魚腥草面包預拌粉制造技術

魚腥草面包預拌粉；本發明專利技術涉及一種面包預拌粉領域；本發明專利技術提供了一種魚腥草面包預拌粉，技術方案是：按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30％的魚腥草粉、2-5％活性面筋粉、3-12％的糖醇、0.01-1％的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.03-0.08∶0.02-0.08。本發明專利技術增添了一種清新的面包預拌粉口味；具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力等作用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種面包預拌粉，尤其是一種配用魚腥草制成的保健面包預拌粉。
技術介紹
面包預拌粉是把面包制作中需要的主要原料按照適當的比例直接添加進面粉之中預先加工，這樣制作面包時只需要按比例加入水和其它配料就可以了，降低了加工面包的工作量和避免人為操作的失誤。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低制作之專業性、技術性及失敗率。目前很多烘焙企業制作面包、蛋糕已經在使用預拌粉類產品。另外隨著國內烘焙技術的不斷發展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預拌粉潛藏者巨大的市場空間。 魚腥草味辛，性微寒；清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。民間常用魚腥草作涼拌菜食用。現代藥理實驗表明，魚腥草，具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力、利尿等作用。現有的保健面包預拌粉沒有應用魚腥草配制，而且口味單一、保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號為200310120014的專利技術——具有保健功能的面包預拌粉，該專利技術應用山楂粉、南瓜粉、山藥粉配制，保健功能局限于強心、降血糖血脂等。另外魚腥草味辛、性微寒，如用魚腥草提取物直接添加入面包預拌粉中，其辛味較重，讓不少消費者難以接受。
技術實現思路
為了解決現有技術問題，本專利技術的目的是要提供了一種魚腥草面包預拌粉。技術方案一種魚腥草面包預拌粉，其特征是按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30%的魚腥草粉、2-5%活性面筋粉、3-12%的糖醇、0.01-1%的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為I 0.03-0.08 0.02-0.08。制備方法將以上各組分混合、攪拌均勻即成。本專利技術的有益效果是I、增添了一種的面包預拌粉新口味；魚腥草味辛、性微寒，用甘草熬制與蜂蜜調和后其性味變得較為清新、醇和，冷凍干燥后粉碎加入預拌粉中制成的面包口味清新，辛味較輕，較多消費者能以接受。2、具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力等作用；制成面包食品后制成面包食品后不僅適用于廣大消費者營養保健，也適用于肺炎、腫瘤、高血壓等患者的食療輔助保健。具體實施例方式一種魚腥草面包預拌粉，由以下配料按重量百分比計組成，包括魚腥草粉15%、活性面筋粉I %、麥芽糖醇3 %、面包粉改良劑0. 05 %、面粉80. 95 % ;所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為I 0.05 0.03。將上述配料混合、攪拌均勻，滅菌 包裝即成。權利要求1.一種魚腥草面包預拌粉，其特征是按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30%的魚腥草粉、2-5%活性面筋粉、3-12%的糖醇、·0.01-1%的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例 為I : 0.03-0.08 0.02-0.08。全文摘要魚腥草面包預拌粉；本專利技術涉及一種面包預拌粉領域；本專利技術提供了一種魚腥草面包預拌粉，技術方案是按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30％的魚腥草粉、2-5％活性面筋粉、3-12％的糖醇、0.01-1％的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.03-0.08∶0.02-0.08。本專利技術增添了一種清新的面包預拌粉口味；具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力等作用。文檔編號A21D2/36GK102726471SQ20121024915公開日2012年10月17日 申請日期2012年7月18日 優先權日2012年7月18日專利技術者不公告專利技術人 申請人:羅曉枚本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種魚腥草面包預拌粉，其特征是：按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5？30％的魚腥草粉、2？5％活性面筋粉、3？12％的糖醇、0.01？1％的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.03？0.08∶0.02？0.08。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：羅曉枚，
類型：發明
國別省市：