一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法技術

一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，包括以下步驟：①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含量；②預熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50℃預熱20min；③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖；④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物補加10ml水，攪拌15min后靜置沉降30min，用3000r/min的離心機離心處理20min；⑤再次分離，即將經過步驟④處理后的剩余物再次用3000r/min的離心機離心處理20min；⑥三次分離，即將經過步驟⑤處理后的剩余物第三次用3000r/min的離心機離心處理20min。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
辣椒紅色素已在國際上具有相當的規模，應用也越來越廣泛，而人們對辣椒紅色素的產品質量要求也是越來越高，其中不溶物的存在，就直接影響了產品的質量和經濟效益。因此，研究，是目前需要解決的技術問題。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供。 本專利技術解決其技術問題的技術方案是在一定條件下，利用等量的質量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液處理辣椒紅色素中的不溶物，提高產品純度。，其特征在于包括以下步驟 ①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含量; ②預熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50°C預熱20min； ③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖； ④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物補加IOml水,攪拌15min后靜置沉降30min,用3000r/min的離心機離心處理20min,靜置、自然分層后分離出下層大部分水； ⑤再次分離，即將經過步驟④處理后的剰余物再次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層后分離出下層大部分水； ⑥三次分離，即將經過步驟⑤處理后的剰余物第三次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層，上清液濃縮回收，即得高純度辣椒色素。附I不溶物測定方法 稱取膏狀樣品M=5g左右于離心管中，用適量丙酮溶解，在離心機中4000r/min離心5min,經3次萃取和離心后，將離心管置于烘箱中烘干，自然冷卻后稱其重量M1，按下述公式計算不溶物含量 不溶物含量(％) = (Ml-MO) /M MO為離心管重量。本專利技術的優點是 ①有效地提高產品的純度和質量，降低不溶物含量到1%左右； ②成本低，使用的磷酸和氨水價格便宜； ③エ藝簡單，不用大幅的改變生產エ藝，只是加到后期處理即可。具體實施例方式首先將IOg左右的辣椒紅色素，放到水浴鍋中50°C預熱20min ;然后在上述辣椒紅色素中加入等量的質量比為1:3的10%磷酸和5%氨水，除去不溶物中的磷脂和多糖；15min后補加水至每克不溶物IOml水，繼續攪拌15min后停止攪拌，靜置沉降30min，用3000r/min的離心機離心處理20min，離心處理三次(每次離心后靜止分層，分離出下層大部分水后再進行下次離心)后，靜置，自然分層，上清液濃縮回收，即得高純度辣 椒色素。本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，其特征在于包括以下步驟 ①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量(具體測定方法見附1)，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含量； ②預熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50°c預熱20min； ③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖； ④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張志忠，張建光，張希貴，程燕強，張書強，張志華，
申請(專利權)人：邯鄲市中進天然色素有限公司，
類型：發明
國別省市：