一種適用于膳食失衡人群具有降血糖功能的工程米及其制備方法本發明專利技術是一種營養均衡，適合于營養結構失衡導致的高血糖人群的工程米及其制備方法。其包括南瓜粉、糙米粉、菊粉、魔芋膠、魚皮肽、燕麥纖維、大豆分離蛋白、β-胡蘿卜素、卵磷脂原料，通過預混料，采用進口雙螺桿擠壓機進行高溫高壓組織化處理成型，再通過烘干除塵包裝而成。其血糖生成指數低、膽固醇含量低，有穩定餐后血糖、改善胰島素抵抗，有效改善患者糖耐量及糖化血紅蛋白水平等，適合于因糖尿病類的代謝綜合癥人群。
【技術實現步驟摘要】
技術介紹
隨著人們生活水平的提高以及生活環境和生活方式的變化，肥甘厚膩、食欲亢進、用餐不規律等現象日趨嚴重，膳食結構極度不合理，Ca、Fe、維生素和膳食纖維等攝入嚴重不足，亞健康人群日增，常見腸胃疾病患者以及肥胖、高血脂、糖尿病、高血壓和肝病等患者人群日漸增多，也趨于年輕化，現代疾病已成為威脅人們健康的重大殺手。同時，我國即將進入老年社會，社會醫保負擔日重，盡快建立疾病預防機制，也是我國政府面臨的社會難題。糖尿病是因為各種不同原因所造成的胰島素分泌不足以及靶細胞(指和胰島素結合發揮降糖作用的細胞)對胰島素敏感性降低，而引起的糖、蛋白質、脂肪和繼發的水、電解質代謝紊亂。世界衛生組織調查表明，目前全世界有一億多糖尿病人，其中我國就有4500多萬，是僅次于印度的糖尿病第二大國。糖尿病雖然是一種慢性病，但它給人類健康帶來的危害是巨大的。根據最新醫學報告顯示糖尿病人的壞疽率是正常人的17倍，糖尿病人的失明率是正常人的20倍。而且隨著環境污染的加劇，糖尿病人正以每年15%的速度遞增。它的高患病率、高致殘率、高死亡率，給國家帶來了沉重的負擔，給人們的健康和幸福抹上了一層陰影。持續的高血糖癥可導致許多急慢性并發癥。急性并發癥有各種急性感染，低血糖癥、糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病高滲性非酮癥昏迷等。急性并發癥是造成II型糖尿病死亡的主要原因。慢性并發癥有冠心病、高血壓、腦血管病、腎臟病、眼部并發癥(視網膜病、白內障、屈光異常、糖尿病眼肌神經病變等)、神經病變(周圍神經病變、植物神經病變及中樞神經病變)、糖尿病足、糖尿病高脂血癥、糖尿病皮膚病變、糖尿病等。慢性并發癥是造成II型糖尿病死亡與致殘的主要原因。國內外調查的資料顯示，糖尿病的死亡率已上升到第三位，僅次于癌癥與心腦血管病的死亡率。糖尿病人群中50%的失明，50%的心腦血管病，30%的慢性腎功能衰竭，60%的截肢都是由糖尿病引起的。有報導稱糖尿病所致猝死占所有猝死人數的30%。據大量臨床治療證實，有近半數糖尿病人會并發冠心病和心肌梗塞。糖尿病雖然是胰島功能受到破壞，導致了糖代謝障礙，但同時也伴有蛋白、脂肪代謝障礙，甚至還有水、鹽代謝障礙和酸堿失調。而以上這些代謝紊亂，正是發生動脈硬化的基礎。所以，糖尿病患者極易產生動脈硬化，引起血液循環障礙，導致高血壓、高血脂、腦血栓、腎衰竭病癥的發生，從而導致病人死亡。目前糖尿病的主要治療方式包括控制飲食，定時定量安排好三餐，以便控制全日能量攝入，避免因隨意增減而引起血糖波動；適宜運動，同時避免過量運動引起的低血糖現象；藥物治療，包括二甲雙胍、文迪雅、胰激肽原酶腸溶片，但難免出現一定的毒副作用。在《中國居民膳食指南》(2007)中，WHO推薦的適宜膳食能量構成是來自碳水化合物的能量為55-65%，來自脂肪的能量為20-30%，來自蛋白質的能量為11_15%。谷物類食品是中國傳統膳食的主體，堅持谷類為主，搭配一些粗糧、雜糧和全谷類食物。避免高能量、高脂肪和低糖水化合物的弊端，盡可能保留了谷類表層所含維生素、礦物質德國營養素和膳食纖維及其他植物化學物質等膳食成分對維持健康是必要的。在中國專利申請，“一種適合‘五高’代謝綜合癥人群的特膳擠壓米及其制備方法”，公布號CN 102113652 A中，公布了一種適合“五高”即“高體重、高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血癥”等代謝綜合癥人群的特膳擠壓米及制備方法。該專利在以黑米粉、苦蕎麥粉、可溶性膳食纖維等為基料的基礎上添加葛根粉、枸杞粉等功能性成分，并添加了多種添加劑成分，最終獲得低血糖指數、低膽固醇、低嘌呤，適合“五高”代謝人群的特膳擠壓米。本專利技術的有益效果在于原料天然、無添加劑，成分更簡單、可有效簡化工藝降低加工成本，添加魚皮肽、進一步強化功能性。
