本發明專利技術屬于食品技術領域。一種從高溫豆粕中提取、分離純化功能性大豆低聚糖的方法。采用微波法強化大豆低聚糖提取過程，微生物發酵法去除大豆低聚糖中的蔗糖及活性炭脫色、離子交換法脫鹽純化功能性低聚糖。所得的低聚糖主要含有水蘇糖、棉籽糖，該產品具有促進人體腸道內有益菌增殖、非致齲齒性、甜度低、熱能低等生理功能，在食品和醫藥工業具有廣泛的應用前景，尤其適用于添加到糖尿病人專用食品和減肥食品中。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品
本專利技術涉及功能性大豆低聚糖的提取、分離純化方法。
技術介紹
高溫變性脫脂大豆柏由大豆浸油后經高溫脫溶所得。豆柏中約含45% 50%的蛋白質、10% 15%的低聚糖、20% 25%的多糖和纖維素，有很高的開發和利用價值。目前高溫豆柏主要用作飼料，在食品上的應用極少，只限于釀造食品。大豆低聚糖是大豆中可溶性寡糖的總稱，它主要由棉籽糖、水蘇糖、蔗糖組成。大豆低聚糖具有調節腸道菌群平衡、潤腸通便、預防癌癥、調節脂肪代謝、降低血壓、保護肝臟、提高人體免疫力等作用，在食品中有廣泛的應用。大豆低聚糖提取、分離純化的傳統工藝，如有機溶劑浸提法、水浸提法。而目前超聲波及微波輔助提取技術已經應用于許多物質 的提取中，且具有較好的提取效果。功能性低聚糖的純化方法較多，有柱色譜分離法、膜分離法、酶法、微生物發酵法、超臨界萃取法等。微生物發酵法純化大豆低聚糖是利用多數功能性低聚糖的難發酵性，選擇適當的微生物將非功能性低聚糖成分發酵除去。我國已研制出兼具糖化和發酵能力的釀酒酵母。目前，已經公開了一些關于功能性大豆低聚糖的提取、分離純化的方法的專利，例如，專利申請ZL200610045808. 7乳酸菌發酵法生產高活性大豆低聚糖工藝，以低溫豆柏為原料提取大豆乳清，乳酸菌純化大豆低聚糖；專利申請200810154689. 8從豆柏中同時提取大豆功能與療效因子的工藝方法，可以在一條生產線上實現連續提取小分子大豆肽、大豆膳食纖維、大豆低聚糖、大豆分離蛋白四種產品，其中，生產大豆低聚糖過程中并未去除低聚糖中的蔗糖。專利申請200610009777. X公開了生物法大豆低聚糖功能因子的純化方法，以大豆低聚糖為主要原料，利用固定化果糖轉移酶將蔗糖轉化，制備功能性大豆低聚糖。專利申請200410012286. I公開了低純度低聚糖通過被酸、堿、鹽溶液依次處理的HZ001樹脂分離純化從而得到高純度的低聚糖。但是國內對以高溫豆柏為原料，微波輔助提取功能性大豆低聚糖及在不額外添加氮源的情況下，微生物發酵法純化功能性低聚糖提取、分離純化方面的專利及研究未見報道。本專利技術的目的是將來源廣、成本低的高溫豆柏充分利用，以脫脂豆柏為原料，提取、分離純化功能性大豆低聚糖，這對提升高溫豆柏的產業價值，拓展豆柏深加工途徑具有重要的理論和實踐價值。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供。以下將具體描述該專利技術的實施方法。以高溫脫脂豆柏為原料提取、分離純化功能性大豆低聚糖的工藝流程見附圖I。要點如下I.浸提采用微波輔助提取大豆功能性低聚糖。液固比5 20 lv/w;pH值7. 5 10. O (例如，7. 5,8. 0，8. 5或9，如約8. O);浸提時間O. 5 3h (例如，O. 5，1，2或3h，如約O.5h);微波火力低火。2.濃縮用旋轉蒸發器濃縮乳清，壓力為80Kpa。濃縮至乳清濃度為3% 10%。3.發酵酵母發酵純化功能性大豆低聚糖，發酵工藝條件乳清濃度3% 10%，在接種量3%~ 10%、轉速 50 200r/min，發酵時間 O. 5 3h(例如，O. 5，1，2 或 3h，如約 O. 5h)。4.離心4000r/min 的條件下離心 lOmin。 5·超濾在壓力為O. Ol 0.5Mpa(例如0.02 0.0610^，如約0.0510^)、溫度為10 400C (例如20 30°C，如約25°C )，pH6. 5 8. O的條件下對上清液進行超濾處理，收集透過液。6.脫色pH值為3. O 5. O，活性炭用量為O. 5% 5%對糖液固形物，脫色時間為20min 6Omin,脫色溫度為20°C 50°C (例如3O 40°C，如約40°C )。7.脫鹽采用離子交換法脫鹽，D001-CC，201X7兩種樹脂柱串聯，操作溫度20 50°C (例如 30 45°C，如約 40。。)，流速 O. I 6mVm3 樹脂 *h (例如，O. I，O. 5，I 或 2mVm3 樹脂.h)。本專利技術提供了一種利用微波法強化低聚糖提取過程；在不額外添加氮源的情況下，通過面包酵母菌發酵大豆低聚糖去除其中的蔗糖，從而提高大豆低聚糖中功能性成分(水蘇糖、棉子糖)的相對含量的方法。大豆低聚糖的純度達到97.4%。實施例I本專利技術還將通過具體實施例的方式作進一步說明，這些實施例僅僅是舉例說明性的而沒有限制本專利技術范圍的意思。取Ikg過60目篩的脫脂豆柏置于容器中，按照液固比15 lv/m加水，用2mol/L氫氧化鈉將固液混合物PH至9. O，低火微波提取30min。浸提結束后，在5000r/min的條件下離心IOmin去除渣子，收集上清液(乳清)。將乳清濃度濃縮至6%，在接種量6%、轉速150r/min的條件下,酵母菌發酵30min。4000r/min的條件下離心IOmin,收集上清液。用2mol/L氫氧化鈉調節上清液pH值至7. 5，在壓力為O. 025Mpa, 30°C的條件下，對上清液進行超濾處理，收集透過液。調節透過液PH值為3. 5，活性炭用量為1.0%對糖液固形物，脫色時間為40min，脫色溫度為40°C ;采用離子交換法脫鹽，D001-CC，201 X 7兩種樹脂分別裝入離子交換柱并以串聯方式連接，在45°C以4m3/m3樹脂*h的流速洗脫，收集的洗脫液經真空濃縮制得功能性大豆低聚糖。本專利技術的主要性能指標水分(％):3.0%總糖(%) 94. I水蘇糖和棉子糖) 91. 7。本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
1.一種以高溫豆柏為原料提取、分離純化功能性大豆低聚糖的方法，其特征包括以下步驟 (a)微波法輔助提取葵花籽粗低聚糖； (b)微生物發酵法純化步驟(a)處理所得的粗低聚糖； (C)對步驟(b)處理所得的物料進行脫鹽處理。2.權利要求I所述的純化方法，浸提工藝其特征在于 液固比5 20 lv/w;pH值7. 5 10.0(例如，7. 5，8.0，8. 5或9，如約8.0);浸提時間0. 5 3h(例如，0. 5，1，2或3h，如約0. 5h);微波火力低火。3.權利要求I所述的純化方法，酵...
【專利技術屬性】
技術研發人員：王文俠，宋春麗，王偉，
申請(專利權)人：齊齊哈爾大學，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。