一種無糖復合冰淇淋制造技術

一種無糖復合冰淇淋涉及一種冰淇淋，更具體地說，是涉及一種無糖復合冰淇淋。本發明專利技術提供了一種營養豐富的無糖復合冰淇淋。為了實現本發明專利技術的上述目的，本發明專利技術采用如下技術方案，本發明專利技術按重量的配比為：胡蘿卜和西紅柿混合漿液30～40％、無糖奶粉10～12％、雞蛋5～9％、海藻酸鈉0.1～0.2％、CMC0.1～0.2％、甜味劑0.07％、奶油2～4％、植物油1～2％、乳化劑0.1％、余量為水。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種冰淇淋，更具體地說，是涉及一種無糖復合冰淇淋。
技術介紹
冰淇淋俗稱“冷飲之王”，屬固體冷飲食品。多年以來，冰淇淋以其緊密柔軟的形體，輕滑細膩的組織結構，醇厚持久的風味，冰涼甜美的特點走進千家萬戶，深受消費者喜愛，成為消暑佳品。隨著生活水平的提高，食品結構的變化，人們對冰淇淋提出了更高要求， 不僅要求其能消暑解渴，而且對其營養、風味有更高標準。傳統冰淇淋以奶、奶制品、蛋、蔗糖為主料，添加淀粉、穩定劑、增稠劑等輔料加工而成，屬高脂高糖食品，對于一些特殊人群如糖尿病患者、心血管病人、肥胖者和希望保持苗條體態的中、青年來說并不合適。
技術實現思路
本專利技術就是針對上述問題，提供了一種營養豐富的無糖復合冰淇淋。為了實現本專利技術的上述目的，本專利技術采用如下技術方案，本專利技術按重量的配比為權利要求1.一種無糖復合冰淇淋，其特征在于，本專利技術按重量的配比為胡蘿卜和西紅柿混合漿液 30 40% 無糖奶粉10 12%雞蛋 5 9% 海藻酸鈉O.1 0.2%CMC O.1 0.2% 甜味劑0.07%奶油 2 4% 植物油I 2%乳化劑 O. 1%余量為水。2.根據權利要求1所述的一種無糖復合冰淇淋，其特征在于，本專利技術按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 30% 無糖奶粉10%雞蛋 9% 海藻酸鈉0.15%CMC 0.2% 木糖醇0.07%奶油 3% 植物油2%乳化劑 0.1%余量為水。3.根據權利要求1所述的一種無糖復合冰淇淋，其特征在于，本專利技術按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 35% 無糖奶粉12%雞蛋 5% 海藻酸鈉0.2%CMC 0.1% 甜菊苷0.07%奶油 4% 植物油1%乳化劑 0.1%余量為水。4.根據權利要求1所述的一種無糖復合冰淇淋，其特征在于，本專利技術按重量的配比為 胡蘿卜和西紅柿混合漿液 40% 無糖奶粉11%雞蛋 7% 海藻酸鈉O· 1% CMC O. 15% 木糖醇0.07%奶油 2% 植物油1.5%乳化劑 O. 1%余量為水。全文摘要一種無糖復合冰淇淋涉及一種冰淇淋，更具體地說，是涉及一種無糖復合冰淇淋。本專利技術提供了一種營養豐富的無糖復合冰淇淋。為了實現本專利技術的上述目的，本專利技術采用如下技術方案，本專利技術按重量的配比為胡蘿卜和西紅柿混合漿液30～40％、無糖奶粉10～12％、雞蛋5～9％、海藻酸鈉0.1～0.2％、CMC0.1～0.2％、甜味劑0.07％、奶油2～4％、植物油1～2％、乳化劑0.1％、余量為水。文檔編號A23G9/36GK103005130SQ20111028878公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月27日 優先權日2011年9月27日專利技術者蘇兆明 申請人:蘇兆明本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種無糖復合冰淇淋，其特征在于，本專利技術按重量的配比為：FSA00000581235700011.tif

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：蘇兆明，
申請(專利權)人：蘇兆明，
類型：發明
國別省市：