本發(fā)明專利技術公開了一株產(chǎn)朊假絲酵母菌株及其在制備富硒酵母產(chǎn)品中的應用。本發(fā)明專利技術提供的產(chǎn)朊假絲酵母（Candida?utilis）S1204，其保藏編號為CCTCC?NO:M2012216。上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204在生產(chǎn)富硒酵母產(chǎn)品中的應用也是本發(fā)明專利技術保護的范圍。本發(fā)明專利技術的實驗證明，選育的出一株新的產(chǎn)朊假絲酵母（Candida?utilis）S1204，該菌株在進行高生物量發(fā)酵的同時具有較高的轉硒富硒能力，可制備富硒酵母產(chǎn)品。
【技術實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術涉及生物
，尤其涉及一株產(chǎn)朊假絲酵母菌株及其在制備富硒酵母產(chǎn)品中的應用。
技術介紹
1817年瑞典化學家Berzeliu首次發(fā)現(xiàn)元素硒(selenium)后，人們一直把硒作為有毒元素來研究，直到1957年美國科學家Sehwarz等發(fā)現(xiàn)硒的營養(yǎng)功效，使人們又從一個嶄新的角度來研究硒。1972年Roetueh證實硒是谷膚甘膚過氧化物酶(GPX)活性成分，于是，硒被公認為是生命所必需的微量元素。1973年，世界衛(wèi)生組織宣布硒是人類必需的微量兀素。中國營養(yǎng)學會也于1988年把硒列為必需的營養(yǎng)微量兀素。硒作為人和動物一種必需的營養(yǎng)微量元素，參與組成多種酶的活性結構，在過氧化物的分解和自由基的清除、機體免疫力的調(diào)節(jié)、有毒元素的拮抗等方面發(fā)揮著重要作用雖然無機硒也能參與肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的合成，對缺硒引起的疾病起預防和治療作用，但人體對于無機硒的吸收效果并不理想，過多的無機硒會對機體帶來一定的損害。研究表明，有機硒較無機硒毒性小，機體吸收率高。有機硒可克服無機硒的過氧化作用，其生物活性較高，能夠有效地在機體內(nèi)同化，有利于在動物體內(nèi)吸收利用。目前，人們獲得有機硒的主要途徑是生物轉化，由于微生物具有生長迅速、繁殖快、代謝能力強、適應性強等特點，因此利用微生物進行硒的生物轉化不受季節(jié)和氣候的影響，且生產(chǎn)周期短，近些年來，用微生物作為載體富集人和動物所必需的微量元素，以獲得有機態(tài)及成本低廉的微量元素添加劑日益引起了各國的關注。酵母菌具有富集多種微量元素的能力，又是發(fā)酵工業(yè)中最常用的菌種之一，發(fā)酵工藝成熟，生產(chǎn)周期短，是作為元素載體可能性最大的菌種，具有高度的富集硒能力和將無機硒轉化為有機硒的能力。因此，開發(fā)成本低廉、生物學利用價值高的酵母硒成為近來研究的熱點，而且包括硒酵母在內(nèi)的微量元素載體酵母具有豐富而全面的營養(yǎng)成份，將作為酵母工業(yè)的新品種，對酵母工業(yè)的發(fā)展也會起促進作用。硒酵母既能提供人體必需的營養(yǎng)元素硒，又能補充人體豐富的蛋白質和多種維生素。其中富硒酵母中的硒多為有機態(tài)的硒，其利用率高、毒性低、對環(huán)境污染小，很適宜作為補硒的一種營養(yǎng)添加劑。我國相當一部分地區(qū)是缺硒地區(qū)，尤其是中國黑龍江地區(qū)表現(xiàn)出的急性缺硒而引起的克山病等，如果使用安全的硒酵母，能短期治愈克山病。小劑量服用硒酵母，可以增強肌體免疫力，保護心臟，防癌和延緩衰老。通過微生物生命活動將無機硒轉化為有機硒，是生產(chǎn)富硒食品的一種安全有效的方法。富硒酵母的生產(chǎn)是迄今最常用、最簡便的一種生物富硒途徑。近年來，對于富硒酵母的研究比較多，但大多數(shù)的研究課題中，其菌株的富硒能力都較弱一般含硒量在500-1500mg/kg之間，生物量也很低，很難達到一個大生產(chǎn)需要的高密度的量，而且重現(xiàn)性差。另外，其酵母中硒的形態(tài)也主要是吸附在細胞表面或是與細胞混合而成的無機硒形態(tài)，硒的有機形態(tài)，特別是硒蛋氨酸的含量極低，營養(yǎng)價值有限。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的ー個目的是提供ー株產(chǎn)朊假絲酵母菌株。本專利技術提供的產(chǎn)朊假絲酵母(Candida utilis) S1204，其保藏編號為CCTCC N0:M2012216。上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204在生產(chǎn)富硒酵母產(chǎn)品中的應用也是本專利技術保護的范圍。 本專利技術的另ー個目的是提供一種富硒酵母產(chǎn)品。本專利技術提供的富硒酵母產(chǎn)品，其活性成分為上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204的發(fā)酵物。上述富硒酵母產(chǎn)品中的有機硒含量為4000-10000mg/kg，所述有機硒轉化率為98. 8%。上述產(chǎn)品中，所述發(fā)酵產(chǎn)物按照如下方法制備在含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204，得到發(fā)酵產(chǎn)物；該方法還可以包括將發(fā)酵產(chǎn)物過濾，收集固體過濾產(chǎn)物。上述產(chǎn)品中，所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的無機硒為亞硒酸鈉，所述亞硒酸鈉在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度具體為50-100mg/l。