一種家庭用夾餡食品制作機(jī)制造技術(shù)

本實(shí)用新型專(zhuān)利技術(shù)涉及一種家庭用夾餡食品制作機(jī)械，特別是一種餃子和夾餡面條的制作機(jī)械。它主要由面料擠出成型部分，餡料擠出成型部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)系統(tǒng)，餃子成型和面條切斷機(jī)構(gòu)，支架等構(gòu)成。其特征是：擠面螺桿和擠餡螺桿為并列豎放結(jié)構(gòu)，成型模頭下面設(shè)有一個(gè)套筒狀撒面機(jī)構(gòu)，餡料可根據(jù)不同要求連續(xù)或間斷進(jìn)給。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，裝拆方便，制出的餃子不易粘連和漏餡，特別適用于家庭和飯店制作餃子、夾餡面條和空心面條等。（*該技術(shù)在2004年保護(hù)過(guò)期，可自由使用*）

A household stuffed food making machine

The utility model relates to a household stuffed food making machine, especially the production machinery for dumplings and stuffed noodle. The utility model is mainly composed of the extrusion forming part of the fabric, the extrusion forming part of the stuffing, the spreading mechanism, the transmission system, the shaping of the dumpling and the cutting mechanism of the noodles, the support frame and the like. The utility model is characterized in that the extruding face screw and the stuffing extruding screw rod are arranged in parallel and vertical structure, and a sleeve shaped surface spreading mechanism is arranged under the forming die. The machine has the advantages of simple structure, convenient assembly and disassembly, the prepared dumplings are not easy adhesion and leak stuffing, especially suitable for families and restaurants make dumplings, stuffed noodles and hollow noodles etc..

