本發明專利技術公開了一種用枯草芽孢桿菌發酵后得到發酵人參，通過將人參原材料粉碎、用水濕潤，噴入枯草芽孢桿菌菌液，培養24-72小時得到生物轉化發酵人參；人參原材料為鮮人參、干人參、紅參、白參、尾參、人參葉中的任一種或多種；所述的枯草芽孢桿菌為可以將人參皂苷成分代謝生成生物轉體的任一枯草牙孢桿菌，得到的生物轉化發酵人參提高特征性稀有人參含量，含量比例比發酵前相比分別大于2-10倍以上。本發明專利技術還公開了一種人參和大豆通過枯草芽孢桿菌發酵后得到發酵人參納豆。本發明專利技術還公開了用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，經提取所得到提取物在制備發酵人參飲料、發酵人參顆粒劑或發酵人參膠囊劑中的應用。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及用枯草牙孢桿菌對人參進行發酵所制備的人參的枯草芽孢桿菌發酵產物，用枯草芽孢桿菌對人參和大豆同時發酵所制備的發酵人參納豆，以及對人參的枯草芽孢桿菌發酵產物進行提取所得的提取物的應用。
技術介紹
人參為五加科人參屬草本植物人參(Panaxginsongc. A. Meyer)的干燥根，人參的主要成分為人參皂苷，已經從人參屬植物中分離出50多種人參皂苷單體化合物，具有抗腫瘤，抗疲勞，抗衰老，抗休克，抗病毒和抗炎癥，抗感染，抗組織損傷，抗神經細胞凋亡，抗應激物質代謝，促智，治療老年癡呆，改善心臟功能，降血糖，增強機體適應性，緩解嗎啡類藥物的成癮性，減肥等功效。人參皂苷Rbi和Rg1在天然植物中含量較高，而Rg3、Rh2、compand K等含量甚微。許多藥理研究表明，稀有人參皂苷(如％、Rh2、Rg3、Rb3等)藥效更為珍貴，在某些難治性疾病如腫瘤治療方面顯示獨特的療效。因此，如何獲得大量的稀有人參皂苷并將其開發成新型抗腫瘤藥物成為現代藥學研究的重點。人們服用人參及人參制劑后，人參皂苷類在體內完成分解、吸收、分布等代謝全過程而發揮功效。但是驚奇的發現人參皂苷幾乎不被人體所吸收，口服的人參皂苷不被胃液及肝臟酶分解。因此，利用微生物轉化法對人參皂苷進行生物轉化制備代謝產物稀有人參皂苷，成為人們研究的熱點。近年來取得了不少有意義的成果，對轉化機制的研究也取得不少進展，如人參皂苷在體內菌群的作用下可代謝為具有抗變態反應活性的compand K。目前，國內外報道的關于微生物轉化人參中人參皂苷的文獻，主要是針對人參中稀有皂苷的轉化，但多數都停留在試驗階段，沒有真正用于大量生產。因此，找出一種能有效提高稀有人參皂苷含量的微生物轉化方法，并應用于工業化生產，對醫藥產業的發展具有重大意義。另外人參不同途徑發酵后的生成產物及其人參皂苷含量的改變也成為研究熱點。如何將人參中含量較高的皂苷轉化為含量較低的皂苷，或藥用價值低的皂苷轉化為藥用價值高的皂苷，是發酵人參研究的熱門課題。現在對人參的研究主要部位是人參根莖，發酵菌種大多數是以真菌為發酵菌株，部分研究選用腸道正常菌群，也有以大型藥食兼用真菌做發酵菌株。發酵因條件、發酵微生物和人參不同，產物成分也會有所不同。例如山參和圓參皂苷組成區別很大，山參含有C-K、Rh1和Rh2等稀有皂苷，而圓參中則沒有。從現在研究人參發酵結果看，大多數是將稀有人參皂苷含量提高，部分轉化為其他人參皂苷，也有部分是發酵后產生了抑菌物質，導致發酵液藥理活性發生改變等。比如，將人參皂苷Re轉化成人參皂苷Rg1,人參皂苷Re轉化成人參皂苷Rd，人參皂苷Rg3轉化成人參皂苷Rh2,和人參皂苷Rb1轉化成人參皂苷F2等。發酵可以產生人參皂苷糖苷酶，因此某些含量較高的單體皂苷，經過發酵后產生生理活性更高、應用價值更大的小分子單體皂苷。因此如果能篩選到具有轉化人參中原有的人參皂苷為生理活性更高、應用價值更大的小分子皂苷的微生物菌株或分解皂苷糖苷鍵的糖苷酶，并且應用于工業生產可以提高活性皂苷得率、降低企業生產成本，對于工業生產將會產生較大的經濟效益。從很久以前人們就開始研究人參發酵酒、人參發酵飲料和果汁，如乳酸發酵人參，枸杞人參發酵酒等并也取得了很好效果。隨著人們對人參的研究深入，發現其某些人參皂苷成分具有抗腫瘤作用，但其量少或者在天然人參中沒有，因此人們開始關注于這些微少成分，其多數是在微生物對人參作用后產生的代謝產物，最終引發人們研究人參的微生物轉化。作為人參主要活性成分的人參皂苷在體內和體外均可以發生生物轉化。體外轉化化學法，反應條件不好控制，不可避免產生同分異構體、羥基化等副產物；微生物轉化法成本低，副產物少，應用廣泛。