【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種芋頭蕎麥面條的制作方法，屬于面食制品加工
技術(shù)介紹
掛面是人們所熟悉的面食種類之一，也為眾多人所喜愛，面食長期食用可以起到很好的養(yǎng)胃健胃的功能，尤其適合年幼及年長人的飲食習(xí)慣。隨著人們生活水平的不斷提高，面食的深加工產(chǎn)品種類繁多，但由于過多糖份等其他高脂肪、高油脂等物質(zhì)的添加，容易出現(xiàn)高血壓、肥胖、糖尿病等病癥，所以雜糧、粗糧日益受到人們的青睞。因此，本專利技術(shù)針對人們飲食習(xí)慣提升的要求，專利技術(shù)一種芋頭蕎麥面條的制作方法，滿足當(dāng)下人們對飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。本專利技術(shù)充分利用上述兩種食材豐富的營養(yǎng)價值，提供一種具有食療功效的營養(yǎng)面條。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是為了提供一種由芋頭和蕎麥粉兩種主要食材為原料制作面條的方法，簡單易行，所制作出的面條營養(yǎng)豐富，屬于雜糧、粗糧類主食。本專利技術(shù)的技術(shù)方案一種芋...
【技術(shù)保護(hù)點】
一種芋頭蕎麥掛面的制作方法，其特征在于，其組成原料，按重量百分比，分別?。河箢^：10?15％，蕎麥粉25?30％，面粉40?55％，食鹽1?3％，雞蛋(打碎攪勻后)5?10％，糖0.5?1％，純凈水30?40％。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種芋頭蕎麥掛面的制作方法，其特征在于，其組成原料，按重量百分比，分別取芋頭10-15%，蕎麥粉25-30%，面粉40-55%，食鹽1_3%，雞蛋(打碎攪勻后)5-10%，糖O.5-1%，純凈水 30-40% ο2.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種芋頭蕎麥掛面的制備方法，其特征在...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王祉童，
申請(專利權(quán))人：王祉童，
類型：發(fā)明
國別省市：
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