一種白籽蝦醬的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種白籽蝦醬的制作方法，包含以下步驟：1、原料驗收；2、蒸煮；3、調配（粉碎）；4、油炸；5、灌裝；6、滅菌；7包裝入庫；本發明專利技術所述的一種白籽蝦醬的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明專利技術方案生產出來的白籽蝦醬營養豐富、口味鮮美。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于食品加工方法

技術介紹
白籽蝦是一種營養豐富的食品，具有壯陽壯腰，補腎，養陰補虛的功效，每100克蟲下青素(mg) >=0. 01 鈉(mg) =136. 00 硒(mg) =46. 60 憐(mg) =206. 00 鉀(mg) =132. 00錳(mg) =0.11銅(mg) =2.99。蝦籽對出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群有很幫助。
技術實現思路
本專利技術目的是為了克服現有技術的不足而提供。為達到上述目的，本專利技術采用的技術方案是，包含以下步驟1、原料驗收選用白籽蝦作為原料。輔料大豆油、面醬、辣椒、干貝、醬油、芝麻、鹽、鴿精等，做感官、外觀等原料驗收檢查； 2、蒸煮將蝦籽放入蒸煮鍋中，放上大蔥，生姜，蒜在90°C_120°C左右溫度中蒸煮，達到滅菌、去腥的效果。蒸煮若干分鐘后取出冷卻； 3、調配(粉碎)將輔料辣椒、干貝、芝麻、鹽、鴿精按照比例調配，進粉碎機粉碎； 4、油炸將蝦籽放入90°C_120°C左右的油鍋中炸10分鐘左右，放入輔料再次油炸10分鐘； 5、灌裝將原料灌裝入玻璃瓶中，蓋上瓶蓋； 6、滅菌將裝好小瓶放入90°C_121°C的滅菌鍋內滅菌若干分鐘； 7、包裝入庫檢驗合格后將包裝好的鐵罐貼上標簽，打上批號，12瓶一箱入庫。通風陰涼處儲藏。 本專利技術的有益效果主要體現在本專利技術所述的ー種白蝦籽醬的制作方法，生產加工簡單，同時，用本專利技術方案生產出來的白蝦籽醬營養豐富、口味鮮美。具體實施例方式 本專利技術的，包含以下步驟 1、原料驗收選用白籽蝦作為原料。輔料大豆油、面醬、辣椒、干貝、醬油、芝麻、鹽、鴿精等，做感官、外觀等原料驗收檢查； 2、蒸煮將白籽蝦放入蒸煮鍋中，放上大蔥，生姜，蒜在90°C_120°C左右溫度中蒸煮，達到滅菌、去腥的效果。蒸煮若干分鐘后取出冷卻； 3、調配(粉碎)將輔料辣椒、干貝、芝麻、鹽、鴿精按照比例調配，進粉碎機粉碎； 4、油炸將白籽蝦放入90°C_120°C左右的油鍋中炸10分鐘左右，放入輔料再次油炸10分鐘； 5、灌裝將原料灌裝入玻璃瓶中，蓋上瓶蓋；6、滅菌將裝好小瓶放入90°C_121°C的滅菌鍋內滅菌若干分鐘； 7、包裝入庫檢驗合格后將包裝好的鐵罐貼上標簽，打上批號，12瓶一箱入庫。通風陰 涼處儲藏。本專利技術的有益效果主要體現在本專利技術所述的ー種白籽蝦醬的制作方法，生產加エ簡單，同時，用本專利技術方案生產出來的白籽蝦醬營養豐富、口味鮮美。上述實施例只為說明本專利技術的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本專利技術的內容并加以實施，并不能以此限制本專利技術的保護范圍，凡根據本專利技術精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本專利技術的保護范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種白籽蝦醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟1、原料驗收；2、蒸煮；3、調配(粉碎)；4、油炸；5、灌裝；6、包裝入庫。2.根據權利要求I所述的一種白籽蝦醬的制作方法，其特征在于所述的白籽蝦醬的制作方法在蒸煮時溫度控制在90°C _120°C左右。3.根據權...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周鵬飛，
申請(專利權)人：蘇州喜福瑞農業科技有限公司，
類型：發明
國別省市：