉，合上兩片仿真動物模具，放入烤箱中烤制，烤制熟后取出。本發(fā)明專利技術(shù)逼真，可代替真的烤全羊、烤全牛、烤全馬舉行儀式，款待客人。容易烤制，容易烤熟。可大可小，避免浪費(fèi)。味道鮮美，里外入味。可根據(jù)客人喜好，制造多種形態(tài)模具，烤制多種形態(tài)的仿真動物食品。可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入超市銷售。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點】
１．一種烤制的仿真動物食品及其制作方法，其特征在于：第一步，將動物肉切成塊狀，然后將適量的食鹽、辣椒粉、花椒粉、桂皮粉、淀粉、胡椒粉和大香粉混合均勻后加入塊肉中，充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢杈鶆蚝蠓湃敫變?nèi)淹制２－３小時，入味后取出，放入烤箱內(nèi)烤制，烤制４０－６０分鐘，取出備用；第二步，制備一定量的動物肉生餡；第三步，在一定量的面粉中，加入適量雞蛋和植物油，攪拌均勻，再加入適量發(fā)酵粉和溫水?dāng)嚢杈鶆颍上『隣睿胖冒l(fā)酵，發(fā)酵好后，將其置于打開的兩片仿真動物模具（１、２）的內(nèi)腔壁（３）中，攤開成薄薄一層，并覆蓋整個內(nèi)腔壁（３），然后在內(nèi)腔壁（３）的面糊層上再攤制一層薄薄的動物肉生餡，最后往兩片仿真動物模具（１、２）的內(nèi)腔中加滿已烤制的塊肉，合上兩片仿真動物模具（１、２），加扣扣牢，放入烤箱中烤制，烤制熟后，取出并打開兩片仿真動物模具（１、２），呈現(xiàn)出烤制好的仿真動物食品，裝盤即可食用。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：趙志清，
申請(專利權(quán))人：趙志清，
類型：發(fā)明
國別省市：65