烘烤用機臺制造技術

本實用新型專利技術是一種烘烤用機臺，包含有一機架、一傳動裝置、復數夾持組件、一烘烤裝置、一調味料桶、一導引裝置，及一抵靠件，傳動裝置包括以一固定路徑循環移動的鏈條，各夾持組件包括一用以夾持該待烤食品的彈性夾，使得該等夾持組件等間隔地定位于該鏈條上而隨該鏈條移動而通過烘烤裝置，又，導引裝置設有一凹凸形狀的接觸面，以導引彈性夾所夾的該待烤食品自動地進入調味料桶進行沾調味料的作業，并由抵靠件自動地釋放該彈性夾所對應夾持的待烤食品進而將其收集。（*該技術在2014年保護過期，可自由使用*）

Baking machine

The utility model relates to a baking machine, which comprises a frame, a driving device, plural clamping assembly, a baking device, a flavoring barrel, a guiding device, and an abutment, the transmission device comprises a fixed path to the chain of circular movement, the clamping assembly includes a clamp the grilled food elastic clip, so that the clamping assembly interval positioning on the chain with the chain moving through a baking device and a guiding device, the contact surface is provided with concave convex shape, elastic clip clip to guide the grilled food automatically into the barrel with seasoning sauce the operation, and by supporting pieces automatically release the clip corresponding to the clamping and the collection of baked food.