為將轉化人參 皂苷實現生產應用，確定各種高活性代謝物質的生理代謝途徑，篩選可以專一性轉化的高產菌種，優化方案，尋找合適的工業生產條件，對于大規模生產稀有人參皂苷或提高皂苷產量及其臨床應用具有重大意義。當然，這需要做大量的工作，需要我們不斷地去努力。就目前的研究形勢來說，利用微生物轉化法生產高活性人參皂苷的方法，還不是十分成熟，存在很多難以解決的問題。如轉化產物復雜、生產得率低、人參皂苷及其轉化產物難以分離純化等。 目前，人參的應用主要有下述幾個形式人工栽培后干燥所得的白干參形式、和通過在98 100°C條件下對人參進行加熱所得的紅參的形式，或通過更高穩定條件下對人參進行加熱所得的上等紅參的形式。近幾年人參市場對人參需求的結構有了很大的變化，由未加工的人參制品轉向加工人參，其中市場需求增加最多是紅參和發酵人參。
技術實現思路
本專利技術的目的是人參將通過枯草芽孢桿菌發酵后得到發酵人參，即得到生物轉化人參皂苷組合物并提高特征性稀有人參含量。本專利技術的另一目的是人參和大豆通過枯草芽孢桿菌發酵后得到發酵人參納豆，即生物轉化人參皂苷和大豆發酵后得到的納豆成分相互摻入的組合物。本專利技術的另一目的是用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，經提取所得到提取物在制備發酵人參飲料、發酵人參顆粒劑或發酵人參膠囊劑中的應用。為實現上述目的，本專利技術提供的技術方案是 一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，通過將人參原材料粉碎、用人參原料20%-100%重量的水濕潤，噴入人參原料5-20%重量的枯草芽孢桿菌菌液，在25-45 °C、相對濕度40-95%下培養24-72小時，得到生物轉化發酵人參；其中所述的人參原材料為鮮人參、干人參、紅參、白參、尾參、人參葉中的任一種或多種；所述的枯草芽孢桿菌為可以將人參阜苷成分代謝生成生物轉體的任一枯草牙孢桿菌。上述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其中所述的生物轉化發酵人參產物含有至少一種以上的下述成分人參皂苷Rg3、Rg6、20⑶-%、人參皂苷PK3、20⑶-Rf、R0。其中人參皂苷PK3，Rg6^O(S)-Rh1在薄層鑒別中與人參相區別，即人參經過微生物發酵后產生了原來人參中沒有的PK3和Rg6，另外可以看出通過發酵后含量明顯增加的ZO(R)-Rhltj上述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其中所述的枯草牙孢桿菌為Bacillus subtils IFO 3007、Bacillus natto Sawamura 06或Bacillus vatto SawamuraIFO 3339。上述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其中所述的生物轉化發酵人參進一步提取或純化，得到提取物或純化物提取過程是在所述的生物轉化發酵人參中加入溶劑進行提取，所述的溶劑為水、乙醇、甲醇，提取過程中，水為溫浸其它有溶劑回流提取；純化過程是經過上述提取過程所得的提取物，用大孔吸附樹脂精制和純化得到轉化人參總皂苷，洗脫溶劑為50-75%乙醇。一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參納豆，通過將人參原材料粉碎成粉末，然后將人參粉末和蒸煮后的熟豆混合，噴入人參原料5-20%重量的枯草芽孢桿菌菌液,在25-45°C、相對濕度40-95%下培養24-72小時，得到生物轉化發酵人參納豆；其中所述的人參原材料為鮮人參、干人參、紅參、白參、尾參、人參葉中的任一種或多種；所述的枯草芽孢桿菌為可以將人參皂苷成分代謝生成生物轉體的任一枯草牙孢桿菌。上述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參納豆，其中所述的生物轉化發酵人參納豆冷藏24小時以上，然本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：金光洙，潘元麗，李英姬，
申請(專利權)人：金光洙，李英姬，
類型：發明
國別省市：
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