一種冬蟲夏草保健產品及其制備方法技術

本發明專利技術涉及一種冬蟲夏草保健產品及其制備方法。其中制備方法包括：A、將冬蟲夏草菌接入培養液中，并在搖床上震蕩培養，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含大麥芽、大豆的液體培養基中，通氣或厭氧培養后，獲得發酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而得到冬蟲夏草保健產品。本發明專利技術采用工業化液體深層發酵技術，使得冬蟲夏草菌種能夠在液體培養基中進行工業化的大量繁殖，工藝簡單、成本較低。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種保健品及其制備方法，特別是涉及一種通過液體深層發酵制備的冬蟲夏草保健產品及其制備方法。
技術介紹
冬蟲夏草學名Cordyceps (Ophiocordyceps) sinensis;HirsutelIasinensiS屬子囊菌亞門、麥角菌科、冬蟲夏草屬，為我國傳統名貴的中草藥類真菌，素有“藥王”之稱，與人參、鹿茸并稱為中國醫學三大補品。自古以來，冬蟲夏草作為滋補佳品在我國已被廣泛認可和使用。現代科技表明，冬蟲夏草中所含的蟲草酸及蟲草素等成分，具有擴張氣管、鎮靜、抗細菌、降血壓的功效，在治療肺結核、咳嗽、衰弱、貧血虛弱、自汗盜汗、病后久虛、洛血吐血、慢性腎炎等方面均具有良好的效果。研究表明液體發酵產生的冬蟲夏草菌絲體及其他代謝產物和天然冬蟲夏草功效相同或近似，兩者均富含冬蟲夏草多糖、氨基酸、甘露醇和蟲草素等功能因子。目前，國內外的相關研究主要集中在冬蟲夏草功能因子的提取及藥理和營養功效上。但是，在冬蟲夏草子實體的人工栽培領域，卻受到技術和環境的限制，難于進行工業化生產以及廣泛地民用化栽培使用，同時，該
也難以商業化使用。十年前，自然界中冬蟲夏草子實體的年保有量約有I萬噸，但是目前的保有量卻只有約5千噸，而且，如上所述，冬蟲夏草子實體又由于技術上原因，難以大量的人工生產，因此，人們對冬蟲夏草保健功效和治療功效的渴求與冬蟲夏草子實體保有量的短缺產生了顯著的矛盾。
技術實現思路
本專利技術的目的在于，克服上述現有技術的缺陷而提供一種能夠大規模地進行工業化生產，并且能夠以較低的成本生產出效用較高的冬蟲夏草子實體的冬蟲夏草保健產品的制備方法。為實現上述目的，本專利技術采取以下設計方案一種冬蟲夏草保健產品的制備方法，所述制備方法包括如下步驟:A、將冬蟲夏草菌接入培養液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到冬蟲夏草保健飲料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達到10 12%，從而得到冬蟲夏草保健品。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到冬蟲夏草保健品原料；并且還包括在所述冬蟲夏草保健品原料中加入中藥提取物的步驟。優選地，所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。優選地，在所述步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到3. 0 5. 5，折光糖度達到2. 8 5. 8%,以及菌絲體得率干重達到0. 35 I. 05%。本專利技術的另一目的為提供一種冬蟲夏草保健產品，所述的冬蟲夏草保健產品是由如下方法制備而成A、將冬蟲夏草菌接入培養液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到冬蟲夏草保健飲料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達到10 12%，從而得到冬蟲夏草保健品。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到冬蟲夏草保健品原料；并且還包括在所述冬蟲夏草保健品原料中加入中藥提取物的步驟。本專利技術的優點是本專利技術采用菌種原產地(青藏高原)的冬蟲夏草菌進行分離、純化和培育，采用工業化液體深層發酵技術，使得冬蟲夏草菌種能夠在液體培養基中進行大量的繁殖，并且，所得的代謝產物以及菌絲體中均含有與原冬蟲夏草菌效用相同的有效成分，此外，本專利技術還使得冬蟲夏草菌的子實體能夠在工業化條件進行生產和培育，工藝簡單、成本可控，從而能夠顯著地降低生產成本，使得普通消費者也能使用上名貴的保健產品。具體實施例方式實施例I :如下為本專利技術一種冬蟲夏草保健產品的制備方法的優選實施例，本專利技術所述的制備方法包括以下主要步驟A、首先，將冬蟲夏草菌接入培養液中，本專利技術的培養液可以為現有技術中的各種適于冬蟲夏草菌液體培養的培養液，并在18°C的溫度下以300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48小時，獲得菌種液；B、然后，將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8%大麥芽、重量份6%大豆的液體培養基中，接種量為5%，并在37°C的溫度下通氣培養48小時，經過生物發酵，獲得發酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發酵液；c、再將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8: 5，浸提溫度為95°C，浸提時間為2小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；進一步，本專利技術主要利用工業化液體深層發酵技術獲得的冬蟲夏草發酵液及濕菌體，來制備及生產冬蟲夏草保健產品或保健飲料；D、最后，將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本專利技術的冬蟲夏草保健產品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。因此，通過本專利技術的制備方法，即可以生產大眾直飲產品，包括保健品和飲料；也可以生產保健品原料，并通過添加其他例如中藥提取物或甜味劑等輔料的方式，而進一步獲得其他保健品。并且，本專利技術的制備方法可以直接應用于工業化生產，且成本低，所得產品營養功能高，有利于消費者及人民大眾的日常保健。更具體地，本專利技術的制備方法能夠直接進行工業化大規模的連續生產。批量生產后，通過本專利技術的制備方法可以每日生產10噸以上的冬蟲夏草菌發酵液，及每日生產20噸 50噸以上的最終產品。如上所述，本實施例的一種制備產物為保健飲料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到冬蟲夏草保健飲料。通常采用水對所述混合液進行稀釋，當然也可以采用其他現有的可服用液體對所述混合進行稀釋，從而得到冬蟲夏草保健飲料。本專利技術的保健飲料適于消費者經常性的飲用。更優選地，在本實施例所述的步驟B中，發酵終止的指標本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種冬蟲夏草保健產品的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟：A、將冬蟲夏草菌接入培養液中，并在18～37℃的溫度下以100～300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48～144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8～12%大麥芽、重量份3～6%大豆的液體培養基中，接種量為5～10%，并在18～37℃溫度下通氣或厭氧培養48～124小時，經過生物發酵，獲得發酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8～1:2～5，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為2～3小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：黃曉青，
申請(專利權)人：黃曉青，
類型：發明
國別省市：