【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及的是ー種方便食品的加工方法，具體地說是ー種富含小麥多肽掛面的制作方法。
技術介紹
小麥多肽是以小麥蛋白為原料，利用微生物發酵法將大分子的小麥蛋白質轉化為小分子的小麥多肽，再經分離、濃縮、噴粉干燥等精致而成。小麥多肽與大分子小麥蛋白質相比，它不僅能提供多種必須氨基酸，而且具有多種生理功能 I、小麥多肽有抑制膽固醇上升的作用，有與大豆蛋白肽相同效果。2、小麥多肽能促進胰島素分泌作用，其功能物質是低聚蛋氨酸，可用于調節人的血糖，改善糖尿病癥狀。3、小麥多肽能阻礙血管緊張素酶的作用。血管緊張素酶是作用于調節血管血壓的高血壓蛋白原酶ー血管緊張素系列的從血管緊張素I生成血管緊張素II的催化劑。血管緊張素II為升壓物質，小麥多肽阻礙了血管緊張素從I交換到II，因而有降血壓作用。4、小麥多肽的特點之一是含高谷酰胺，比游離的谷氨酸胺穩定性高。谷酰胺不僅能夠有效調節神經，也可作腸功能障礙時的特殊營養物質。5、小麥多肽還有類鴉片作用，即有嗎啡樣的鎮痛等效果。此外，小麥多肽還具有抗氧化、延緩衰老、改善睡眠、提高機體免疫力、鎮痛等功效。鑒于小麥多肽的多種生理活性功能，可以用其作為原料，開發掛面等方便食品。
技術實現思路
本專利技術的小麥多肽掛面的組成成分及質量百分比如下名稱質量百分比小麥多肽3 4%面粉68 70% CMCO. I O. 5%飲用水26 28% 按配方稱取面粉、小麥多肽、CMC、飲用水于和面機中和面15 20分鐘，和面結束后經過熟化、壓片、切條、剪齊、烘干、切斷、計量、包裝，即得成品。本專利技術的小麥多肽掛面具有抑制膽固醇上升、調節血糖、降血壓、鎮...
【技術保護點】
一種小麥多肽掛面的制作方法，其特征是它的組分和含量為：名稱？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？質量百分比小麥多肽？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？3～4%面粉？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？68～70%CMC？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？0.1～0.5%飲用水？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？26～28%。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：趙云財，李娜，呂偉民，
申請(專利權)人：黑龍江省麒麟工貿公司，
類型：發明
國別省市：
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