銀杏湯圓的制備方法技術
【技術實現步驟摘要】
本專利技術公開了一種食品加工領域，具體涉及一種。
技術介紹
隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的保健需求逐漸提高，傳統湯圓的熱量都太高，高血脂、高血壓、糖尿病的人都不宜吃太多，且老人、小孩及腸胃不佳的人群也不宜食用過多，而且傳統湯圓營養比較單一，不能滿足人們多方面的保健需求
技術實現思路
專利技術目的本專利技術的目的在于提供一種，以滿足人們的多種需求。技術方案為達到上述目的，本專利技術的目的在于提供一種，包括湯圓皮和湯圓餡料的配料及制備方法，所述湯圓皮是由銀杏果汁、糯米粉配制而成，湯圓餡料由銀杏果泥和紅豆沙混合制成，在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，包括以下步驟制備(I)取新鮮銀杏洗凈蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機中加水榨取汁液，過濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。(2)按照I : I : 3 : 3的比例取上述銀杏果汁加熱后與糯米粉、蕎麥粉和水混合攪拌均勻成面團，再將面團加工成均勻小塊制成湯圓皮。(3)按照I : 3的比例取銀杏果泥和紅豆沙混合調勻，制成湯圓餡料。(4)按照4: I的比例在湯圓皮中植入湯圓餡料，制成該湯圓。所述湯圓皮中植入湯圓餡料為常規加工方法制成湯圓。有益效果本專利技術的湯圓，味道獨特，清新自然，營養豐富，老幼皆宜，具備降低血壓、養顏抗衰、增強免疫力、促進血液循環、清心養神、健脾益腎等多重保健功效。具體實施例方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步說明(I)取新鮮銀杏洗凈蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機中加水榨取汁液，過濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。(2)按照I : I : 3 : 3的比例取...
【技術保護點】
一種銀杏湯圓的制備方法，包括湯圓皮和湯圓餡料的配料及制備方法，其特征在于：所述湯圓皮是由銀杏果汁、糯米粉配制而成，湯圓餡料由銀杏果泥和紅豆沙混合制成，在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，包括以下步驟制備：(1)取新鮮銀杏洗凈蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機中加水榨取汁液，過濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。(2)按照1∶1∶3∶3的比例取上述銀杏果汁加熱后與糯米粉、蕎麥粉和水混合攪拌均勻成面團，再將面團加工成均勻小塊制成湯圓皮。(3)按照1∶3的比例取銀杏果泥和紅豆沙混合調勻，制成湯圓餡料。(4)按照4∶1的比例在湯圓皮中植入湯圓餡料，制成該湯圓。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：汪祖華，
申請(專利權)人：南通華普工藝紡織品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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0來自[未知地區] 2015年03月08日 17:28湯圓（tāngyuán）是多義詞。一指中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。[1]據說元宵象征合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。二指陳志歲《湯圓》詩。