葡聚糖酵母壓片糖及方法技術

本發明專利技術涉及到含有啤酒營養酵母的營養酵母片。還涉一種食品級壓片糖的制作方法。目的是：提供一種葡聚糖酵母壓片糖，解決了以往啤酒營養酵母需粉劑狀態不方便的問題，同時也避免了只有在添加淀粉時或其他輔助物才能制成糖片的問題。為達目的：一種葡聚糖酵母壓片糖：啤酒營養酵母、魔芋、左旋肉堿、酵母葡聚糖、乳糖、酵母硒、酵母鉻、酵母鋅、谷胱甘肽、木糖醇。本發明專利技術以營養啤酒酵母為主原料，并配有魔芋、酵母葡聚糖、酵母硒、酵母鉻、谷胱甘肽、左旋肉堿、乳糖、木糖醇為輔料。營養酵母中還有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、完全的B族維生素、維生素D維生素C、酵母鉻、硫辛酸、等五十多種微生物營養元素。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術是一種營養食品，特別涉及到含有啤酒營養酵母的營養酵母片。本專利技術還涉ー種食品級壓片糖的制作方法，特別涉及到含有啤酒營養酵母的壓片。
技術介紹
保健品、健康食品層出不窮,但是人們的健康依然不容樂觀,慢性疾病越來越多，為了讓人們吃到更具有營養價值的營養食品，我們用了兩年的時間，完成了利用麥芽發酵的營養啤酒酵母噴霧破壁，析出包括蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素、免疫多糖等五十多種人體所需的全營養元素通過與魔芋等主料與輔料的科學配比的片劑健康食品。因為其具有營養全，容易吸收等特點，上市以來深受老百姓的喜愛。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種葡聚糖酵母壓片糖，解決了以往啤酒營養酵母需粉劑狀態不方便的問題，同時也避免了只有在添加淀粉時或其他輔助物才能制成糖片的問題。為解決上述技術難題，本專利技術是這樣實現的一種葡聚糖酵母壓片糖，其特征在于，各組份的重量配比為啤酒營養酵母10-70 魔芋1-20 左旋肉堿1-10 酵母葡聚糖1-10 乳糖1-40 酵母硒0-10 酵母鉻0-10 酵母鋅0-10 谷胱甘肽0-10 木糖醇0-15本專利技術以營養啤酒酵母為主原料，并配有魔芋、酵母葡聚糖、酵母硒、酵母鉻、谷胱甘肽、左旋肉堿、乳糖、木糖醇為輔料。營養酵母中還有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、完全的B族維生素、維生素D維生素C、酵母鉻、硫辛酸、等五十多種微生物營養元素。魔芋成分中還有豐富的天然鈣質，是富鈣食品。魔芋粉作為一個代餐的食品更多時候是給大家纖細體型期間不用餓肚子的好食品。用于麥芽等發酵的啤酒酵母可抑制誘發心肌梗塞和糖尿病的膽固醇，對血液中白細胞的免疫力也有強化作用本專利技術通過多種原輔進行一定的配比、通過一定的制備工藝壓成片劑，全面補充人體所需營養元素，增強人體免疫力。因為其改善了酵母粉的口感，制成糖片后，比啤酒酵母粉便于攜帶。對上述技術作進一步的改進，所述的啤酒營養酵母為壁破啤酒營養酵母。啤酒酵母粉破壁是采用自主創新技術，篩選 特異酵母菌種，引進德國原裝設備，運用獨特工藝加工而成的酵母系列功能食品。產品富含完全蛋白質、完整的B族維生素、維生素E、膳食纖維、酵母聚糖、谷胱甘肽以及硒、鋅、鉻等微量元素，是提供均衡營養的理想功能食品原料。可作為營養調理血糖的原料可作為健康營養產品的原料；可作為醒酒護肝的原料；可作為營養瘦身及美容保健食品原料。本專利技術所要解決的第二個技術問題是提供一種制作上述葡聚糖酵母壓片的方法；解決了以往制作中必須加入水的問題，從而減少原料遇到水失活性；另外采用了壓片方式也解決了以往酵母粉的粉狀不易攜帶的問題。為完成上述目的，本專利技術是這樣實現完成的一種制作葡聚糖酵母壓片糖的方法，其特征在于，包括以下步驟a.啤酒營養酵母10-70份，乳糖和木糖醇共1-55份，混合攪拌半小時，制的混合粉劑；b.在制得的混合粉劑中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉堿和0-10份酵母鋅，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母鉻，0-10份酵母硒，60-80份乙醇的溶液，混合攪拌半小時，制成均勻的軟材；c.將均勻的軟材，通過16目篩子，后壓片成酵素片；d.