一種新型雞肉腌制法制造技術

本發明專利技術涉及一種新型雞肉腌制法。本發明專利技術的制造方法在于將蔥切成段。姜切成片。荷葉洗凈。仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出。鍋內放入清水，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽。下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分，刷上芝麻油。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上鹵雞即可。?

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
新型雞肉腌制法，本專利技術的具體配比特征是：凈仔公雞1000g，荷葉10g，薄荷葉10g、蔥、姜20g，藥包1個(藥包包括：鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15g)，丁香、八角、桂皮各3g，料酒20g，醬油(老抽)10g，精鹽5g，芝麻油10g,上述原料的配比精確度為各原料的±10%為宜。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張會，
申請(專利權)人：張會，
類型：發明
國別省市：