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本技術(shù)涉及一種家庭用夾餡食品加工機(jī)械，尤其是涉及一種餃子及夾餡面條的小型制作機(jī)械。夾餡食品是我國(guó)人民喜歡的傳統(tǒng)食品，除了餃子，元宵和湯元外，近年又出現(xiàn)了夾餡面條。餃子的制作傳統(tǒng)上一直采用手工包制，制作效率低，五十年代后，出現(xiàn)了一些機(jī)械方法，這些方法概括起來(lái)有兩種一種是將面料處理成片狀，然后包制而成；另一種是將面料處理成管狀，將餡料填充而成。目前這兩種實(shí)用中的餃子機(jī)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，體積大，功能單一。中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)91209706.X給出了一種小型餃子機(jī)，但這種餃子機(jī)結(jié)構(gòu)不完善，存在著拆卸困難清洗不便，撒面不均等問(wèn)題，撒面機(jī)構(gòu)只能撒在面管上部；而且由于餡料只能連續(xù)進(jìn)給，餃子成形時(shí)容易出現(xiàn)漏餡、粘連等問(wèn)題。本技術(shù)的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，拆裝方便，制作出的餃子外觀好，不粘連，不易漏餡的家用餃子和夾餡面條制作機(jī)。本技術(shù)是這樣實(shí)現(xiàn)的，整個(gè)機(jī)械由面料擠出成形部分餡料擠出成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，餃子成形或面條切斷機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)系統(tǒng)，總體支架等構(gòu)成。面料擠出成形部分包括套筒，擠面螺桿，園柱齒輪，料斗及成形模頭。餡料擠出成形部分包括套筒，擠餡螺桿園柱齒輪，料斗及成形模頭。整體機(jī)械為豎放結(jié)構(gòu)，其中擠面螺桿和擠餡螺桿為并列豎立設(shè)置，擠餡套筒前端伸入到擠面套筒中并外伸到成形模頭；擠餡螺桿與擠面螺桿固定在同一個(gè)傳動(dòng)箱上，傳動(dòng)箱與螺桿一起可容易地從套筒中取出，套筒下部與制作餃子時(shí)的成形模頭或制作面條時(shí)的成形模頭相連接，模頭下部裝有一個(gè)套在面管外的撒面機(jī)構(gòu)，撒面機(jī)構(gòu)與傳動(dòng)系統(tǒng)相連接，它可隨面管的下移均勻地把面粉撒在面管外表面，撒面機(jī)構(gòu)下部設(shè)有一個(gè)餃子滾軋成形機(jī)構(gòu)或面條切斷機(jī)構(gòu)。擠餡螺桿上部裝有一個(gè)部分齒為半缺齒的園柱齒輪，齒輪可帶動(dòng)螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)，還可以根據(jù)制作餃子或面條的不同要求在軸向調(diào)整滑動(dòng)，使得部分缺齒的一半齒輪或全齒的一半齒輪可分別與驅(qū)動(dòng)齒輪相嚙合，使餡料間斷或連續(xù)擠出。撒面機(jī)構(gòu)由底座，外筒，內(nèi)筒，葉輪構(gòu)成。內(nèi)筒套在從成形模頭出來(lái)的面管外，葉輪設(shè)在內(nèi)外筒和底座圍成的面粉筒內(nèi)，內(nèi)筒上周向開(kāi)有小孔，葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)面粉可以通過(guò)小孔均勻地撒在面管外表面。傳動(dòng)箱，螺桿和料斗及外套筒一起與總支架間為活動(dòng)連接，套筒外與后支架間設(shè)有鑲插式連接結(jié)構(gòu)。該機(jī)主要零件可用工程塑料制造，價(jià)格低廉，特別適合于批量生產(chǎn)，家庭和小飯店使用尤為方便。本技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)(1)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，拆裝方便。(2)體積小，造價(jià)低。(3)具有制作餃子、夾餡面條、空心面條等多種功能。(4)制作出的餃子成形好，不易粘連和漏餡。附圖說(shuō)明圖1為本技術(shù)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)圖。圖2為圖1的俯視圖。圖3為圖1的A－A剖視圖。圖4為夾餡面條成形模頭剖視圖。以下結(jié)合附圖對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步說(shuō)明如圖1，圖2，圖3及圖4所示，該夾餡食品制作機(jī)包括面料擠出成形部分，餡料擠出成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)系統(tǒng)餃子成形或面條切斷機(jī)構(gòu)，總支架。其中面料擠出成形部分包括主動(dòng)齒輪11，驅(qū)動(dòng)擠餡螺桿齒輪12，面料料斗9，擠面螺桿8，外套筒7。餡料擠出成形部分包括部分齒為半缺齒的齒輪16，齒輪離合調(diào)節(jié)螺絲15，彈簧17，擠餡螺桿19，餡料料斗20，外套筒22。