技術實現思路
本專利技術目的在于專利技術并生產本專利技術是一種營養均衡，適合于營養結構失衡導致的高血糖人群的工程米。 本專利技術的另一目的是專利技術本專利技術是一種營養均衡，適合于營養結構失衡導致的高血糖人群的工程米的制備方法。本專利技術的目的通過以下技術方案實現 一種具有降血糖功能工程米，由包括以下重量份數的原料制備而成南瓜粉2-15，糙米粉45-75，菊粉1-10，魔芋膠O. 1-6，魚皮肽O. 1_7，燕麥纖維1_15，大豆分離蛋白2-20,β-胡蘿卜素O. 01-0. 2，卵磷脂O. 1-1。本專利技術中南瓜粉南瓜中碳水化合物的含量較少，但富含果膠質，在與淀粉類食物混合后，可延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐后血糖高峰，所以適量食用南瓜可以起到輔助治療糖尿病的作用。同時南瓜富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養價值豐富。糙米粉糙米是稻米經過加工去殼后仍保留存些許外層組織的產品，含有更豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。菊粉菊粉是一類天然果聚糖的混合物。菊粉可有效降低餐后血糖20-50%。主要是菊粉樹脂增加胃內容物黏度，延長胃排空時間，和菊粉果膠形成的腸粘膜基層，兩重作用降低葡萄糖的吸收速度。菊粉可改善機體末梢組織對胰島素的敏感性，降低胰島素抗性，降低病人對胰島素的要求。使I型糖尿病患者的胰島素需要量減少30-50%，使II型糖尿病患者的胰島素需要量減少35-75%，同時，菊粉能提高代謝酶的活性，刺激胰島素分泌，促使血糖轉化為糖元，從而降低血糖。魔芋膠魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對高血壓、肥胖癥、糖尿病、便秘有一定療效，可以排毒體內毒素和垃圾，預防結腸癌。由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。魚皮肽魚皮膠原肽是以海魚魚皮為原料，利用先進生物科技剔除魚皮脂肪雜質和其他雜蛋白，得到高純度的魚皮膠原肽。具有很強的組織親和力，具有獨特的組織修復功能；能參與細胞的遷移、分化和增殖，促進細胞新陳代謝。研究表明，海洋魚皮肽具有輔助降血糖、改善胰島素分泌量、改善胰島素敏感性、縮短糖尿病患者血糖調整期等功效，對于糖尿病的預防與治療有明顯作用。燕麥纖維由燕麥麩皮萃取，通過特殊的工藝加工出的一種質地很輕，乳白色精細顆粒的膳食纖維，具有高纖維，低熱量的特點。燕麥麩皮中含有谷物中最豐富的β_葡聚糖，屬可溶性膳食纖維，可在胃腸內形成凝膠，黏稠度很大，與各種營養物質的分子粘著，使糖與腸的接觸被隔開，不利于消化吸收，限制了糖向腸道黏膜表面彌散，因而影響其吸收，使血糖下降。大豆分離蛋白蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇。另外，大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養抑制因 子胰蛋白酶抑制劑，無消化不良、胃脹氣等不適反應。β_胡蘿卜素β_胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。β_胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
1.一種適用于膳食失衡人群具有降血糖功能的工程米，其特征在干，由包括以下重量份數的原料制備而成南瓜粉2-15，糙米粉45-75，菊粉1-10，魔芋膠0. 1_6，魚皮肽0. 1-7,燕麥纖維1-15,大豆分離蛋白2-20，P -胡蘿卜素0. 01-0. 2，卵磷脂0. 1-1。2.根據權利I所述的ー種適用于膳食失衡人群具有降血糖功能的工程米的制備方法，其特征在于，由經過以下步驟加工而成a、按配方...
【專利技術屬性】
技術研發人員：段盛林，蔡木易，董哲，劉炎橋，王雪，劉士偉，劉杰，
申請(專利權)人：中國食品發酵工業研究院，
類型：發明
國別省市：
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