本發明專利技術公開一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的檢測試紙及其制備方法，包括試紙條和標準比色卡；標準比色卡有10個色塊組成，從淺到深對應于過氧化苯甲酰的濃度梯度分別為0mg/L、12mg/L、36mg/L、60mg/L、84mg/L、108mg/L、132mg/L、156mg/L、180mg/L、228mg/L。試紙條由基板和粘貼在基板前端的具有測試功能的顯色層組成；基板是由PVC薄片制成,顯色層由醋酸纖維素膜浸入5%～10%的碘化鉀、0.2%～0.8%的可溶性淀粉、2%～8%的碳酸鈉組成的顯色混合溶液2～5min后，經40～80℃的真空烘干20～50min制備成。根據待測樣品的顯色程度與標準比色卡的對比，快速判定過氧化苯甲酰的含量范圍。本發明專利技術的檢測試紙在測試面粉中殘留的過氧化苯甲酰時，操作簡單、快速、直觀，檢測的靈敏度和準確度高。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種快速、半定量檢測面粉中過氧化苯甲酰及其殘留量的檢測試紙， 可應用于面粉中過氧化苯甲酰的初篩及現場快速檢測和監督，它屬于食品安全領域。
技術介紹
過氧化苯甲酰(Benzoyl peroxide，ΒΡ0)具有強氧化作用，作為小麥粉的質量改良劑和增白劑被國內外面粉加工業廣泛使用。過氧化苯甲酰含量是面粉安全性的重要指標之一，且與面粉的相關品質有著緊密的關系。小麥粉儲存一定時間后，加入的過氧化苯甲酰會促使其快速熟化，自身卻發生水解生成活性氧和苯甲酸；活性氧能氧化小麥粉中的類胡蘿卜素及葉黃素等色素，從而達到脫色增白效果；苯甲酸會抑制蛋白酶及微生物生長， 避免蛋白分解，提高面食制品儲存性能。同時帶來的后果是破壞了小麥粉中多種維生素的營養價值，而且苯甲酸隨面粉制品進入人體后，攝入過量苯甲酸會影響人體的肝臟生理功能，不利人體健康。面粉具有自身特有的麥香味，在正常添加量的情況下，對面粉的氣味影響不大，但過量添加易使面粉失去原有的麥香味，尤其是面粉在潮濕的環境中貯存，容易產生異味。另外，未分解的過氧化苯甲酰在加熱時形成苯環基，與OH-結合則形成苯酚，具有特殊的異味，有毒性。1997年歐盟正式禁用，澳洲和新西蘭也隨后禁用。許多國家均有嚴格的限量使用標準，美國的限量為0.045g/kg。我國國家標準GB2760-1996中規定面粉中過氧化苯甲酰的限量為0. 06g/kg。2008年10月面粉品質安全升級論壇呼吁禁止在面粉中添加對面粉營養和人體健康沒有任何益處的過氧化苯甲酰等化學增白劑，并要求在國家標準未修改標準之前，希望大中型骨干企業帶頭停用過氧化苯甲酰。過氧化苯甲酰的分析方法有氣相色譜法、液相色譜法及分光光度法。分光光度法分析時間長，液相色譜和氣相色譜法是國標， 具有檢測精度高，檢測限低，重復性好的優點，但是也存在樣品前處理步驟繁瑣、費時、檢測儀器昂貴、周期長、成本高，且依賴專業技術人員等問題，不利于基層質檢部門作為大面積初篩、不利于現場快速檢測和監督，也不利于指導消費者家庭對面粉的選擇性識別。因此，提供一種簡便、快速、高效、成本低廉試紙檢測技術，對面粉中過氧化苯甲酰的監管和檢測已經是一個亟需解決的問題。
技術實現思路
為了克服上述現有技術中的不足，本專利技術提供了一種檢測快速、檢測準確度和靈敏度高、穩定性好、容易保存的面粉中過氧化苯甲酰的檢測試紙條及其制備方法。本專利技術的目的是這樣實現的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的檢測試紙，包括過氧化苯甲酰檢測試紙條和標準比色卡；所述過氧化苯甲酰標準比色卡由10個色塊(1)組成，從淺到深對應于過氧化苯甲酰的濃度梯度分別為 0mg/L、12mg/L、36mg/L、60mg/ L、84mg/ L、108mg/ L、132mg/ L、156mg/ L、2/6頁180mg/ L、228mg/ L ；試紙條由基板(2)和與基板( 連接且位于基板( 前端具有測試功能的顯色檢測層 ⑶組成。所述的過氧化苯甲酰標準比色卡，其制備方法為將不同濃度的過氧化苯甲酰的標準溶液在試紙顯色層上進行顯色，依據顯色結果制作標準色塊，將標準色塊按過氧化苯甲酰的濃度依次排列，粘貼，制得標準比色卡。所述的基板O)由PVC薄片制成，基板長度為6 10cm，寬度為0. 3 Icm ；所述的顯色檢測層(3)由醋酸纖維素膜制成，顯色檢驗區的面積為0. 01 1cm2。所述的試紙條是半定量或定性試紙條。所述的檢測試紙條的制備方法為將顯色檢測層(3)在顯色劑混合液中浸漬2 5min，經40 80°C真空干燥20 50min后得到。所述的顯色劑混合液組成為5% 10%的碘化鉀，0. 2% 0. 8%的可溶性淀粉，洲 8%的碳酸鈉。所述的碳酸鈉為無水碳酸鈉。積極有益效果1.