【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及棗，準確說是一種。
技術介紹
中秋酥脆棗每年的10月左右成熟，即我國傳統節日“中秋”時節，故名中秋酥脆棗。由于鮮棗的保存期較短，不能長期儲存，人們為了儲存將其曬成干品或制成粉狀。已公開的棗粉制作方法過程中均需將棗在高溫下蒸煮15-35分鐘，再進行脫皮等工序。這種方法的不足在于棗中某些營養成份流失較多；棗粉中的淀粉成份不易使棗粉保存較長時間；棗粉在加工中易產生粘壁現象不易粉末化等，由于上述不足導致市場上沒有純中秋酥脆棗粉產品。
技術實現思路
本專利技術的目的是，提供一種粉生產方法，它以中秋酥脆棗為原料，使棗粉粉末化性能好、不破壞其營養成份、保存時間長等優點。本專利技術為了完成專利技術目的，提供以下技術方案中秋酥脆棗經過挑選清洗，將棗破碎后置入打漿機中打漿，然后去核、去皮，再將棗漿置入磨漿機中進行磨漿，使棗肉進一步細化，得到磨漿液，經高溫滅菌，然后泵入噴霧干燥塔內進行干燥，向噴霧干燥塔內送風溫度是130-165°C，漿液經過干燥后成為粉狀裝袋封口。按照本專利技術所述方法生產的中秋酥脆棗粉，避免了現有工藝中營養損失的不足， 棗粉粉末化性能好，生產中不出現粘壁現象，出粉率高，營養全面。采用本專利技術方法生產棗粉，經檢測其中VC含量為310 (mg/100g)。具體實施例方式下面結合實施例，對本專利技術做進一步說明本專利技術所述方法中的棗原料，可以是鮮棗，當采用干棗時，需在打漿中加入水。1、將經過挑選清洗后的中秋酥脆鮮棗，置入容器中破碎，然后置入打漿機中打漿， 去核、去皮，再將棗漿置入磨漿機中進行磨漿，使棗肉進一步細化，得到磨漿液，經高溫滅菌，時間為4...
【技術保護點】
１．中秋酥脆棗粉生產方法，棗經過挑選清洗，其特征在于：將棗破碎后置入打漿機中打漿，然后去核、去皮，再將棗漿置入磨漿機中進行磨，使棗肉進一步細化，得到磨漿液，超高溫滅菌，然后在干燥塔內進行干燥，向噴霧干燥塔內送風溫度是１３０－１６５℃，漿液經過干燥后成為粉狀裝袋封口。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：朱云橋，
申請(專利權)人：漢壽縣新豐陽光果業有限公司，
類型：發明
國別省市：43
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。