將所制備的酵素片，放入烘箱中，通入空氣干燥3-4小時，待乙醇的溶液揮發完后，包裝，制成葡聚糖酵母壓片糖。本專利技術的在制作工藝中沒有采用任何添加劑成分，保證了制品的天然制品；另外一大特點便是，沒有用采用水，因為一旦加入水，本技術人員就會知道，上述原料的活性就下降，從而影響最終制品的效果；因此，本專利既要保證其天然作用，又要使其能夠壓制成片，進而采用了一定量的乙醇溶液，一方便起到調和作用，且不會與其他物品產生反應，也不會使原料損失活性；另一方面，利用其揮發作用，也不會保留在最終的產品中，從而達到我們所要專利技術目的。對上述技術方案作進一步的改進，所述的啤酒營養酵母為壁破啤酒營養酵母。啤酒酵母粉破壁是采用自主創新技術，篩選特異酵母菌種，引進德國原裝設備，運用獨特工藝加工而成的酵母系列功能食品。產品富含完全蛋白質、完整的B族維生素、維生素E、膳食纖維、酵母聚糖、谷胱甘肽以及硒、鋅、鉻等微量元素，是提供均衡營養的理想功能食品原料。可作為營養調理血糖的原料可作為健康營養產品的原料；可作為醒酒護肝的原料；可作為營養瘦身及美容保健食品原料。具體實施例方式為了更加具體的說明本專利的專利技術特點，下面舉例作進ー步的說明。首先準備原料，安以下配比進行準備啤酒營養酵母10-70魔芋1-20左旋肉堿1-10酵母葡聚糖1-10 乳糖1-40 酵母硒0-10 酵母鉻0-10 酵母鋅0-10 谷胱甘肽0-10 木糖醇0-15安上述比例進行配比調制，首行將啤酒營養酵母與乳糖和木糖醇共同混合，攪拌均勻制成混合粉劑。在制得的混合粉劑中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉堿和0-10份酵母鋅，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母鉻，0-10份酵母硒，60-80份こ醇的溶液，混合攪拌半小時，制成均勻的軟材。在上述步驟中，如直接加入魔芋粉，按順序増加，那么加入こ醇，那么這里魔芊粉會立即彭脹，一下子變成了要面疙瘩一祥的，其自身成塊，無法進行制片。因此在制備時，一定要先將こ醇進行分為兩次加入，其中第一次用于調制魔芊粉，將液體倒入杯中之后，取出魔芊粉，把魔芊粉“慢慢”的撒液體的表面的同時，拿ー攪拌棒，快速的進行攪拌。起始魔芊粉膨脹有點慢所以別放太多，不然等一會兒膨脹了就來不急了，正常的是糊糊的感覺。攪拌的時間約是3-5分鐘左右，攪拌完成后，見透明糊狀后，停止攪拌。攪拌完成后，停止幾分鐘，讓其充分膨脹；待與之前制成的混合粉劑等體積后再進行第二次的混合。也就是再將另一半的こ醇加入，再加入其他的配料，進行再次攪拌，攪拌時間連續半個小吋；這里的魔芊粉已經沒有彭脹的能力了，所具有的僅是粘性。將均勻的軟材，通過16目篩子，后壓片成酵素片。最后放入烘箱進行收干，待こ醇完全揮發后，葡聚糖酵母壓片糖便制作成功。安上述方法制作出的葡聚糖酵母壓片糖不含任何添加剤，不含淀粉等其他的膠和物質，純天然成分，加入了適量的乳糖、木糖醇以此改變原來酵母的苦味，從而解決了以往必須加淀粉加水等 問題。權利要求1.一種葡聚糖酵母壓片糖，其特征在于，各組份的重量配比為 啤酒營養酵母10-70 魔芋1-20 左旋肉堿1-10 酵母葡聚糖1-10 乳糖1-40 O酵母硒0-10酵母鉻0-10酵母鋅0-10 谷胱甘肽0-10木糖醇0-152.根據權利要求I所述的一種葡聚糖酵母壓片糖，其特征在于所述的啤酒營養酵母為壁破啤酒營養酵母。3.一種制作葡聚糖酵母壓片糖的方法，其特征在于， 包括以下步驟 a.啤酒營養酵母10-70份，乳糖和木糖醇共1-55份，混合攪拌半小時,制的混合粉劑； b.在制得的混合粉劑中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉堿和0-10份酵母鋅，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母鉻，0-10份酵母硒，60-80份乙醇的溶液，混合攪拌半小時，制成均勻的軟材； c.將均勻的軟材，通過16目篩子，后壓片成酵素片； d.將所制備的酵素片，放入烘箱中，通入空氣干燥3-4小時，待乙醇的溶液揮發完后，包裝，制成葡聚糖酵母壓片糖。4.根據權利要求3所述的一種制作葡聚糖酵母壓本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：魏強，張玲，周明水，
申請(專利權)人：上海嬌貝雅精細化工有限公司，
類型：發明
國別省市：