本發明專利技術公開了一種花椰菜蓮藕復合脯，其特征在于：該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成：花椰菜400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、紫蘇子10-20份、白芥子10-20份、萊菔子10-20份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發明專利技術有益效果：降氣消食、溫化痰飲之功效。
【技術實現步驟摘要】
專利
本專利技術涉及，屬于食品加工
技術介紹
支氣管炎在中國古代稱之為“嗽喘”，是一種長期反復發作加重感染為基礎的呼吸 道疾病，病情長，病因復雜，病理改變支氣管炎粘膜上皮炎癥，分泌性細胞增生，粘膜腺體增 生肥大及分泌亢進，支氣管壁有纖維組織增生，管腔逐漸變窄等。但是，支氣管炎在中醫理 論中有很多種。如氣喘、實喘、虛喘、氣短而喘、抬肩大喘、腎寒氣喘、腎火扶肝上沖而喘、 假熱氣喘吐痰、喘嗽等。三子養親湯出處《韓氏醫通》本方由紫蘇子、白芥子、萊菔子三味 藥物所組成。用于老人中虛喘嗽，痰壅氣滯之癥。有降氣消食、溫化痰飲之功。方中選用 白芥子溫肺利氣，快膈消痰；紫蘇子降氣行痰，使氣降而痰不逆；萊菔子消食導滯，使氣行 則痰行。“三子”系均行氣消痰之品根據“以消為補”的原則，合而為用，各逞其長，可使痰消 氣順，喘嗽自平。本方用三種果實組方，以治老人喘嗽之疾，并寓“子以養親”之意，原書云 “三士人求治其親，高年咳嗽，氣逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一湯，以為甘旨，名三子 養親湯，傳梓四方。”正如吳鶴皋云“奚痰之有飛霞子此方，為人事親者設也。”(《醫方考》) 故以“三子養親湯”為名矣。中醫歷來強調“藥療不如食療”，食療不會產生任何毒副作用， 而藥物治病則不然，長期使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些 健康造成影響，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的復合脯是客觀需要。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供，該復合 脯具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本專利技術解決上述技術問題的方案是一種花椰菜蓮藕復合脯，其特征在于該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料 配制而成花椰菜400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜 100-200份、紫蘇子10-20份、白芥子10-20份、萊菔子10-20份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量該花椰菜蓮藕復合脯的制備方法包括以下步驟(I)花椰菜制備鮮花椰菜球莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小 時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動 的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將花椰菜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用 打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到花椰菜漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時，撈出浙 干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水 沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥紫蘇子、白芥子、萊菔子，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次 2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏， 加β_環狀糊精充分攪拌混合均勻，放入貯罐內低溫靜置，得到包合物備用；(4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質備用；(5)調配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得花椰菜漿、步驟(2)所得仙人掌漿料、步驟(3)所得包合物、步驟(4)中的檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調配均勻；(6)熬煮將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內烘烤，溫度控制在5(T80°C， 連續烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋， 抽真空包裝后裝箱，即得花椰菜蓮藕復合脯。所述的一種花椰菜蓮藕復合脯，該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成花椰菜600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、紫蘇子20 份、白芥子20份、萊菔子20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該花椰菜蓮藕復合脯的制備方法包括以下步驟(I)花椰菜制備鮮花椰菜600份球莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將花椰菜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到花椰菜漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時， 撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥紫 蘇子20份、白芥子20份、萊菔子20份，加3倍量的水， 煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏，加β_環狀糊精充分攪拌混合均勻，放入貯罐內低溫靜置，得到包合物備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質備用；(5)調配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得花椰菜漿、步驟(2)所得仙人掌漿料、步驟(3)所得包合物、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調配均勻；(6)熬煮將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內烘烤，溫度控制在5(T80°C， 連續烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋， 抽真空包裝后裝箱，即得花椰菜蓮藕復合脯。紫蘇子性味歸經味辛，性溫，歸肺、胃、大腸經，功效降氣消痰，止咳平喘，溫中開胃，寬腸潤便。萊菔子性味歸經辛、甘、平，歸脾、胃、肺，功效消食除脹，降氣化痰功效。白芥子性味歸經辛、溫，歸脾、胃經，功效主治散結消腫，通絡止痛。本專利技術有益效果降氣消食、溫化痰飲之功效。具體實施例方式實施例1一種花椰菜蓮藕復合脯，該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成花椰菜600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、紫蘇子20 份、白芥子20份、萊菔子20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該花椰菜蓮藕復合脯的制備方法包括以下步驟(I)花椰菜制備鮮花椰菜600份球莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將花椰菜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到花椰菜漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時， 撈出浙干后立即投入O. 本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種花椰菜蓮藕復合脯，其特征在于：該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成：花椰菜400?600份、蓮藕200?400份、白砂糖200?400份、檸檬酸10?20份、蜂蜜100?200份、紫蘇子10?20份、白芥子10?20份、萊菔子10?20份、增稠劑0.4?0.6份、苯甲酸鈉適量該花椰菜蓮藕復合脯的制備方法包括以下步驟：（1）花椰菜制備：鮮花椰菜球莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡1小時，撈出瀝干后立即投入0.1?0.2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5?10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1?2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將花椰菜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到花椰菜漿備用；（2）蓮藕制備：鮮蓮藕洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡1小時，撈出瀝干后立即投入0.1?0.2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10?20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1?2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；（3）包合物制備：原料藥紫蘇子、白芥子、萊菔子，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次l小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75℃相對密度為1．35稠膏，加β?環狀糊精充分攪拌混合均勻，放入貯罐內低溫靜置，得到包合物備用；（4）輔料溶化：檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質備用；（5）調配：取白砂糖、蜂蜜、步驟（1）所得花椰菜漿、步驟（2）所得仙 人掌漿料、步驟（3）所得包合物、步驟（4）中的檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調配均勻；（6）熬煮：將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；（7）攤平：將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8?1cm；（8）烘烤：將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內烘烤，溫度控制在50~80℃，連續烘烤6~8小時；（9）包裝：將烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得花椰菜蓮藕復合脯。...
【技術特征摘要】
1.一種花椰菜蓮藕復合脯，其特征在于該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成 花椰菜400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、紫蘇子10-20份、白芥子10-20份、萊菔子10-20份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該花椰菜蓮藕復合脯的制備方法包括以下步驟 (1)花椰菜制備鮮花椰菜球莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將花椰菜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到花椰菜漿備用； (2)蓮藕制備鮮蓮藕洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡I小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用； (3)包合物制備原料藥紫蘇子、白芥子、萊菔子，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏，力口β -環狀糊精充分攪拌混合均勻，放入貯罐內低溫靜置，得到包合物備用； (4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質備用； (5)調配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得花椰菜漿、步驟(2)所得仙人掌漿料、步驟(3)所得包合物、步驟(4)中的檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調配均勻； (6)熬煮將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續烘烤61小時； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得花椰菜蓮藕復合脯。2.根據權利要求1所述的一種花椰菜蓮藕復合脯，其特征在于該花椰菜蓮藕復合脯由以下重量份的原料配制而成 花椰菜600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、紫蘇子20份、白芥子20份、萊菔子20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量 ...
【專利技術屬性】
技術研發人員：羅永祺，
申請(專利權)人：羅永祺，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。