本發(fā)明專利技術(shù)一般地涉及雙歧桿菌領(lǐng)域。特別地，本發(fā)明專利技術(shù)涉及具有對氧化脅迫改進(jìn)的抗性的雙歧桿菌領(lǐng)域。本發(fā)明專利技術(shù)人已經(jīng)鑒定出一種雙歧桿菌，其顯示例如改進(jìn)的H202抗性。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】氧化脅迫抗性的雙歧桿菌本專利技術(shù)一般地涉及雙歧桿菌領(lǐng)域。特別地，本專利技術(shù)涉及雙歧桿菌領(lǐng)域，所述雙歧桿菌具有對H2O2改進(jìn)的抗性。益生菌因?yàn)樗鼈兇龠M(jìn)健康的性質(zhì)而被選擇。由于益生菌作為活的生物發(fā)揮它們的益處(Guarner, F.和 G. J. Schaafsma. 1998. " Probiotics " . Int. J. Food Microbiol. 39 237-238)，所述細(xì)菌應(yīng)該在胃腸道條件下存活。在工業(yè)應(yīng)用中，大規(guī)模的生產(chǎn)需要益生菌耐受食品加工和貯存的額外的能力。這些生產(chǎn)步驟以不同的脅迫為特征，所述脅迫危害所述細(xì)菌的良好存活。在它們中間，高或者低溫、高的滲透壓、氧化和濕度可能是關(guān)鍵的因素。特別地，已知益生菌的一些種類具有對不利的溫度、氧或者噴霧干燥的耐受性。具有差的脅迫耐受性的此類益生菌的突出的實(shí)例是例如雙歧桿菌，特別是長雙歧桿菌(Simpson, P. J. , C. Stanton, G. F. Fitzgerald,和 R. P. Ross. 2005. " Intrinsic tolerance of Bifidobacterium species to heat and oxygen and survival following spraydrying and storage" . J. AppI. Microbiol. 99 :493-501)。特別地，雙歧桿菌的厭氧性質(zhì)需要定制的發(fā)酵條件來促進(jìn)大規(guī)模生產(chǎn)，并且通常需要額外的努力來保持在加工和貯存中細(xì)胞的活性。在細(xì)菌界中存在對氧的耐受性的非常大的區(qū)別。厭氧細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)化了精巧的防御系統(tǒng)來保護(hù)它們自身免于活性氧類別(ROS)引起的損害。然而，即使對于這些細(xì)菌，當(dāng)這些防御系統(tǒng)受到損傷時，氧可以是有毒性的。主要可以形成三種不同的活性氧類別(ROS)，其取決于氧接受一個、兩個或者三個電子從而分別形成⑴超氧化物自由基(02_)，(ii)過氧化氫(H2O2)或者(iii)輕基自由基(.OH.) (Imlay, J. A. , 2002, Advances in MicrobialPhysiology, Vol 4646:111-153·)。H2O2引起DNA損傷和蛋白質(zhì)的氧化。細(xì)菌可以使用一些酶來消除這種R0S，所述酶包括過氧化氫酶、NADH過氧化物酶和還原酶。為處理該問題和增加食品生產(chǎn)中益生菌的存活率，目前使用了一些方法，其包括微囊化、保護(hù)劑的添加、不透氧的包裝以及生長或者加工條件的改進(jìn)。然而，這些方法是復(fù)雜的并且施行起來是費(fèi)勁的，同時通常需要添加其他的化合物，所述化合物可能具有副作用并且其在最終產(chǎn)品中可能是不想要的。因此，本專利技術(shù)的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的這些問題和為本領(lǐng)域提供益生性雙歧桿菌，并且提供增加組合物中存活的益生菌的數(shù)目的方法，所述益生性雙歧桿菌顯示出對氧化脅迫改進(jìn)的抗性和/或改進(jìn)的氧耐受性。通過根據(jù)權(quán)利要求I的雙歧桿菌,根據(jù)權(quán)利要求2的組合物和根據(jù)權(quán)利要求8的用途解決了本專利技術(shù)的目的。本專利技術(shù)人應(yīng)用自然篩選方法并且已經(jīng)尋找到了雙歧桿菌菌株，其具有對活性氧類別例如H2O2增加的抗性。一種典型的益生菌是長雙歧桿菌。本專利技術(shù)人能鑒定和分離長雙歧桿菌NCC2916，其允許實(shí)現(xiàn)本專利技術(shù)的目的。長雙歧桿菌NCC2916-通過自然篩選得到的長雙歧桿菌NCC2705的衍生物-與現(xiàn)有技術(shù)的雙歧桿菌相比令人驚奇地顯示改進(jìn)的氧耐受性。通過自然篩選得到的菌株具有解決本專利技術(shù)的目的而沒有通過基因技術(shù)被修飾的優(yōu)點(diǎn)。特別 地，長雙歧桿菌菌株NCC2916顯示對H2O2改進(jìn)的抗性。