本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)為從黑大提取物廢液中提取大蒜多糖技術(shù)，涉及食品、醫(yī)藥領(lǐng)域，是一種從黑大蒜中提取蒜氨酸后的廢液中利用固定化酶技術(shù)提取大蒜多糖技術(shù)，本技術(shù)是通過(guò)在蒜氨酸廢液中添加特定的用大孔樹(shù)脂固定化的蛋白酶，脫除蛋白。經(jīng)過(guò)過(guò)濾得到大蒜多糖的溶液。在本技術(shù)中，將酶用大孔樹(shù)脂固定化，加大了酶與蛋白的接觸面積，增加了酶解效率。此外，酶固定化以后，在分離大蒜多糖的時(shí)候，就無(wú)需再進(jìn)行滅酶工藝，而且固定化的酶還可以重復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專(zhuān)利技術(shù)是屬于食品、醫(yī)藥領(lǐng)域，具體涉及一種從黑大蒜中提取蒜氨酸后的廢液(以下簡(jiǎn)稱(chēng)蒜氨酸廢液)中利用固定化酶技術(shù)提取大蒜多糖技術(shù)。
技術(shù)介紹
大蒜為百合科蔥屬植物蒜(Allium sativum L.)的地下鱗莖,為多年生草本植物，是歷史悠久的藥食兩用植物。大蒜具有獨(dú)特的藥理活性，其可以降低心血管病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。蒜氨酸是大蒜中的原始功效成分，高蒜氨酸大蒜制品和高純藥用蒜氨酸具有極高的商業(yè)價(jià)值；大蒜多糖具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力的生理功能，在腫瘤的防治中起著至關(guān)重要的作用。目前，人們對(duì)于蒜氨酸的提取研究做了大量的工作。CN02152304.5描述了一種從大蒜中提取蒜氨酸的方法，在經(jīng)過(guò)制蒜汁、發(fā)酵、離子交換樹(shù)脂分離等一系列工藝后，提取了蒜氨酸。但是，大多數(shù)研究都只是單獨(dú)提取蒜氨酸，而提取蒜氨酸后的廢液往往被人們棄之不用，這樣不僅造成了極大的浪費(fèi)，而且還給環(huán)境帶來(lái)了極大的污染。此外，在廢液中含有大量的大蒜多糖，大蒜多糖具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力的生理功能，在腫瘤的防治中起著至關(guān)重要的作用。黑大蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里保存6(Γ90天，讓其自然發(fā)酵制成的食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。黑大蒜的發(fā)酵大體經(jīng)歷兩個(gè)過(guò)程，一個(gè)是厭氧發(fā)酵過(guò)程，就是在缺氧的條件下，對(duì)陳蒜(經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，以降低水分，積聚酶含量)進(jìn)行15天左右高溫高濕處理，在經(jīng)過(guò)該階段之后，進(jìn)入下一階段，有氧發(fā)酵階段，該階段需要用時(shí)20-25天左右，該階段不需要特出的缺氧和高溫高濕，在正常的加工間就能加工。經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段的發(fā)酵后，大蒜的品質(zhì)發(fā)生了明顯變化， 主要表現(xiàn)在三個(gè)方面外觀變化蒜皮和蒜肉部分分離；蒜肉變成墨黑色；硬度變低，變得比較柔軟。內(nèi)在品質(zhì)變化水分散失大半，質(zhì)量變輕；組成成分變化口味變化沒(méi)有了蒜的辛辣味，有酸甜味。經(jīng)過(guò)發(fā)酵和熟成后的黑蒜具備了遠(yuǎn)遠(yuǎn)凌駕于普通大蒜之上的保健效果。特別是其強(qiáng)大的調(diào)整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達(dá)到，但是黑蒜在進(jìn)行發(fā)酵成熟的過(guò)程中，在強(qiáng)化了原來(lái)所固有的成分力量的基礎(chǔ)上又產(chǎn)生了全新的成分，它的保健效果變得更加強(qiáng)大。本專(zhuān)利技術(shù)就是以黑大蒜為原料，從提取蒜氨酸后的廢液(以下簡(jiǎn)稱(chēng)蒜氨酸廢液)中利用固定化酶技術(shù)提取大蒜多糖一種技術(shù)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)的目的是為了克服蒜氨酸廢液利用效率低的缺點(diǎn)而專(zhuān)利技術(shù)的一項(xiàng)新技術(shù)。本技術(shù)是通過(guò)在蒜氨酸廢液中添加特定的用大孔樹(shù)脂固定化的蛋白酶，蛋白酶可以切斷與多糖共價(jià)結(jié)合的蛋白鏈，使得蛋白沉淀下來(lái)，脫除蛋白。經(jīng)過(guò)過(guò)濾得到大蒜多糖的溶液。在本技術(shù)中，將酶用大孔樹(shù)脂固定化，加大了酶與蛋白的接觸面積，增加了酶解效率。此外，酶固定化以后，在分離大蒜多糖的時(shí)候，就無(wú)需再進(jìn)行滅酶工藝，而且固定化的酶還可以重復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本。本技術(shù)的具體方法如下收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至3. 5、. 5，升溫至15 9(TC，往廢液中加入用大孔樹(shù)脂固定化后的酶，控溫在15 9(TC，反應(yīng)f 12h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶和沉淀下來(lái)的蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。在本技術(shù)中固定化酶的具體方法如下采用電子天平準(zhǔn)確稱(chēng)取1. OOOOg左右的濕樹(shù)脂，然后轉(zhuǎn)移到IOOml錐形瓶中；采用刻度吸管準(zhǔn)確吸取10. Oml配置好的5mg/ml的脂肪酶溶液并使轉(zhuǎn)移到錐形瓶中，然后再用移液管吸取40. Oml pH=7. O的磷酸緩沖溶液，輕微搖動(dòng)使體系混合均勻。