本專利技術的基本原理是過氧化苯甲酰與碘化鉀反應生成碘和苯甲酸，加入淀粉溶液，顏色變藍紫色，在585nm波長處有最大吸收，且在過氧化苯甲酰的濃度在(Γ 228mg/ L 以內呈線性關系。2.溶解在無水乙醇中的過氧化苯甲酰與淀粉碘化鉀試紙中的碘化鉀作用，產生一定量的碘，在以水為溶劑的條件下使淀粉變藍，通過淀粉碘化鉀試紙藍紫色的深淺，對比過氧化苯甲酰的標準比色卡，判斷過氧化苯甲酰的含量范圍。3.本專利技術的指示劑本專利技術選用碘化鉀作為指示劑，當它被過氧化苯甲酰氧化形成碘離子時，與可溶性淀粉反應成藍色。 OO權利要求1.一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的檢測試紙，其特征在于包括試紙條和過氧化苯甲酰標準比色卡；所述過氧化苯甲酰標準比色卡有10個色塊(1)組成，從淺到深對應于過氧化苯甲酰的濃度梯度分別為 0mg/L、12mg/L、36mg/L、60mg/ L、84mg/ L、108mg/ L、132mg/ L、156mg/ L、 180mg/ L、228mg/ L ；所述的試紙條由基板( 和與基板( 連接且位于基板( 前端具有測試功能的顯色檢測層⑶組成。2.根據權利要求1所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙條，其特征在于所述的基板⑵是由PVC薄片制成，基板長度為6 10cm，寬度為0. 3 Icm ；所述的顯色檢測層(3)由醋酸纖維素膜制成，顯色檢驗區的面積為0. 01 1cm2。3.根據權利要求1所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙條，其特征在于，所述的試紙條的制備方法為將顯色檢測層( 在顯色劑混合液中浸漬2 5min，經40 80°C 真空干燥20 50min后得到。4.根據權利要求3所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙條制備方法，其特征在于所述的顯色劑混合液組成為5% 10%的碘化鉀，0. 2% 0. 8%的可溶性淀粉，2% 8% 的碳酸鈉。5.根據權利要求1所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙，其特征在于，所述的過氧化苯甲酰標準比色卡的制備方法為將不同濃度的過氧化苯甲酰的溶液在試紙顯色層上進行顯色，依據顯色結果制作標準色塊，將標準色塊按過氧化苯甲酰的濃度梯度依次排列，粘貼，制得標準比色卡。6.根據權利要求1所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙條，其特征在于所述的試紙條是半定量或定性試紙條。7.根據權利要求4所述的一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的試紙條，其特征在于所述的碳酸鈉為無水碳酸鈉。全文摘要本專利技術公開，包括試紙條和標準比色卡；標準比色卡有10個色塊組成，從淺到深對應于過氧化苯甲酰的濃度梯度分別為0mg/L、12mg/L、36mg/L、60mg/L、84mg/L、108mg/L、132mg/L、156mg/L、180mg/L、228mg/L。試紙條由基板和粘貼在基板前端的具有測試功能的顯色層組成；基板是由PVC薄片制成,顯色層由醋酸纖維素膜浸入5%～10%的碘化鉀、0.2%～0.8%的可溶性淀粉、2%～8%的碳酸鈉組成的顯色混合溶液2～5min后，經40～80℃的真空烘干20～50min制備成。根據待測樣品的顯色程度與標準比色卡的對比，快速判定過氧化苯甲酰的含量范圍。本專利技術的檢測試紙在測試面粉中殘留的過氧化苯甲酰時，操作簡單、快速、直觀，檢測的靈敏度和準確度高。文檔編號G01N21/31GK102323258SQ20111016239公開日2012年1月18日 申請日期2011年6月16日 優先權日2011年6月16日專利技術者何保山, 衛敏, 楊杰, 謝巖黎, 霍權恭本文檔來自技高網...
【技術保護點】
１．一種檢測面粉中過氧化苯甲酰的檢測試紙，其特征在于：包括試紙條和過氧化苯甲酰標準比色卡；所述過氧化苯甲酰標準比色卡有１０個色塊（１）組成，從淺到深對應于過氧化苯甲酰的濃度梯度分別為０ｍｇ／Ｌ、１２ｍｇ／Ｌ、３６ｍｇ／Ｌ、６０ｍｇ／ Ｌ、８４ｍｇ／ Ｌ、１０８ｍｇ／ Ｌ、１３２ｍｇ／ Ｌ、１５６ｍｇ／ Ｌ、１８０ｍｇ／ Ｌ、２２８ｍｇ／ Ｌ；所述的試紙條由基板（２）和與基板（２）連接且位于基板（２）前端具有測試功能的顯色檢測層（３）組成。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：謝巖黎，何保山，韓小賢，霍權恭，衛敏，楊杰，
申請(專利權)人：河南工業大學，
類型：發明
國別省市：41
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