煙熏爐制造技術

本實用新型專利技術公開了一種煙熏爐，包括爐體、主機箱和排氣系統，主機箱包括左、右兩個變頻循環風機和蒸汽換熱器，左、右兩個變頻循環風機排出的風通過出風嘴和相應回風口的開閉可以實現氣流在爐體內不同的運動路徑。進一步調節左、右變頻循環風機的風速可使氣流覆蓋到爐體內任一位置。本煙熏爐能使肉食品的加工干燥更加均勻充分。（*該技術在2022年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及一種食品加工設備，尤其涉及一種熏制食品用的煙熏爐設備。
技術介紹
煙熏爐是一種用來加工肉食品的大型食品機械，主要功能是對食品進行蒸煮、干燥和煙熏。常規煙熏爐是一個矩形箱體，是由箱體頂板、箱體側板、風腔板、出風管、均風板組成的。箱體頂板上固定有風機，風機的葉輪位于箱體內。箱體頂板、箱體側板和梯形風腔板圍成煙熏爐的風腔。煙熏爐的風腔下部，左右分別安裝有長方形的均風板，兩均風板中間留有空隙，作為對肉食品進行加工后的混合氣體回風入口。均風板的作用是調節回風回流的均勻性。上述煙熏爐的風循環過程是風機旋轉在風腔形成壓縮氣流，壓縮氣流由兩側出風管由上而下沿箱體側板進入箱體，從而，對位于箱體內的肉食品進行蒸煮、干燥、煙熏等加工，然后，加工后的混合氣體經由均風板中間的回風入口，再經過梯形風腔板中部的回風口至風腔，是一個垂直循環過程。由此，這種循環方式是紊亂、不均勻的，會造成肉食品色澤不一、干燥程度不同、合格率較差等缺陷。
技術實現思路
為解決現有技術的缺陷，本技術的目的是提供一種隨著風速變化、以及出風嘴和回風口的選擇性開啟和關閉，使得氣流可以在爐體內沿著多重路徑循環的煙熏爐。本技術煙熏爐，包括包括爐體、主機箱、排氣系統、左變頻循環風機、右變頻循環風機、蒸汽換熱器、左出風風道、右出風風道、上回風管道、下回風管道；所述的上回風管道的入口端位于爐體頂部，下回風管道的入口端位于爐體底部的兩側，上回風管道的上回風口和下回風管道的下回風口均與主機箱相通，所述的上回風口和下回風口與主機箱的交匯處設有一個控制閥，所述的主機箱和排氣系統位于爐體頂部，主機箱頂部設有空氣進氣閥，左變頻循環風機、右變頻循環風機以及蒸汽換熱器設于主機箱內，同時所述的左變頻循環風機和右變頻循環風機分別與所述的左出風風道和右出風風道相通，左出風風道內部設有左出風閥，右出風風道內部設有右出風閥；左出風風道和右出風風道位于爐體內的兩側對稱分布，左出風風道設有與水平方向成90°的左垂直出風嘴及與左垂直出風嘴成45°夾角的左斜出風嘴3 ;右出風風道10設有與水平方向成90°的右垂直出風嘴9及與右垂直出風嘴成45°夾角的斜出風嘴8。如上所述，由于煙熏爐內左右兩個變頻循環風機風速的可調節性，通過選擇不同的出風嘴和對應的回風管道，使得被加工食品煙熏、干燥的均勻程度大幅改善。附圖說明圖1是本技術煙熏爐實施例的結構示意圖；圖2是圖1所示煙熏爐的左視結構示意圖；圖3是圖2所示煙熏爐的俯視結構示意圖。具體實施方式以下結合附圖進一步說明本技術的結構特征。如圖所示，本技術煙熏爐包括爐體1、主機箱13、排氣系統17、左變頻循環風機14、右變頻循環風機15，蒸汽換熱器12、左出風風道5、右出風風道10、上回風管道7、下回風管道2，上回風管道7的入口端位于爐體頂部，下回風管道2的入口端位于爐體I底部的兩側，上回風管道7的上回風口 20和下回風管道2的下回風口 19均與主機箱13相通，上回風口 20和下回風口 19與主機箱13的交匯處設有一個控制閥18，主機箱13和排氣系統17位于爐體I頂部，主機箱13的頂部設有空氣進氣閥16，左變頻循環風機14、右變頻循環風機15以及蒸汽換熱器12設于主機箱13內，同時左變頻循環風機14和右變頻循環風機15分別與左出風風道5和右出風風道10相通，左出風風道5內部設有左出風閥6，右出風風道10內部設有右出風閥11，左出風風道5和右出風風道10位于爐體內的兩側對稱分布，左出風風道5設有與水平方向成90°的左垂直出風嘴4及與所述的左垂直出風嘴4成45°夾角的左斜出風嘴3 ;右出風風道10設有與水平方向成90°的右垂直出風嘴9及與所述的右垂直出風嘴成45°夾角的斜出風嘴8。