這兩部分通過(guò)螺釘14與上部傳動(dòng)箱13連在一起底部共有一個(gè)制作餃子時(shí)的成形模頭5或圖4所示的由螺釘39芯管40，模板41構(gòu)成的制作夾餡面條時(shí)的成形模頭；兩螺桿819及套筒7，22為并列豎放，套筒22前端伸入到套筒7內(nèi)，并與模頭5相連接；套筒后部設(shè)有鑲插結(jié)構(gòu)32，可與支架31上的結(jié)構(gòu)33鑲插在一起，鑲插連接后由螺釘34鎖緊。撒面機(jī)構(gòu)包括外筒，底座及錐齒輪4，葉輪3，內(nèi)筒36，卡環(huán)2；內(nèi)筒上開(kāi)有小孔37，葉輪3與內(nèi)筒36間可在錐齒輪帶動(dòng)下相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)。傳動(dòng)系統(tǒng)包括動(dòng)力源和主動(dòng)軸28，主動(dòng)齒形帶輪27，主動(dòng)錐齒輪26，傳動(dòng)園柱齒輪及錐齒輪10，從動(dòng)齒形帶輪29，齒形帶30，軋輥24上的園柱齒輪25，中間傳動(dòng)園柱齒輪和錐齒輪1等構(gòu)成，其中動(dòng)力源可以是電機(jī)也可以用手搖動(dòng)。餃子成形機(jī)構(gòu)或面條切斷機(jī)構(gòu)包括模輥或切割輥38，光輥24，兩輥?zhàn)娱g通過(guò)齒輪傳動(dòng)產(chǎn)生滾軋運(yùn)動(dòng)。總支架包括支架31，撒面料斗35，把手21，鑲插式結(jié)構(gòu)33。制作餃子時(shí)工作過(guò)程如下將和好的面料和餡料投放到各自的料斗9及20中，放適量面粉到撒面料斗35中，調(diào)整螺釘15使缺齒一半齒輪與齒輪12嚙合，啟動(dòng)動(dòng)力源，驅(qū)動(dòng)軸28轉(zhuǎn)動(dòng)，一部分動(dòng)力經(jīng)過(guò)錐齒輪26、中間園柱齒輪和錐齒輪10、園柱齒輪11，12，16傳給擠面螺桿8和擠餡螺桿19，面料及餡料被擠壓后經(jīng)成形模頭5，以灌腸狀擠出，其外面為面管里面為柱狀餡料；另一部分動(dòng)力經(jīng)過(guò)齒形帶輪27，29，齒形帶30，園柱齒輪25，園柱齒輪和錐齒輪1及筒體4上的錐齒輪，將動(dòng)力傳給葉輪3及餃子模輥38，隨著驅(qū)動(dòng)軸28轉(zhuǎn)動(dòng)，面管和餡料從模頭5擠出，同時(shí)由于葉輪3轉(zhuǎn)動(dòng)使面粉經(jīng)小孔37噴出，面粉即被均勻地撒在面管表面；然后面管和餡料進(jìn)入餃子成形模輥38和光輥24間滾軋成形，成形后，一個(gè)個(gè)類(lèi)似于手工包制的餃子從底部落下。制作完畢后，松開(kāi)鎖緊螺釘34，將料斗9，20，套筒7，22及上部傳動(dòng)箱13和擠面、擠餡螺桿8，19，一起從支架31上取下；拆下螺釘14，將螺桿和傳動(dòng)箱與套筒和料斗分開(kāi)，清洗螺桿和套筒，然后重新安裝好，完成一個(gè)工作循環(huán)。制作夾餡面條時(shí)，取下制作餃子時(shí)成形模頭5和餃子成形機(jī)構(gòu)，換上圖4所示的制作夾餡面條模頭和面條切斷機(jī)構(gòu)，調(diào)整螺釘15，使得齒輪16全齒一半與齒輪12嚙合，以下步驟與制作餃子時(shí)基本相同。如果在料斗中只放面料不放餡料，則可制作出空心面條。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種夾餡食品制作機(jī)械，包括：擠面成形部分，擠餡成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)系統(tǒng)，餃子成形和面條切斷機(jī)構(gòu)，總體支架等，其特征在于：擠面螺桿與擠餡螺桿為并列豎放結(jié)構(gòu)；成形模頭下側(cè)設(shè)有一個(gè)由底座、外筒和內(nèi)筒圍成的，套在面管外的環(huán)形撒面機(jī)構(gòu)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種夾餡食品制作機(jī)械，包括擠面成形部分，擠餡成形部分，撒面機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)系統(tǒng)，餃子成形和面條切斷機(jī)構(gòu)，總體支架等，其特征在于擠面螺桿與擠餡螺桿為并列豎放結(jié)構(gòu)；成形模頭下側(cè)設(shè)有一個(gè)由底座、外筒和內(nèi)筒圍成的，套在面管外的環(huán)形撒面機(jī)構(gòu)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品制作機(jī)，其特征在于撒面機(jī)構(gòu)的外筒、底座和內(nèi)筒圍成的空間內(nèi)設(shè)有葉輪，內(nèi)筒上開(kāi)有小孔，葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可對(duì)面粉產(chǎn)生擠壓...

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王海波，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：王海波，
類(lèi)型：實(shí)用新型
國(guó)別省市：21[中國(guó)|遼寧]