一種白酒釀造工藝制造技術(shù)

一種白酒釀造工藝，低度白酒直冷法過濾工藝，是將基礎(chǔ)酒加漿稀釋后，冷凍至一定溫度，特高級脂肪酸乙酯溶解度降低析出后，在低溫下過濾即可獲得清澈透明的低度白酒，本發(fā)明專利技術(shù)的技術(shù)特征在于，將單級制冷裝置的蒸發(fā)器置于酒冷卻罐內(nèi)，使罐內(nèi)勾兌好的低度酒在蒸發(fā)器管外直接冷凍，當(dāng)溫度降至-12攝氏度～-15攝氏度后，將酒液送入能保持此低溫條件澄清罐內(nèi)靜置數(shù)小時后過濾、包裝，酒冷卻罐，澄清罐，過濾器之間通過酒泵和管路形成連續(xù)生產(chǎn)裝置。本方法該一種白酒釀造工藝不僅釀造工藝簡單，而且能解決現(xiàn)有技術(shù)中程度不同地造成白酒中固有成份包括一些呈味物質(zhì)的損失的缺點，社會與經(jīng)濟效益顯著。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護點】

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：杜明生，
申請(專利權(quán))人：杜明生，
類型：發(fā)明
國別省市：