上述發(fā)酵包括如下步驟I)在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204，得到發(fā)酵產(chǎn)物；2)再向所述發(fā)酵產(chǎn)物中添加亞硒酸鈉繼續(xù)發(fā)酵，所述亞硒酸鈉在所述發(fā)酵產(chǎn)物中的終濃度為200mg/L ；所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的溫度具體均為28°C，所述發(fā)酵的時間具體為12h，所述繼續(xù)發(fā)酵的時間具體為22h-28h ；所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的溶氧量具體均為50-70% ;所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的含糖量具體均為I. 0-2. 0g/100mL，所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的pH值具體均為5. 5-6. O。上述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基按照如下方法制備將含糖量9-11% (質量百分含量)的麥芽汁、蛋白胨、酵母膏和亞硒酸鈉混合得到含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基，所述蛋白胨在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為15g/L，所述酵母膏在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為8g/L，所述亞硒酸鈉在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為100mg/L。本專利技術的第三個目的是提供一種制備上述富硒酵母產(chǎn)品的方法。本專利技術提供的方法，包括如下步驟在含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204，收集發(fā)酵產(chǎn)物，即得到富硒酵母產(chǎn)品。上述方法中，所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的無機硒為亞硒酸鈉，所述亞硒酸鈉在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度具體為50-100mg/l。上述方法中，所述發(fā)酵包括如下步驟I)在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204，得到發(fā)酵產(chǎn)物；2)再向所述發(fā)酵產(chǎn)物中添加亞硒酸鈉繼續(xù)發(fā)酵，所述亞硒酸鈉在所述發(fā)酵產(chǎn)物中的終濃度為200mg/L。上述方法中，所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的溫度均為28°C，所述發(fā)酵的時間為12h，所述繼續(xù)發(fā)酵的時間為22h-28h ；所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的溶氧量均為50-70% ;所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的含糖量均為I. 0-2. 0g/100mL，所述發(fā)酵和所述繼續(xù)發(fā)酵的pH值均為5. 5-6. 0 ；在所述收集發(fā)酵產(chǎn)物后還包括如下步驟過濾所述發(fā)酵產(chǎn)物、收集固體過濾產(chǎn)物、干燥所述固體過濾產(chǎn)物，得到富硒酵母產(chǎn)品。上述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基按照如下方法制備將含糖量9-11% (質量百分含量)的麥芽汁、蛋白胨、酵母膏和亞硒酸鈉混合得到含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基，所述蛋白胨在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為15g/L，所述酵母膏在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為8g/L，所述亞硒酸鈉在所述含無機硒的發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為100mg/L。上述方法中，在所述發(fā)酵前，還包括如下步驟I)將上述產(chǎn)朊假絲酵母S1204 CCTCC N0:M2012216接種 在斜面培養(yǎng)基28°C培養(yǎng)16h，得到斜面菌株；2)將上述斜面菌株接種在80mL的種子培養(yǎng)基中28°C、220r/min、振蕩培養(yǎng)16h，得到一級種子培養(yǎng)液；2)將所述一級種子培養(yǎng)液接種在20L的種子培養(yǎng)基中28°C、220r/min、振蕩培養(yǎng)16h，得到ニ級種子液；3)將所述ニ級種子培養(yǎng)液接種在250L的種子培養(yǎng)基中28°C、220r/min、振蕩培養(yǎng)16h，得到三級種子液。斜面培養(yǎng)基按照如下方法制備將葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、瓊脂、亞硒酸鈉和水混合，得到斜面培養(yǎng)基，其中葡萄糖的終濃度為20g/L，蛋白胨的終濃度為20g/L，酵母膏的終濃度為10g/L，瓊脂的終濃度為20g/L，亞硒酸鈉的終濃度為30ug/mL。種子培養(yǎng)基按照如下方法制備將含糖量9%(質量百分含量)的麥芽本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術保護點】
產(chǎn)朊假絲酵母（Candida？utilis）S1204，其保藏編號為CCTCC？NO:M2012216。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：黃欽耿，倪村標，孫艷，蔡玉鳳，駱梅香，朱穗貞，劉建明，施巧琴，吳松剛，
申請(專利權)人：福建倪氏微生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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