因此，本專利技術(shù)的一個實(shí)施方案是長雙歧桿菌NCC2916。按照布達(dá)佩斯條約將長雙歧桿菌NCC2916保藏在CNCM中；巴斯德研究所，25 ；Ruedu Docteur Roux ;F_75724 Paris Cedex 15，保藏號 CNCM 1-4053。本專利技術(shù)也涉及包含長雙歧桿菌NCC2916的組合物。為了本專利技術(shù)的目的，如果組合物包含存活的或者非復(fù)制的長雙歧桿菌NCC2916細(xì)胞、長雙歧桿菌NCC2916的任何細(xì)菌碎片、包含長雙歧桿菌NCC2916培養(yǎng)物的任何級分、和/或用于培養(yǎng)長雙歧桿菌NCC2916的培養(yǎng)基或者它的一部分,則該組合物被認(rèn)為包含長雙歧桿菌 NCC2916。益生性雙歧桿菌，當(dāng)施用時賦予宿主健康益處。雙歧桿菌的健康益處是多方面的并且包括幫助消化、伴隨著變態(tài)反應(yīng)較低的發(fā)生率、腫瘤生長的一些形式的預(yù)防和體重管理。因此，本專利技術(shù)的組合物和/或長雙歧桿菌NCC2916可賦予受試者這些健康益處。本專利技術(shù)的組合物可以是任何組合物，但優(yōu)選地是食品、動物食品或者藥物組合物。例如，組合物可以是營養(yǎng)組合物、營養(yǎng)藥品、飲料、食品添加劑或者藥物。優(yōu)選的，預(yù)期將組合物用于人、寵物或者家畜，而寵物或者家畜可以選自狗、貓、豚鼠、兔子、豬、牛、綿羊、山羊、馬和/或家禽。組合物可以包含至少一種糖類來源、至少一種脂類來源和/或至少一種蛋白質(zhì)來源。任何適合的膳食蛋白質(zhì)可以用作蛋白質(zhì)來源，例如動物蛋白(如乳蛋白、肉蛋白和卵蛋白)、植物蛋白(如大豆蛋白、小麥蛋白、稻蛋白和豌豆蛋白)、游離氨基酸的混合物、或者所述物質(zhì)的組合。特別優(yōu)選地是乳蛋白如酪蛋白和乳清以及大豆蛋白。蛋白質(zhì)可以是完整的或者水解的或者是完整的和水解的蛋白質(zhì)的混合物。期望供應(yīng)部分水解的蛋白質(zhì)(水解程度在2至20%之間)，例如用于被認(rèn)為處于發(fā)生牛奶變態(tài)反應(yīng)的風(fēng)險中的動物。如果需要水解的蛋白質(zhì)，水解方法可以按照所希望的進(jìn)行并且其在本領(lǐng)域是已知的。例如，可以通過一個或者多個步驟中酶促水解乳清級分制備乳清蛋白水解產(chǎn)物。如果用作原料的乳清級分是基本上無乳糖的，發(fā)現(xiàn)在水解過程中此蛋白質(zhì)遭受更少的賴氨酸障礙。這使賴氨酸障礙的程度從按總賴氨酸重量計約15%減少到少于按賴氨酸重量計的約10%，例如按賴氨酸重量計的約7%，其大大改進(jìn)了蛋白質(zhì)來源的營養(yǎng)質(zhì)量。如果組合物包括脂肪來源，優(yōu)選地脂肪來源提供5%至40%的組合物的能量，例如提供20%至30%的能量。使用油菜籽油、玉米油和高油酸向日葵油的混合物可以得到適合的脂肪譜。糖類來源優(yōu)選地提供40%至80%的組合物能量。可以使用任何適合的糖類，例如蔗糖、乳糖、葡萄糖、果糖、玉米糖漿固體、麥芽糖糊精和所述物質(zhì)的混合物。如果期望也可以加入膳食纖維。膳食纖維通過小腸時不被酶消化并且行使天然填充劑和緩瀉藥的功能。膳食纖維可以是可溶的或者不可溶的并且優(yōu)選地一般是兩種類型的混合物。膳食纖維的適合來源包括大豆、豌豆、燕麥、果膠、瓜爾膠、阿拉伯樹膠、低聚果糖、低聚半乳糖、唾液酰乳糖和源于動物乳的寡糖。優(yōu)選的纖維混合物是菊粉和更短鏈的低聚果糖的混合物。優(yōu)選地，如果纖維存在，纖維含量在2至40g/l消費(fèi)的組合物之間，更優(yōu)選地在4至10g/l消費(fèi)的組合物之間。組合物也可以包含礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)物，如根據(jù)政府機(jī)構(gòu)如USRDA推薦的微量兀素和維生素。例如，組合物可以包含每日劑量以下微量營養(yǎng)物的ー種或者多種|丐、鎂、磷、鉄、鋅、銅、碘、硒、維生素C、維生素BI、維生素B6、維生素B2、煙酸、維生素B12、葉酸、生物素、維生素D、維生素E。如果期望，可以將ー種或者多種食品級乳化劑摻入到組合物中；例如ニこ酰酒石酸脂類或甘油一酯和ニ酷、卵磷脂和甘油一酯和ニ酷。也可以本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：V·莫澤蒂，C·拉克魯瓦，F·格拉特龐什，F·C·阿里戈尼，E·雷佐尼科，B·博格，
申請(專利權(quán))人：雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司，
類型：發(fā)明
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