【技術實現步驟摘要】
本技術是一種烘烤用機臺，特別是指一種能夠自動地對成串的待烤食品進行連續烘烤作業并自動收集烘烤完成的食品的機臺。
技術介紹
以往用以烘烤成串的食品，一般可稱之為串燒，均是將其置于一欄柵狀或一網狀的臺面上，而于臺面下方設置加熱裝置，再以人工方式翻轉串燒食品，必要時沾上醬料等，直到串燒食品烤熟或是醬料入味后，才將串燒食品自臺面上移開。而如此做法對于大量烘烤的情況下，除了增加人力外別無他途，且一旦待烘烤的串燒食品數量一多，以人工烘烤的方式并無法確保品質上的一致性，整體而言，傳統人工烘烤的方式并無法應付大產量的情況，且不但人工成本因此增加，烘烤的效率與品質亦難以控制。
技術實現思路
本技術的主要目的在于，提供一種可自動烘烤串燒食品并同時可維持一定的烘烤品質、且可自動地收集烘烤完成的食品的烘烤用機臺。為實現上述目的，本技術提供的烘烤用機臺，用以連續地夾持并烘烤復數成串的待烤食品，該機臺包括一機架；一傳動裝置，包括二定位于該機架上且具有間隔距離的齒輪，一同時嚙合于該等齒輪而受其帶動的鏈條，及一驅動其中之一該齒輪的馬達，使得該鏈條得以一固定路徑循環移動；復數夾持組件，各夾持組件包括一固定于該鏈條上的座體、一樞接于該座體而可相對上下偏轉的支桿及一定位于該支桿末端以夾持該待烤食品的彈性夾，使得該等夾持組件等間隔地定位于該鏈條上而隨該鏈條移動；一烘烤裝置，固定于該機架并位于該鏈條移動路徑的鄰近側邊，以對該等待烤食品加熱；一調味料桶，位于該鏈條移動路徑的鄰近側邊，用以盛裝調味料；一導引裝置，定位在該機架上，該導引裝置設有一凹凸形狀的接觸面，該接觸面可供該等夾持組件的桿體接觸通過而對應地導引該夾持組件的桿體相對于該座體上下移動，用以舉起該彈性夾所夾的該持烤食品進入該調味料桶進行沾調味料的作業；及一抵靠件，位于該鏈條移動路經側邊，可供該等夾持組件的彈性夾接觸通過，由該抵靠件與該彈性夾抵接后使該彈性夾成為釋放狀態的作用，以自動地釋放該彈性夾所對應夾持的該待烤食品進而加以收集。附圖說明圖1為本技術烘烤用機臺的一較佳實施例的立體圖。圖2為該較佳實施例的俯視圖。圖3為圖2中III-III剖面線示意圖。圖4為圖2中IV-IV剖面線示意圖。具體實施方式有關本技術為達上述目的、特效所采用的技術手段及其功效，例舉一較佳實施例并配合附圖說明如下參閱圖1、2，本技術的烘烤用機臺，用以連續地夾持并烘烤復數成串的待烤食品。該機臺的構造主要包含有一機架1、一傳動裝置2、復數夾持組件3、一烘烤裝置4、一調味料桶5、一導引裝置6、及一抵靠件7。其中傳動裝置2包括二齒輪21、一鏈條22，及一馬達23。各齒輪21定位于機架1上且位于相同水平面上并彼此具有一定的間隔距離，而鏈條22則同時嚙合于二齒輪21并受其帶動而在一水平面上以如運動場跑道一般的固定路徑連續循環地移動，又馬達23位于機架1接近下方處，用以驅動其中的一齒輪21轉動。各夾持組件3包括一固定于鏈條22上的座體31、一樞接于座體31并可相對于座體31朝上偏轉的支桿32及一定位于支桿32末端以夾持待烤食品的彈性夾33，使得等夾持組件3等間隔地定位于鏈條22上而隨鏈條22移動，而各夾持組件3的彈性夾33均位于鏈條22的外側。烘烤裝置4固定于機架1之上，并位于鏈條22移動路徑的鄰近側邊，本例中包括有二烘烤箱41、42，而分別位在鏈條22移動路徑的二長邊的相反兩外側處，并與鏈條22間形成一可供夾持組件3通過的間隙，用以對彈性夾33所夾持的待烤食品進行加熱。調味料桶5位于鏈條22移動路徑靠近一側齒輪21的鄰近側邊，用以事先盛裝調味醬料。導引裝置6定位在機架1介于鏈條22與調味料桶5之間。導引裝置6形成有一凹凸形狀的接觸面61，接觸面61可供夾持組件3的支桿32接觸通過而對應地導引夾持組件3的支桿32相對于座體31向上轉動，用以舉起彈性夾33所夾的符烤食品進入調味料桶5進行沾調味醬料的作業。抵靠件7概為一圓形滾輪，位于鏈條22移動路徑相反于調味料桶5的另一側邊，可供夾持組件3的彈性夾33接觸通過，由抵靠件7與彈性夾33抵接后使彈性夾33受壓并成為釋放狀態的作用，以自動地釋放彈性夾33所對應夾持的待烤食品。應用時，可由一工作人員將事先準備好的成串待烤食品以朝下的方式橫塞入各夾持組件3的彈性夾33尖端，使彈性夾33以本身的彈性將待烤食品夾住，啟動機臺電源，由傳動裝置2的馬達23帶動鏈條22循環移動，使得夾持組件3亦隨鏈條22運動而循箭號方向移動，而待烤食品首先將通過一側的烘烤箱41進行加熱，當夾有待烤食品的夾持組件3接近導引裝置6的接觸面61時，夾持組件3的支桿32受接觸面的凹凸起伏作用而產生抬起-放下-抬起-放下的連續動作，使得受位于支桿32一端彈性夾33所夾的待烤食品因此對應地產生抬起-進入調味料桶5-抬起-離開調味料桶5而放下的動作(可參考圖3、4)，以達到自動沾醬的作用。接著，沾有醬料的待烤食品再隨著夾持組件3的移動而通過另一烘烤箱42進行加熱，直到夾持組件3接觸抵靠件7而將已完成烘烤作業的待烤食品釋放，并可由一位于下方的料桶(圖未示)將釋放后的已經烘烤完成的食品加以收集，而不再需要人工一一取下。如此，整個烘烤過程可達到自動化的目的，而只要調整鏈條22的移動速度以適合不同種類的待烤食品，即可保證每一串將烤食品的烘烤時間皆會相同，具有相當一致的烘烤品質與效率，而單一機臺僅需一位負責夾料的工作人員即可作業，故可節省大量人工成本。以上所述僅為本技術的實施例而巳，凡依本技術的精神所作的簡易修飾及等效變化設計，應涵蓋于本申請的專利范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種烘烤用機臺，用以連續地夾持并烘烤復數成串的待烤食品，該機臺包括：一機架；一傳動裝置，包括二定位于該機架上且具有間隔距離的齒輪，一同時嚙合于該等齒輪而受其帶動的鏈條，及一驅動其中之一該齒輪的馬達，該鏈條以一固定路徑循環移動 ；復數夾持組件，各夾持組件包括一固定于該鏈條上的座體、一樞接于該座體而可相對上下偏轉的支桿及一定位于該支桿末端以夾持該待烤食品的彈性夾，該等夾持組件等間隔地定位于該鏈條上而隨該鏈條移動；一烘烤裝置，固定于該機架并位于該鏈條移 動路徑的鄰近側邊；一調味料桶，位于該鏈條移動路徑的鄰近側邊；一導引裝置，定位在該機架上，該導引裝置設有一凹凸形狀的接觸面，夾持組件的桿體接觸通過時相對于該座體上下移動；及一抵靠件，位于該鏈條移動路經側邊，該抵靠件與該 彈性夾抵接后該彈性夾為釋放狀態。

【技術特征摘要】
1.一種烘烤用機臺，用以連續地夾持并烘烤復數成串的待烤食品，該機臺包括一機架；一傳動裝置，包括二定位于該機架上且具有間隔距離的齒輪，一同時嚙合于該等齒輪而受其帶動的鏈條，及一驅動其中之一該齒輪的馬達，該鏈條以一固定路徑循環移動；復數夾持組件，各夾持組件包括一固定于該鏈條上的座體、一樞接于該座體而可相對上下偏轉的支桿及一定位于該支桿末端以夾持該待烤...

【專利技術屬性】
技術研發人員：姚明隆，
申請(專利權)人：姚明隆，
類型：實用新型
國別省市：71[中國|臺灣]