用保鮮膜將錐形瓶蓋好，然后放入恒溫振蕩器中，在37°C、200rpm的條件下攪拌12h，過(guò)濾即得到用大孔樹(shù)脂固定化的酶。本技術(shù)中所用的大孔樹(shù)脂為GMA-EGDMA大孔樹(shù)脂，GMA-MBAA大孔樹(shù)脂，GMA-DVB大孔樹(shù)脂。本技術(shù)中所用的酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶。具體實(shí)施例方式為了更好地理解本專(zhuān)利技術(shù)的技術(shù)方案，以下通過(guò)具體的實(shí)施例進(jìn)一步作詳細(xì)描述。實(shí)施例1 : 收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至6. 0，升溫至30°C，往廢液中加入用GMA-EGDMA大孔樹(shù)脂固定化的木瓜蛋白酶，控 溫在30°C，反應(yīng)4h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶和沉淀下來(lái)的蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。實(shí)施例2: 收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至6. 5，升溫至30°C，往廢液中加入用GMA-MBAA大孔樹(shù)脂固定化后的菠蘿蛋白酶，控溫在40°C，反應(yīng)4h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶和沉淀下來(lái)的蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。實(shí)施例3: 收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至7. 0，升溫至30°C，往廢液中加入用GMA-MBAA大孔樹(shù)脂固定化后的木瓜蛋白酶，控溫在50°C，反應(yīng)6h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶和沉淀下來(lái)的蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。實(shí)施例4: 收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至7. 5，升溫至35°C，往廢液中加入用GMA-DVB大孔樹(shù)脂固定化后的菠蘿蛋白酶，控溫在55°C，反應(yīng)7h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶和沉淀下來(lái)的蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。實(shí)施例5: 收集IL蒜氨酸廢液，利用氨水調(diào)節(jié)PH至7. 3，升溫至35°C，往廢液中加入用GMA-DVB大孔樹(shù)脂固定化的木瓜蛋白酶，控溫在60°C反應(yīng)10h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。實(shí)施例6 收集IL蒜氨酸廢液，利用氨水調(diào)節(jié)PH至7. 5，升溫至35°C，往廢液中加入用GMA-MBAA大孔樹(shù)脂固定化的菠蘿蛋白酶，控溫在55°C反應(yīng)10h，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化的酶，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍干燥即得到大蒜多糖粉末。測(cè)試實(shí)施例 以各實(shí)施例所得的大蒜多糖粉末量為指標(biāo)評(píng)價(jià)該技術(shù)從蒜氨酸廢液中提取大蒜多糖數(shù)量。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種應(yīng)用于從黑大蒜中提取蒜氨酸后的廢液（以下簡(jiǎn)稱(chēng)蒜氨酸廢液）中提取大蒜多糖的的技術(shù)，其特征在于：收集1L蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至3.5~9.5，升至一定溫度，往廢液中加入用大孔樹(shù)脂固定化后的酶，控制在一定的溫度，反應(yīng)一段時(shí)間，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化酶和蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍升華干燥即得到大蒜多糖粉末。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種應(yīng)用于從黑大蒜中提取蒜氨酸后的廢液(以下簡(jiǎn)稱(chēng)蒜氨酸廢液)中提取大蒜多糖的的技術(shù)，其特征在于收集IL蒜氨酸廢液，調(diào)節(jié)PH至3. 5^9. 5，升至一定溫度，往廢液中加入用大孔樹(shù)脂固定化后的酶，控制在一定的溫度，反應(yīng)一段時(shí)間，過(guò)濾除去大孔樹(shù)脂固定化酶和蛋白，濾液經(jīng)過(guò)真空濃縮、冷凍升華干燥即得到大蒜多糖粉末。2.如權(quán)I所述的應(yīng)用于從蒜氨酸廢液中提取大蒜多糖的技術(shù)，其特征在于廢液的pH值控制在3. 5 9. 5。3.如權(quán)I所述的應(yīng)用于從蒜氨酸廢液中提取大蒜多糖的技術(shù)，其特征在于...
【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：秦大偉，薛乃峰，趙保翠，于功明，劉先華，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：山東省巨野晨農(nóng)天然產(chǎn)物有限公司，山東輕工業(yè)學(xué)院，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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