本技術煙熏爐工作時，出風閥6的閥門受氣缸作用而處于D位，同時出風閥11的閥門受氣缸作用而處于E位，回風控制閥18的閥門處于B位時，左變頻循環風機14和右變頻循環風機15吹出的氣流分別由垂直出風嘴4和9排入爐體I內，然后經上回風管道7、上回風口 19返回主機箱，爐體內的氣流隨著左變頻循環風機14和右變頻循環風機15的風速變化而呈現出或偏左、或偏右、或中間，共3種不同的氣流運動軌跡；當出風閥6的閥門受氣缸作用而處于C位，同時出風閥11的閥門受氣缸作用而處于F位、回風控制閥18位于A位時，左變頻循環風機14和右變頻循環風機15排出的氣流分別由斜出風嘴3和8排入爐體I內，然后經爐體I底部兩側的下回風管道2、下回風口 20返回主機箱，爐體內的氣流同樣隨著左變頻循環風機14和右變頻循環風機15的風速變化呈現出或偏左、或偏右、或中間，共3種不同的氣流運動軌跡。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種煙熏爐，其特征在于包括爐體(1)、主機箱(13)、排氣系統(17)、左變頻循環風機(14)、右變頻循環風機(15)、蒸汽換熱器(12)、左出風風道(5)、右出風風道(10)、上回風管道(7)、下回風管道(2)；所述的上回風管道(7)的入口端位于爐體(1)頂部，下回風管道(2)的入口端位于爐體(1)底部的兩側，上回風管道(7)的上回風口(20)和下回風管道(2)的下回風口(19)均與主機箱(13)相通，所述的上回風口(20)和下回風口(19)與主機箱(13)的交匯處設有一個控制閥(18)，所述的主機箱(13)和排氣系統(17)位于爐體(1)頂部，所述的主機箱(13)頂部設有空氣進氣閥(16)，所述的左變頻循環風機(14)、右變頻循環風機(15)以及蒸汽換熱器(12)設于主機箱(13)內，同時所述的左變頻循環風機(14)和右變頻循環風機(15)分別與所述的左出風風道(5)和右出風風道(10)相通，左出風風道(5)內部設有左出風閥(6)，右出風風道(10)內部設有右出風閥(11)；左出風風道(5)和右出風風道(10)位于爐體內的兩側對稱分布，左出風風道(5)設有與水平方向成90°的左垂直出風嘴(4)及與所述的左垂直出風嘴(4)成45°夾角的左斜出風嘴(3)；右出風風道(10)設有與水平方向成90°的右垂直出風嘴(9)及與所述的右垂直出風嘴成45°夾角的斜出風嘴(8)。...

【技術特征摘要】
1.一種煙熏爐，其特征在于包括爐體(I)、主機箱(13)、排氣系統(17)、左變頻循環風機(14)、右變頻循環風機(15)、蒸汽換熱器(12)、左出風風道(5)、右出風風道(10)、上回風管道(7)、下回風管道(2);所述的上回風管道(7)的入口端位于爐體(I)頂部，下回風管道(2)的入口端位于爐體(I)底部的兩側，上回風管道(7)的上回風口(20)和下回風管道(2)的下回風口(19)均與主機箱(13)相通，所述的上回風口(20)和下回風口(19)與主機箱(13)的交匯處設有一個控制閥(18)，所述的主機箱(13)和排氣系統(17)位于爐體(I)頂部，所述的主機箱(13)頂部設有空氣...

【專利技術屬性】
技術研發人員：施明，祝高永，馬建祥，陳嘉宏，吳恩光，
申請(專利權)人：嘉興市瑞邦機械工程有限公司，
類型：實用新型
國別省市：